Опис рецепта:
Кукурудзу люблять багато хто з нас. Зазвичай ми її їмо в вареному вигляді, посипавши сіллю та змастивши вершковим маслом. А знаєте, що кукурудзу можна маринувати? Смак виходить незрівнянний. Повірте, а краще спробуйте. Ця маринована кукурудза вас підкорить.
Маринувати я раджу або молоденькі качани, або недозрілі верхівки. Вони м'які і швидко просолюється. Хоча, при бажанні, можна спробувати і зі зрілою кукурудзою (я не пробувала).
Зверніть увагу, що мариновану кукурудзу можна використовувати і подавати по-різному. Я додаю її в салати, «капусняк» (місцевий, улюблений слобожанами суп), розсольники і борщі. Також з цієї кукурузки можна приготувати масу закусок. Деякі рецепти закусок я хочу показати пізніше і наочно.
Етапи приготування:
1) Спочатку необхідно накип'ятити воду і трохи посолити її. В окріп вкласти кукурудзу і варити на середньому вогні 40-50 хвилин. Якщо варите молоді качани, то достатньо 15-20 хвилин.
2) Кукурудзу вийняти, а з тієї води, в якій вона варилася, будемо готувати маринад. Далі необхідно додати ще солі, цукру. Варити 2 хвилини. Після влити оцет тонкою цівкою, варимо ще 5 хвилин. Прийшла черга додавання спецій: гірчиці в зернах, чорного і запашного перцю, кілька гвоздик, лавровий лист, трохи куркуми для смаку і аромату. Варити після додавання спецій 5 хвилин.
3) Кукурудзу укласти в банку, але так, щоб їй не було тісно.
4) Залити маринадом і накрити кришкою. Залишити при кімнатній температурі на 5 годин. Після прибрати в прохолодне місце. Через 2-3 дні кукурудзу можна вважати готовою.
Складові:
Кукурудза 7-8 шт. вода 2 л, сіль 3 ст. ложки, цукор 2 ст. ложки, оцет 30-40 мл, спеції (вказані в рецепті) за смаком.