Опис рецепта:
Колись, в далекому дитинстві, коли все неймовірно смачне називалося одним ємним словом "дефіцит", в продаж іноді викидали дуже смачну овочеву консервацію болгарської фірми "Глобус". Помідори у власному соку, від яких неможливо було відірватися, чудові огірочки. Несподівано смак овочевого асорті змусив повернутися в дитинство - нагадав смак тих самих "глобусовскіх". І правда, відірватися просто неможливо, а розсіл чомусь зникає раніше овочів - аж надто смачний!
Етапи приготування:
1) Очистити від лушпиння цибулю і нарізати кільцями.
2) Очистити головку часнику від лушпиння.
3) У чисто вимиті балони закласти шарами: кріп з насінням, кілька гілочок селери, порізану кільцями цибулю, часник, огірки, попередньо зрізавши з обох кінців шкірку, помідори. У вільні ділянки укласти нарізані уздовж стручка шматочки болгарського перцю.
4) Балон з асорті залити окропом і накрити стерилізованої кришкою, дати постояти близько 10 хвилин, потім злити в каструлю, довести до кипіння і залити балон знову. Через 15 хвилин злити воду в каструлю, засипати туди сіль і цукор, ретельно перемішати. Кип'ятити до повного розчинення цукру і солі, додати оцет перед самою заливкою, залити балон і закрутити кришку. Балони виставити наверх дном, накрити товстою ковдрою і дати охолонути. Після чого перенести в місце зберігання.
Складові:
Для розсолу на трьох літровий балон потрібно 6 склянок води, 6 ст. ложок цукру, 3 ст. ложки солі, 5 ст. ложок оцту.
цибуля ріпчаста 2 шт. часник -1 шт. болгарський перець - 2 шт. огірки - 1 кг, помідори - 1 кг, кріп з насінням, зелень селери - за смаком