Доповнення до азіатської кухні ...
Хто про що, а брудний все про лазні, як то кажуть.
Ну ось подобаються мені гострі перці, що поробиш. Причому в будь-якому вигляді: і свіжі, і печені, і у вигляді соусу, і, звичайно, мариновані.
Мариновані зелені чилі - просто необхідний елемент азіатської кухні. Важко собі уявити миску локшини без того, що б поруч не стояло блюдце маринованих зелених чилі.
Звичайно, їх можна купити в будь-якому азіатському магазинчику, але свіжоприготовані не в приклад смачніше.
Робити їх так просто, що довгий час навіть якось в голову не приходило засилати рецепт, поки минулого тижня, друг, закушуючи стопочку маринованими перцями, не спитав, де я їх беру.
Потім довелося розповідати, що беру я їх з холодильника, а роблю їх сам.
Магазинні роблять з якихось азіатських сортів чилі, але, в принципі, підійде будь-який зелений чилі, який є під руками. У нас найбільш поширені в суперах халапеньйо. які хоч і мають смаком відмінним від китайських гострих перців, але дуже гарні мариновані через свою соковитості і «хрусткості»:
Візьмемо 300 гр зелених чилі. На це кількість знадобиться 2 склянки рисового або яблучного оцту. ч.л. цукру і 2 ч.л. солі.
Нарізаємо чилі, викидаємо насіння, які випали.
Кип'ятимо воду, окропом заливаємо чилі секунд на 10-15, воду зливаємо.
Перці складаємо в банку.
Розмішуємо в оцті сіль і цукор і заливаємо чилі.
Закриваємо кришкою і прибираємо на ніч у холодильник.
На наступний день продукт готовий!
Я банку навіть на стіл не ставлю, інакше можу з'їсти все в один присід.
Гарні також для бутербродів, та й взагалі, як закусь - неоціненна річ, і низькокалорійна, до того ж, що дозволяє випивати, що не запихаючись.
Серія «Кухня холостяка» ...;) Напевно буває не тільки у мене, що дружина дзвонить годинок так в 5 вечора і каже, що забирати її з роботи не потрібно - вона, бачте.
Танцювати починаємо від грубки. Де грубка, там і випічки. Слово російське, древнє. Порівняйте, як воно звучить на різних мовах: - англійська. - німецький. - французький. -.
Не хлібом єдиним, а з цибулею і пивом ...;) Доброго дня камаради-хулінари. Не тільки дня, але і вечора, бо нам потрібна удача. Сьогодні олімпіада. ) Не можу себе зарахувати до.
Норвезька рецепт маринованого лосося ...;) Хочеться поділитися цікавими ідеями ... Коротше, Гравалакс (з норвезького «Gravetlaks») - маринований лосось. Рецепт простий.
Швидка елітна закуска ...;) Ласкаво просимо, хулінари! Сьогодні смачно закушує. Був вчора на ринку і не втримався від спокуси прикупити стерлядь охолоджену. Купив за все.