Читайте в цьому рецепті про заготівлю хрустких маринованих огірків з гірчицею без стерилізації - це дуже простий і надійний спосіб консервування огірків на зиму.
Багато господинь влітку дуже стараються, роблячи заготовки, щоб взимку радувати домашніх різними соліннями. Маринування, квашення, консервування та соління - це старовинні кулінарні традиції, які передаються в російських сім'ях з покоління в покоління. Якщо з якихось причин у вашій родині немає своїх рецептів консервування, або ж вам хочеться урізноманітнити варіанти засолок, приготувавши щось нове, то нові цікаві рецепти ви завжди можете знайти у нас.
Сьогодні ми розповімо про приготування на зиму маринованих огірочків з гірчицею без стерилізації. Але не варто боятися - це надійний і перевірений рецепт, який дасть гарантовано вдалий результат.
Інгредієнти на 1 банку ємністю 1л:
- 7-10 огірків дрібних
- по 3 зубчики часнику і запашних перцю горошком
- 2 листи лаврових
- по 1 листку смородини, вишні, хрону, яблуні, вишні
- 1 парасольку кропу
- 1 шматочок гострого перцю (дрібний)
- по 1 ст.л. крупної солі кухонної і сухого гірчичного порошку
Покроковий рецепт маринованих хрустких огірків на зиму
Як приготувати на зиму хрусткі мариновані огірки без стерилізації з гірчицею:
Заздалегідь простерилізувати банки і пластикові кришки.
У дрібних огірків з темними пухирцями зрізати кінчики з двох сторін, промити, викласти в глибоку ємність, залити холодною водою - вона повинна їх повністю покрити, на 2-3ч залишити, змінюючи кожну годину воду на нову.
Всю зелень і приправи промити і обсушити.
У стерилізовані банки, коли вони охолонуть, викласти на дно листя вишні, хрону, яблуні, смородини, лавр, шматочок гострого перцю, запашний перець і парасольку кропу.
На 1 літрову банку знадобиться близько 600мл води - налити воду в каструлю, довести до кипіння, всипати сіль, прокип'ятити 5 хв, вимкнути вогонь, всипати гірчицю, перемішати до її розчинення.
Викласти огірки в банку вертикально, зверху покласти трохи листя і прянощів.
Залити огірки приготовленої гірчичною заливкою (остигнула, негарячій), закупорена стерилізованими капроновими кришками, прибрати на зберігання в льох або холодильник.
Зберігати такі огірки можна всю зиму, а їсти - через 1,5-2 місяці.