Хоч в Єгипті свіжі овочі круглий рік, але кисленькі помідорів іноді полювання.
Я спробувала замаринувати помідори за таким рецептом і мені вони дуже сподобалися:
"На 3-літр. Банку 1,5 кг помідор, 2 зубчики часнику, 1 солодкий перець, 2-3 шт гіркого перцю, зелень кропу.
На дно стерильної банки покласти кріп, перець гіркий, і чеснок.Укладивать помідори і розрізаний на 4 частини солодкий перець в довільному порядке.1 раз залити окропом, витримати 1 годину, потім його злити і залити марінадом.Для маринаду: на 1 літр окропу 1 ст.л. солі, 2 ст.л.сахара, 50 мл 9% оцту, кілька горошин запашного перцю і лавровий ліст.Прокіпятіть і залити маринадом, закатать.Банкі перевернути, і укутати. "
Але я помідори не закручувала, а зробила, щоб відразу їсти. Тому банку не стерилізувала. Просто помила і поклала на дно кріп, перець гіркий, і часник. Перцю гіркого побоялася стільки класти і поклала всього один. І дарма боялася, його зовсім не відчувалося, наступного разу 2-3 покладу.
Помідори помила і поклала, потім болгарського перчика додала і ще часничком
Залила окропом і стояли вони в мене годину
Потім злила і залила маринадом. Для маринаду я брала 100 г оцту 5%, але мені здається, що і для 9% 50 мл замало. Як банку охолола, я її поставила в холодильник і стояла вона у мене там 3 дні.
р
Після трьох днів вже смачні були, ми їх їли.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Я вже багато років закочував за таким рецептом: в вимитий 3-х літровий бутель закладаємо помідори, бажано одного розміру. Заливаємо окропом, прикриваємо кришкою і залишаємо остигати, поки бутель можна взяти руками. Потім воду з бутля виливаємо в каструлю і ставимо кип'ятити, а в бутель кладемо 2-3 лаврових листки (все залежить від розміру листа), 5-7 горошин чорного гіркого перцю, 3-4 горошини запашного перцю, 3-4 зубчики часнику, зверху укладаємо болгарський перець, розрізаний на кілька частин і кілька гілочок кропу. Потім заливаємо закипілої водою і даємо постояти хвилин 30. Потім зливаємо воду в каструлю і кладемо 3 столових ложки солі, 4-5 столових ложки цукру (я кладу 5), коли розсіл закипить вливаємо 3 столових ложки 9% оцту і заливаємо в бутель. Закочує і залишаємо остигати, укутуючи в ковдру. Може кому і придасться такий рецепт.
Не обов'язково витримувати цілу годину, достатньо 15-20 хвилин. Закриваю так вже років 20))) Замість оцту кладу 0,5 чайної ложки лимонної кислоти прямо в банку перед заливкою маринадом. Коштують чудово.