Мариновані помідори з цибулею на зиму - соління, яке відмінно поєднується з м'ясом, будь-яким гарніром і може подаватися в якості закуски. Помідорчики за цим рецептом кислувато-солодкі, вони виходять в міру щільними і смачно пахнуть цибулею, яка абсолютно не перебиває, а скоріше, доповнює смак томатів.
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- 1 кг помідорів (підійде будь-який сорт дрібних томатів, в тому числі рожеві, але краще вибирати щільні помідори сорту «зливу»);
- 1 велика цибулина;
- 4-6 горошин чорного перцю;
- 3-4 парасольки кропу (можна класти разом з гілочками);
- 1 лавровий лист;
- 50 грам цукру;
- 50 грам солі;
- 80 грам оцту;
- 1-1,5 літра води (залежить від щільності укладаються помідорів).
Як приготувати мариновані помідори з цибулею і закатати на зиму
Спочатку підготуємо овочі - помідори для маринування краще вибирати середні, їх потрібно помити, перебрати, для закачування нам підійдуть непомятие і неподпорченние зрілі плоди.
Лук потрібно очистити від лушпиння і нарізати кільцями
Стерилізуємо банки на пару протягом 3 хвилин.
В простерилізовані банки укладаємо кріп, лаврушку, перець, нарізану кільцями цибулю.
Зверху щільно укладаємо вимиті помідори.
Двічі заливаємо наповнені по вінця банки окропом, залишаючи «пропотіти» помідори під теплою ковдрою по 30 хвилин. Після першого затоки окропу воду зливаємо в раковину, після другого - виливаємо в каструлю і готуємо на її основі маринад.
Для маринаду розчинити у воді сіль і цукор, довести до кипіння.
У банки розлити оцет і відразу ж наповнити гарячим маринадом. Закатати стерилізованими кришками і відправити упарюють на добу в тепло (накрити ковдрою або іншими теплими речами). Мариновані помідори з цибулею краще зберігати в погребі чи прохолодною коморі.
