Мариновані томати в основному заготовляють цілими. Сьогодні хочу запропонувати варіант для томатів половинками. Йдеться про рецепт маринованих помідорів з яблуками на зиму. Особливо такий спосіб заготівлі підходить для м'ясистих і великих томатів. До речі, ми вже мали досвід поєднання різних овочів в одній банці, коли готували кабачки і помідори на зиму. Якщо у вас є томати різних кольорів, використовуйте для цього рецепта, вони в банку будуть виглядати красиво. Томати можна чергувати болгарським перцем або часточками яблук. За смаком використовуйте для томатів зубчики часнику, моркву і чилі перець. Решта спеції беріть ті, які додаєте при заготівлі огірків і томатів за бажанням.
Час підготовки: 20 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин.
Вихід: 1,5 л. банку.
Складові:
- томати 500-700 м
- яблуко (дрібне) 1-2 шт.
- морква, 5 шт.
- чилі перець 0,5 шт.
- часник 2-3 зубки,
- лист лавра 2 шт.
- суміш спецій для маринування 1 ст. л.
- вишневий або смородиновий лист 2 шт.
- петрушка гілочка,
- лимонна кислота 0,5 ч. л.
- цукор 70 г.
- сіль 30 г.
Насамперед підготуйте банки, стерилізуючи їх парою над каструлею з водою. У банку насипте суміш спецій для маринування овочів, додайте нарізану моркву і чилі перець.
Насипте в банку цукор і сіль. А краще розчиніть цукор і сіль спочатку в невеликої ємності з водою, а потім вилийте в банку. Киньте за бажанням лист вишні або смородини.
Добре вимиті томати розріжте на 2-4 частини і щільно укладайте зрізом вниз в банку. Часточки яблук чергуйте з томатами в банку. Яблука дадуть аромат і присмак томатів.
Воду закип'ятити, заливайте в банку з томатами так, щоб вона покрила всі інгредієнти.
Банку перевертайте і дочекайтеся охолодження, потім прибирайте в комору.
Минулого разу ми готували смажені помідори на зиму.
З повагою Ельбі.
- Маринована капуста з яблуками і морквою на зиму
- Маринована кольорова капуста з яблуками
- Аджика з помідорами і яблуками
- Аджика з яблуками на зиму
- Мариноване асорті на зиму з огірків і помідорів
- Помідори різані, мариновані з базиліком
- Мариновані помідори з червоним базиліком і петрушкою на зиму
- Помідори мариновані солодкі
