Пропоную об'єднати томати і кабачки в одній заготовці. Давайте приготуємо мариновані помідори з кабачками на зиму. але незвичайним способом. Сформуємо з томатів і кабачків "Сатурн", в банку вони будуть виглядати красиво і апетитно. Маринад для такої заготовки можете використовувати будь-який на ваш смак.
Час підготовки: 10 хвилин.
Час приготування: 1 година.
Складові:
- щільні і м'ясисті томати,
- кабачки,
- часник за смаком,
- морквина 0,5 шт.,
- чилі перець за смаком,
- парасольки кропу за смаком,
- петрушка пучок,
- запашний перець 0,5 ч. л.,
- кмин щіпка.
Маринад на літр рідини:
- цукор 4,5 ст. л.
- сіль 1 ст. л.
- яблучний оцет 1 ст. л. (На літрову банку).
Як приготувати помідори з кабачками на зиму: рецепт
Для початку відберіть правильні томати для такої заготовки. Це повинні бути середні або дрібні томати з щільною шкіркою і м'ясистою м'якоттю. Промийте томати і наколи голочкою, щоб вони не потріскалися. Але навіть, після того як закриті мариновані томати лопнуть, це не вплине на їх смак.
Кільця наших сатурнов в банку будемо формувати з кабачків. Використовуйте середні по товщині кабачки. З молодих кабачків шкірочку не зривається, а ось якщо у вас зрілі овочі, рекомендую видалити шкірку. Поріжте кабачок на кружечки. Потім скористайтеся вузьким ножем і вирізуйте серединку кабачкової гуртка. Ширина отвору буде залежати від розмірів підготовлених томатів. М'якоть кабачка можна пустити на ікру або соте, рагу.
Вставляйте в кільця з кабачка томати.
До цього часу простерилизуйте літрові баночки і прокип'ятіть кришки. На дно баночки укладайте пряні трави і спеції. Наприклад, до сьогоднішніх томатам підійде парасолька кропу, петрушка, запашний перець і щіпка кмину. Ви можете використовувати звичні і улюблені ваші спеції і трави. Чилі перець додавайте акуратно і за бажанням в банку.
Наповнюйте банку томатами, між ними можна впихнути скибочки морквини і зубчики часнику.
Намагайтеся якомога щільніше укласти томати в банку, але так, щоб кільця кабачків не порвати.
Щоб прогріти інгредієнти в банку, залийте окропом і прикрийте кришкою. Існує думка, що якщо підкладати ніж по банку перед заливкою окропу, вона не лопне. Тому я завжди використовую цю підказку.
Через 10-15 хвилин воду зливайте в ківш або каструлю, знову закип'ятіть її і повторіть процес.
Після другого зливу додавайте сіль і цукор в воду прокип'ятіть маринад кілька хвилин. Киплячим маринадом заливайте томати, перед цим додавайте в банку яблучний оцет. У перевернутому вигляді дочекайтеся, поки заготівля повністю охолоне, потім ставте в комору. Спробуйте також приготувати мариновані кабачки з болгарським перцем і селерою. це теж дуже смачно.
З повагою Ельбі.
Найбільше мені сподобався американський рецепт, де потрібно використовувати мед і стакан віскі. Уявляю, якими ароматними і пікантними вийдуть перчики! Викликав невеликі побоювання рецепт в пластиковому відрі. Наскільки це буде довго зберігатися, адже не вдасться нормально ні продезінфікувати, ні простерилізувати отриману суміш.
Дякую за статтю! Я як раз величезний фанат гостренького
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
Маринований перець чилі для мене відкриття. Ніколи не пробувала і тим більше не закривала. Зазвичай я його сушу, а потім перемелюю на кавомолці. Цікаво, в такому вигляді перчик не втрачає своєї гостроти? Потрібно закрити баночку на пробу, виглядає апетитно.
Ось моя мама порадіє цих рецептах, вона у мене велика любителька гострої консервації, вона цей чилі собі в тарілку супу чи борщу кидає. До того ж ці баночки з різнокольоровими перчинками так красиво виглядають, що можна на роботу принести. похвалитися яка я господиня.
Багато разів маринована болгарський солодкий перчик і ні разу не пробувала маринований гострий. Напевно, пора спробувати. Обов'язково візьму на замітку рецепт маринування перцю чилі для сендвічів, тако, начинок для піци. Подрібнені варіанти пекучого вітаміну якось звичніше
Гостреньке в моїй родині дуже навіть поважають і я щороку закриваю перець звичайним класичним способом. Всі рецепти гарні і відрізняються не дуже сильно, а ось огірочки з чилі хотілося б спробувати зробити.
Ха, є - їла, бачити - бачила. А ось ніколи не робила. До речі, дуже смачно. Взимку, коли хочеться гострих і жарких відчуттів, такий перчик то що треба!
На зиму роблю багато заготовок, але з гірким перцем не особливо дружу - сушила на зиму і морозила. Вперше бачу стільки цікавих рецептів з чилі. Зацікавили рецепти чилі по-грузинськи і "Ковбой Кенді", та й з огірочками цікавий рецепт. Обов'язково спробую приготувати і потім напишу свою думку. Дякуємо!
Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)
Схожі статті
