Маринований буряк можна використовувати в якості одного з компонентів або основи для різноманітних салатів, супів (в тому числі літніх холодник), таких закусок як вінегрет і багатьох інших. Її можна і просто в чистому вигляді подавати в якості овочевого гарніру до різних рибних, м'ясних і страв з птиці - вибір, як її їсти, за вами, це залежить від смаку. Головне - смачно її замаринувати. З цим рецептом завдання буде легко здійсненною і не викличе труднощів навіть у початківців свій шлях в області заготовок кулінарів.
Складові:
- буряк, 1кг
- вода, 500мл
- оцет, 80мл (9%)
- цукор, 25г
- гвоздика, 5шт
- перець, 5 горошин
- лавровий лист, 2шт
- сіль, 1ч.л.
Як приготувати мариновану буряк:
Для маринування краще використовувати буряк середнього розміру: промити її, очистити і викласти в каструлю, влити воду, проварити 1-1,5 год до м'якості.
Діставши буряк з відвару, остудити, потім нарізати на смак - шматочками, часточками, скибочками, кубиками і т.д. можна потерти на тертці або якщо буряк зовсім дрібна залишити цілою.
Викласти буряк по стерилізованих банках.
Для маринаду довести до кипіння воду, додати в неї сіль, цукор, горошини чорного перцю, лавр, гвоздику, проварити 5 хв, влити оцет, зняти маринад з плити і відразу залити буряки в банках - маринад її повинен повністю покрити.
Поставити банки з буряком, прикривши їх кришками, в каструлю з гарячою водою (дно застелити рушником, щоб банки при стерилізації не лопнули), стерилізувати після закипання води близько 7-10хв, закупорена кришками і перевернути банки догори дном.
Коли заготовка охолоне, прибрати маринований буряк на зберігання в прохолодне місце.
Можна не консервувати таку буряк на зиму, а після того, як залили її маринадом, просто дочекатися коли все охолоне і прибрати баночки в холодильник - через 10-12год маринована буряк буде готова.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло