Зберегти в обраному
Рецепт маринованого перцю швидкого приготування виручить, коли потрібно приготувати закуску на швидку руку, наприклад, до дня народження або на пікнік. Коротка термічна обробка - і відмінне доповнення до м'яса або до молодої картоплі готово! Маринується болгарський перець за 15 хвилин, виходить соковитим, яскравим і дуже ароматним.
Болгарський перець швидкого приготування, покроковий рецепт якого я сьогодні пропоную вашій увазі, дуже смачний за рахунок кисло-солодкого маринаду. Зі спецій я додала лише чорний перець горошком, а для аромату поклала часничок і петрушку (при бажанні її можна замінити кропом, вийде теж дуже смачно). Якщо ви любите більш гострі овочеві закуски, можете сміливо додати трохи перцю чилі, а також включити в список інгредієнтів інші спеції, наприклад, гвоздику або лавровий лист.
складові
- болгарський перець 1 кг
- вода 1 л
- цукор 4 ст. л.
- сіль 2 ст. л.
- соняшникова олія 3 ст. л.
- 9% оцет 5 ст. л.
- перець чорний горошок 4 шт.
- часник 2-3 зуб.
- петрушка або кріп 20 г
Як приготувати швидкий маринований перець
- Для початку я гарненько промиваю болгарський перець в проточній воді, щоб змити з його поверхні всі забруднення. Потім видаляю плодоніжки, насіння і білі перегородки, розрізаю м'якоть на 4-6 частин.
- Наливаю в каструлю воду і доводжу її до кипіння. Додаю в окріп сіль, цукор, рафінована соняшникова олія і оцет, чорний перець горошок. Закладаю підготовлені овочі (можна в кілька прийомів, якщо каструля невелика). Проварюю рівно 15 хвилин з моменту кипіння, щоб перець пом'якшав, але при цьому зберіг свою форму.
- Акуратно виймаю перець шумівкою, даю йому трохи охолонути і додаю пару зубчиків часнику, очищеного і пропущеного через прес.
- Посипати подрібненою петрушкою і перемішую ложкою.
- Закуску вже можна подавати до столу!
- Для більш тривалого зберігання я просто укладаю перець в чисті банки (стерилізовані) і заливаю остиглим маринадом - в такому вигляді закуска відмінно зберігається в холодильнику під капроновою кришкою протягом 1 тижня.
Маринований перець швидкого приготування дуже смачний, щільний, з вираженим ароматом часнику і зелені. Ідеально до запеченого м'яса або до шашлику.
