Мармелад - корисний для фігури і настрою

Мармелад - дивно корисне і смачне ласощі. З усіх солодощів мармелад - самий «правильний». Він виходить завдяки таким студнеобразователям, як агар-агар, агароид, карагінан, фурцелларан, желатин, пектин, яблучне пюре і т.п. Перші чотири інгредієнти виробляються з водоростей, пектин - це по суті розчинні харчові волокна, яких багато в яблуках, цитрусових і абрикосах.

склад мармеладу

До складу желейного мармеладу обов'язково входять желирующие компоненти - пектин, агар або желатин, а також: цукрово-патоковий сироп, фруктові соки. натуральні і штучні барвники, ароматизатори, цукровий пісок або замінники цукру для діабетичного мармеладу.

Основа фруктово-ягідного мармеладу - желирующее яблучне пюре, отримане зазвичай із зимових сортів яблук. Щоб урізноманітнити смак до нього додають журавлинне, рябиновое або інше ягідне пюре. Завдяки таким добавкам в цьому продукті багато вітаміну С.

Про користь мармеладу

Мармелад корисний. тому що:
  • Це низькокалорійна солодкість, яка не містить жир, має дієтичні достоїнствами;
  • Пектин - природний очисник організму від шлаків, виводить токсини і радіонукліди, нормалізує роботу травної системи, знижує рівень холестерину в крові. Сировиною для отримання пектину служать яблука, кірки цитрусових плодів, кавуни, цукровий буряк, кошики соняшників, водорості та ін;
  • Агар-агар покращує роботу печінки, також очищає організм від токсинів. Це натуральний продукт, одержуваний з червоних і бурих водоростей;
  • Желатин - це суміш білкових речовин тваринного походження. Він робить благотворний вплив на стан шкіри і волосся;
  • Помічено, що мармелад знімає стрес і вважається хорошим антидепресантом.

    Все це робить мармелад не тільки смачним, але і корисним.

    лимонні часточки

    На жаль, часи, коли для виробництва лимонних і апельсинових часточок використовувалася справжня лимонна кислота, вироблена з лимонів, вже не повернуться. На сучасних кондитерських фабриках воліють ароматизатори та барвники, ідентичні натуральним. Для лимонних часточок маса забарвлюється в жовтий колір, для апельсинових - в помаранчевий. Нічого страшного тут немає.

    Ідентичний натуральному просто означає, що у такого ароматизатора ті ж властивості, що й у натурального, але ціна трохи нижче. Ідентичні натуральним ароматизатори використовуються, щоб отримати запах ананаса, малини, яблука і т.д. До того ж природні ароматизатори менше зберігаються і вступають в з'єднання з іншими речовинами.

    жувальний мармелад

    Жувальний мармелад для нас відносна новинка. У Росії він з'явився на початку 90-х років і на вигляд мало чим відрізняється від звичайного, тільки довше жується. Смачний, тому що не нудотний, симпатичний і не липне до рук. Цілком закономірно, що це ласощі з кожним роком стає все популярнішим.

    Для виробництва жувального мармеладу використовують патоку, цукор-пісок, желатин, пектин, лимонну кислоту, воскожіровую суміш, натуральні і ідентичні натуральним ароматизатори та барвники. Саме пектин, як і желатин, робить цей виріб пружним.

    Воскожіровая суміш використовується, щоб фігурки жувального мармеладу не злипалися і у них була блискуча поверхня, яка охороняє їх від висихання. У цій суміші 90% рослинного жиру і 10% бджолиного воску. теж дуже корисного. При жуванні натурального воску в організмі збільшується приплив вітамінів та інших біологічно активних речовин, покращується процес очищення зубів і дезінфекції ротової порожнини. Так що такий мармелад можна проковтнути без будь-якої шкоди для жує.

    Крім того, в цьому виді мармеладу є всі потрібні амінокислоти, кальцій, вітаміни. Жувальний мармелад безумовно набагато корисніше жувальної гумки.

    Схожі статті