Хочу поділитися дуже швидким приготуванням домашнього мармеладу на агар-агар.
Рецепт знайшла у Nata-Tar, за що їй моя вдячність.
Я готувала мармелад з подвійною порції, тому що формочки у мене були трохи завеликі. Готується дуже легко і швидко.
Перший раз використовувала агар-агар.
Вирішила поділитися рецептом, може кому стане в нагоді або є любителі мармеладу.
Цукор можна регулювати на свій смак. Мені не здалося що дуже солодко, але це звичайно залежить від солодощі використовуваного соку.
P.S. Я подумала, що такий мармелад можна використовувати в якості прикраси для торта, особливо в таку спеку, яка стоїть зараз у нас. На відміну від шоколаду або крему, мармелад точно не потече і буде тримати форму. Залити мармелад до потрібної висоти в прямокутній формі, залишити до застигання, потім вирізати потрібними фігурками (це поки думки вголос, сама ще не пробувала, але буду експериментувати).
В кулінарну книгу
Цукор-рафінад має абсолютно білий колір, іноді навіть віддає блакиттю.
Це екстракт, який отримують з морських багрянок, або червоних водоростей. На вигляд агар-агар - це білувато-жовтуваті пластівці або порошок, які неможливо розчинити у воді без нагрівання. А ось в окропі агар-агар розчиняється вмить.
апельсиновий сік свіжовичавлений
Додати в шопінг лист
Завантажуємо ваші шопінг листи.
Новий шопінг лист
фотозвіти до рецептом 3
Приготуємо сік, в моєму випадку з апельсинів. Можна використовувати для приготування мармеладу будь свіжовичавлений сік на ваш смак.
Для набухання агар-агар використовуємо 150 мл соку. Для цього всипаємо агар-агар в сік, перемішуємо і залишаємо на 25-30 хвилин.