Марокканські мандарини - це невід'ємний атрибут Нового Року і святкового столу. Ці фрукти легко впізнати серед всіх інших за характерною чорної наклейці ромбовидної форми. Тим часом, існує кілька різновидів цих фруктів, кожна з яких відрізняється своїми смаковими властивостями і характеристиками.
Як вибирати мандарини
Безумовно, фрукти спочатку необхідно оглянути на предмет відсутності сторонніх плям або інших скромних відмітин. Так, на якісних мандаринах не повинно бути ніяких відмітин, крапками або вм'ятин, місць гниття і вже тим більше там не повинно бути цвілі або відвертої гнилі. Безпосередньо самі плоди повинні бути пружними, не надто м'якими, більш-менш правильної форми. Сухі або ж взагалі тверді марокканські мандарини купувати не варто - перевагу краще віддати щільним і важким фруктам, які будуть відрізнятися солодким смаком.
Шкірка повинна бути пористою з рівномірним фарбуванням. Про останній - колір фруктів варіюється від світло-жовтого до насиченого оранжевого.
Сорти мандаринів за країнами походження
Зовнішній вигляд і смакові якості мандаринів залежать від того, на якій території і в яких кліматичних умовах вони були вирощені. На сьогоднішній день існує декілька сортів цитрусових фруктів, які класифікуються, в залежності від країн походження. Отже, існують такі види мандаринів:
- Мандарини з Абхазії. Це досить дрібні фрукти з шкіркою жовтого кольору. Іноді на них можуть бути присутніми невеликі зелені цятки або прожилки. Це соковиті фрукти кислувато-солодкого смаку з невеликою кількістю насіння.
- Мандарини з Іспанії відрізняються досить високою вартістю. Фрукти з товстої і м'якою шкіркою, яка дуже легко відходить безпосередньо від самого фрукта.
- Марокканські мандарини можуть похвалитися порівняно невисокою ціною і чудовими смаковими якостями. Форма плодів злегка сплюснута, шкірка відрізняється яскравим і насиченим золотисто-оранжевим забарвленням. Мандарини соковиті і солодкі з невеликою кількістю кісточок.
Варто відзначити, в одній і тій же країні можуть вирощувати кілька видів цитрусових фруктів. Саме тому в продажу часто зустрічаються марокканські мандарини, які за своїми характеристиками відповідають тим же іспанським, наприклад.
Що ж це за фрукт?
Мандарин являє собою невелике деревце або вічнозелений чагарник з досить жорсткими листям насиченого зеленого кольору, в яких міститься велика кількість ефірних масел. Цвітіння чагарнику починається приблизно на початку травня. Суцвіття дерева або чагарнику виділяють приємний солодкуватий аромат. У разі якщо комахи встигли до початку сезону дощів обробити квіти мандаринів, можна чекати багатий урожай цитрусових фруктів.
Традиційно склалося, що символом наступаючого Нового Року та Різдва є марокканські мандарини. Звідки ці фрукти надходять на прилавки магазинів? Як правило, найбільш поширеними країнами-постачальниками є Іспанія, Абхазія, Марокко, Єгипет і т.д. Яскраве забарвлення фруктів, неповторний аромат і неперевершений смак - все це дарує атмосферу свята і підсилює відчуття наближається чарівництва.
Кому протипоказані мандарини?
На жаль, не кожен може дозволити собі поласувати соковитими цитрусовими фруктами. Йдеться про тих, хто страждає алергією на все соковите, яскраве, жовто-помаранчеве і кисло-солодке. Навіть маленькі мандарини є досить сильний алерген, який може спровокувати дуже небажані наслідки.
Крім цього, з особливою обережністю ласувати стиглими фруктами потрібно тим людям, які страждають хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Так, наприклад, хворим на виразку шлунку слід утриматися від вживання мандаринів, навіть в передноворічний час. Таке ж попередження стосується маленьких дітей, у яких ще не повністю виявлені алергічні реакції. Надмірне вживання мандаринів і інших цитрусових може викликати сильну алергію. Крім того, навіть здоровим людям не варто зловживати передсвятковим настроєм і налягати на мандарини - все-таки це сильний алерген.
Смакові якості марокканських мандаринів
Марокканські мандарини, як ми вже відзначали, відрізняються сплюсненої формою. Шкірка фрукта щільна з рівномірними порами. Можуть бути присутніми дрібних зелених цяток або прожилок на шкірці, але основний колір мандарина - помаранчевий.
Користь марокканських мандаринів
зберігання мандаринів
Існуючі види мандаринів визначають особливості і терміни їх зберігання. Так, наприклад, марокканські фрукти невибагливі і відрізняються тим, що можуть довгий час чекати свого зоряного часу. Як правило, плоди зберігають при температурі близько +4 - +8 градусів. Для кращого збереження свіжі фрукти рекомендується покласти в поліетиленовий пакет - це необхідно для того, щоб зменшити приплив свіжого повітря, який може спровокувати висихання фруктів.
У будь-якому випадку слід розуміти, що мандарини в домашніх умовах складно зберегти в первозданному вигляді протягом тривалого часу. Як правило, ці фрукти зберігаються близько 4 - 6 днів, після чого починається процес гниття або висихання. Варто відзначити, що марокканські мандарини простіше зберегти без спеціальних хитрувань. Достатньо лише покласти їх на овочеву полку в холодильнику і прикрити аркушем чистого і щільного паперу (наприклад, пергаментом).
