Каперси консервовані - опис з фото, смак і корисні властивості

Каперси консервовані: властивості

Калорійність: 23 кКал.

Енергетична цінність продукту Каперси консервовані:
Білки: 2.36 р
Жири: 0.86 р
Вуглеводи: 1.69 р

Каперси консервовані сьогодні можна придбати у великих супермаркетах. Для багатьох цей продукт все ще залишається невідомим, так як багато хто просто нічого про нього не знають. Каперси є нерозпущений бутони чагарнику, які зазнали кулінарній обробці. В одному продукті зібрано цілий буде смаків: солоний, гострий, кислий, гіркий і терпкий. Загалом, каперси мають смак, який непорівнянний ні з чим.

Правильно готувати консервовані каперси довго і складно, технології зберігаються ще з давніх часів. Бутони збирають вручну, сортують і після відправляють на подальшу обробку. Щоб каперси стали щільними і придбали свій темно-зелений колір, їх кладуть в окріп з сіллю на 3 місяці. Час від часу маринад змінюють. Після цього, каперси консервують.

Як вибрати і зберігати?

При виборі консервованих каперсів подивіться на зовнішній вигляд бутов. Вони повинні бути цільними і добре тримати форму (див. Фото). Маринад не повинен бути надто каламутним.

Корисні властивості

Користь консервованих каперсів обумовлена наявністю різних вітамінів, а також мікро- і макроелементів. Продукт позитивно позначається на роботі серцево-судинної системи, а також він покращує процес загоєння ран. Консервовані каперси є прекрасним болезаспокійливу засобом. До складу прянощі входить каппарідін - речовина, яка є натуральним Противоалергенні.

До складу каперсів входить холін, який бере участь в обмінних процесах в організмі і нормалізує рівень холестерину в крові. Містить пряність і аскорбінову кислоту, яка сприяє засвоєнню інших речовин, покращує роботу мозку і зміцнює імунітет. Входить до складу консервованих каперсів і вітаміни групи В, які необхідні для нормальної діяльності нервової системи. Є в продукті залізо, важливе для крові, тому каперси можуть вживати люди з анемією. У великій кількості є в каперсах натрій, який є необхідним для підтримання водно-сольового балансу.

Завдяки вмісту клітковини, консервовані каперси мають здатність очищати кишечник від продуктів розпаду. Продукт широко використовується в рецептах народної медицини. Відвар бутонів застосовують як засіб для загоєння ран.

Використання в кулінарії

Консервовані каперси - прекрасний інгредієнт для різноманітних закусок, як холодних, так і гарячих. Часто ними замінюють звичні для багатьох солоні огірки, наприклад, в солянці, салатах, соусах і т.п. Багато хто використовує консервовані каперси в рецептах других страв, які чудово доповнюють смак риби і м'яса. Існує велика кількість соусів і заправок, до складу яких входять каперси. Консервований каперси - важливий інгредієнти в оригінальному рецепті популярного салату «Олів'є».

Корисні поради

Цілісні бутони дуже рідко використовують в кулінарії цілком, найчастіше їх подрібнюють або перетирають з травами або сіллю. Щоб зберегти смак і аромат, каперси варто класти в самому кінці приготування страви. Не забудьте попередньо промити їх кілька разів або вимочити в соді, це потрібно, щоб видалити зайву сіль.

Шкода консервованих каперсів і протипоказання

Шкода консервовані каперси можуть принести людям з індивідуальною непереносимістю продукту. Не рекомендується вживати пройдуть у великих кількостях, так як це може викликати метеоризм і нудоту.