Цю страву можна назвати по-різному. Ми це називаємо котлетами, а от сусіди білоруси цілком можуть назвати це зразами ... так само, як литовці і поляки, втім.
Ми намагалися згадати, звідки цей рецепт у нас з'явився вдома, але так і не змогли, просто якось багато вже років назад, утилізували дрібну картоплю і численні засолені огірки. І ось вони знайшли один одного :)
Потім періодично хотілося таких котлет. Так рецепт і прижився. Готуємо ми ці котлети зазвичай взимку, коли смакоту осінні з задоволенням поглинаємо.
Для тесту з картоплі буде потрібно:
2 кг. картоплі
2 яйця
150 мл. молока
Для начинки:
650 гр. банку солоних огірків
2 ріпчасті цибулини
3 ст.л. масла рослинного нерафінованої
Для випікання в духовці:
6-8 ст.л. рослинного маса без запаху
приготування:
Відварюємо картоплю в мундирах.
Робимо начинку. В подрібнювач закидаємо цибулю. Розігріваємо сковорідку, наливаємо рослинне масло і обсмажуємо на ній цибулю. Потім так само подрібнюємо огірки і викладаємо до цибулі. Обсмажуємо, потім тушкуємо хвилин 10 на мелденном вогні. Додаємо в начинку спецій за смаком (кому хочеться).
Картоплю чистимо, прокручуємо через м'ясорубку, додаємо підігрітого молочка, розбиваємо яйця і вимішуємо. Виходить пластичне тісто картопляне.
Ліпимо плоскі пиріжки (закриті) з різними начинками. Руки змащуємо рослинним маслом, щоб зручніше було ліпити.
Викладаємо пиріжки на змащені маслом деко і випікаємо в розігрітій духовці (я перевертаю, щоб однаково рум'яними і засмаженою були).
Подаємо з будь-якими сметанним соусом.
Додаткова інформація та досвід:
Якщо ви не любите відварну картоплю в мундирах, можна зробити пюре за улюбленим рецептом, але тоді в тісто краще додати трохи борошна, як мінімум пару-трійку ст. ложок.
Такі пиріжки (зрази) можна готувати, і ми теж готуємо з грибочками, з лівером, зі смаженою цвітною капустою з яйцем.
До таких пиріжків крім холодних сметанних соусів можна готувати теплі грибні і вершкові соуси на основі соусу Бешамель.
із задоволенням з'їла б картопляний пиріжок)
а ось з консервованими огірками бачу в перший раз) але має бути смачно, відразу з соусом)))
Люб, у мене з солоними :) але з консервованими теж буде відмінно. і з грибочками теж. і звичайно соус. ))
да! і ще дуже ароматні :)
у мене з картоплі нічого не ліпиться. Може, я неправильний картопля беру?
Начинка яка цікава. Треба буде спробувати.
Page Summary
- luybashik.livejournal.com - (no subject)
- elena-fialka.livejournal.com - (no subject)
- maria-cuisine.livejournal.com - (no subject)
- tata-bart.livejournal.com - (no subject)
Style Credit
- Base style: Basic Boxes by branchandroot
- Theme: Histories by rising