Коли-небудь ви пробували бочкові солоні огірки. Тільки не просто злегка солоні, а дійсно такі сильний, домашні не куплені? Мало хто їх пробував, живучи в квартирі, а якщо навіть і пробував, то ймовірність того, що ви хоч раз робили щось подібне в домашніх умовах, мала. Найчастіше солоні бочкові огірки готують в селах. Але ж вони такі смачні!
Ми вирішили запропонувати приготувати на зиму огірочки і вам. Для цього відкриємо їх секрет приготування і поділимося з великим задоволенням з вами їх рецептом.
Фото-рецепт дня: солоні огірки в банках на зиму.
А для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
- сіль - 50 г.
- вода,
- огірки - 1,5 кг.
- часник - 6-8 зубчиків,
- лавровий лист - 4-5шт.
- чорний перець горошком - 4 шт.
- листя вишні - 3-4 шт.
- кріп сухий - 4-5 парасольок,
- листя хрону - 2-3 шт.
- банку з кришкою.
Засолювання наших огірків на зиму в банках починаємо з підготовки основного інгредієнти - огірків. Промиємо їх під холодною проточною водою і замочимо їх на 5-6 годин. Тим часом займемося зеленню. Ретельно промиємо листя вишні та хрону. Наріжемо листя хрону на середні за величиною шматки. Відправимо їх вниз сухий і чистої банки. Також відправимо туди і парасольки петрушки.
Після чого відправимо в банку очищений часник і лавровий лист.
Вже підготовлені огірки знову промиваємо в холодній воді і відправляємо їх в банку.
Додамо 50 г солі і заллємо окропу, скільки у нас увійде. Прикриємо кришку і відставити в піддон в темне місце. Відстоюємо огірки для виникнення «бродіння» на три доби.
Бродіння буде виглядати ось так. Цю воду ми зливаємо. Промиваємо огірки, не витягуючи їх з банки і також, не змінюючи спецій. Вливаємо туди холодну воду з-під крана, прикриємо кришку і збовтуємо хорошенечко, промиваючи весь вміст і виливаємо воду. Зробимо таким чином кілька разів.
Потім заливаємо знову огірки окропом і закупорюють кришку. Відставляємо до повного охолодження.
Солоні огірки в банках на зиму готові, можна їх їсти як відразу, так і залишити на зиму. І ще одна порада для вас, якщо ви хочете отримати сильно сильним огірки із заворушеннями то першу воду можна не виливати, а просто злити в каструльку, промити огірки, а цей розсіл закип'ятити і потім знову залити в банку, закупорити.
- Огірки солоні на зиму в банках
- Смачні солоні огірки на зиму
- Огірки з насінням гірчиці на зиму
- Квашені огірки на зиму
- Огірки з гірчицею на зиму
- Огірки "По-болгарськи"
- Огірки по-корейськи на зиму
- Прості мариновані огірки ні зиму
