Масляна риба - це особливий делікатес, який містить безліч мікроелементів і вітамінів. Тому продукт дуже корисний, але вживати його рекомендується обережно, оскільки в рибі міститься багато жиру. Краще готувати такі страви не регулярно, а час від часу.
Як приготувати масляну рибу?
Багато хто помилково вважає, що подібну рибу важко приготувати. Насправді це не так - необхідно лише вибрати зручний спосіб, використовувати перевірені і улюблені спеції, а також не забути про гарнір. Масляна риба, рецепти приготування, містять безліч способів. З її допомогою готують такі страви:
Як приготувати масляну рибу в духовці?
Одним з найпопулярніших способів приготування є масляна риба в духовці. Рецепт надзвичайно простий, він вимагає мінімум інгредієнтів і часу, зате в результаті виходить смачний і ситний обід. В якості додаткових компонентів використовують лимон, який додасть страві пікантну нотку, і зелена цибуля, асоціюється з весняною свіжістю.
- масляна риба - 1 шт .;
- лимон - 1 шт .;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- сіль і перець.
- Тушку риби ділять на рівні шматки.
- Кожен з них натирають сіллю.
- З лимона вичавлюють сік, яким поливають рибу. Залишають на 10 хвилин, щоб вона злегка замаринувалася.
- Лук ріжуть кільцями.
- Форму для запікання вистилають фольгою, потім викладають зелена цибуля. Наступним шаром буде риба. Зверху укладається другий шар фольги.
- Виставляють температуру 200 градусів, а тримають рибу в духовці близько 30 хвилин.
Як приготувати масляну рибу на сковороді?
Бутерброди з масляною рибою на святковий стіл
Урізноманітнити святковий стіл можуть і оригінальні бутерброди з масляною рибою. Від звичайних вони відрізняються інгредієнтами і способом приготування. Таке незвичайне блюдо обов'язково припаде до душі гостям і домочадцям. Одним з варіантів буде використовувати огірок, крім того, рибу можна комбінувати з вершковим сиром, яйцями та іншими продуктами.
Салат з масляною рибою
Відмінним доповненням до будь-якого основної страви стане салат з масляною рибою холодного копчення. Він користується великою популярністю на банкетах і фуршетах. До безперечних переваг такого блюда відноситься ситність, завдяки чому можна насититися навіть невеликою порцією. Спробувавши приготувати страви з масляної риби один раз, їх весь час будуть подавати до святкового столу.
Як засолити масляну рибу в домашніх умовах?
Безсумнівною перевагою масляної риби є те, що її можна не тільки варити, смажити, а й солити. Це можна буде зробити практично в будь-якої ємності. Єдиною умовою є те, що посуд повинна бути плоскою з кришкою. Масляна риба солона, рецепт який включає в себе додавання спецій, в число яких входять лавровий лист і чорний перець.
- риба - 1 кг;
- сіль - 2 ст. л .;
- цукор - 1 ст. л .;
- чорний перець - 0,5 ч. л .;
- лавровий лист - 5 шт.
- Рибу розрізати на дві частини вздовж хребта.
- У мисці перемішати сіль, перець і цукор. Отриманою сумішшю натерти рибу з двох сторін.
- Викласти на дно посудини, рівномірно розподіливши лаврові листи між шматками.
- Залишити мінімум на 6 годин, потім перевернути рибу на іншу сторону і знову почекати 6 годин.
- Шматочки знову перевертають і ставлять в холодильник на 2 дні. Не забувайте перевертати рибу, інакше вона не Просолов рівномірно.
Стейк масляної риби - рецепт
Вдалий спосіб урізноманітнити вечеря - це стейк з масляної риби. На приготування йде не більше 15 хвилин, тому рецепт ідеально підходить тим, у кого ввечері зовсім не залишається сил на готування. В результаті вийде ситне блюдо, яке з задоволенням з'їдять за сімейним столом всі домочадці. Справжній кулінарний вишукування вийде, якщо масляна смажена риба збризкують лимонним соком.
- Рибу розрізати на порційні шматки.
- Натерти сіллю, додати приправи і викласти на сковороду.
- Обсмажувати з кожного боку до появи золотистої скоринки.
Копчення масляної риби - рецепт
Одним з популярних способів приготування є копчення масляної риби. Воно буває двох видів - холодне і гаряче, в домашніх умовах не просто відтворити процес, який відбувається в коптильні, в обох випадках важливо дотримуватися певних правил. Потрібно ретельно видалити всі нутрощі і знекровити рибу, щоб дотримати процес копчення.
- У воді розчинити сіль і цукор, покласти рибу і залишити на добу.
- У посуд на дно покласти фольгу, зверху тирсу і знову фольгу. На каструлю поміщають ґрати, на яку кладуть рибу. Коптять чверть години на сильному вогні.
- Рибу залишають на 1 добу для вивітрювання.
Суп з масляної риби
І для дорослих, і для маленьких дітей підходить приготування масляної риби у вигляді супу. Але вживати страву щодня не рекомендується, тому що воно відрізняється підвищеною жирністю. Тому страва підійде для того, щоб урізноманітнити повсякденне меню. Крім того, його вживання надасть можливість отримати поживні речовини.
- риба - 1 шт .;
- солодкий зелений перець - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- оливкова олія - 4 ст. л;
- сіль, перець і приправи.
- Перець і цибулю нарізати, обсмажити в оливковій олії.
- Додати натерту моркву і протушкувати 5 хвилин.
- Залити овочі склянкою води і приєднати рибу, нарізану на шматки.
- Проварити близько півгодини.
- Рибу вийняти, а масу збити блендером до отримання однорідної суміші.
- Рибу покришити і додати в суп.
Роли з масляною рибою
Тим, хто любить японську кухню, підійдуть рулетики з масляною рибою. Для їх приготування використовують відварний рис, вершковий сир для начинки. Маючи необхідні продукти і інструменти для створення ролів, вдасться створити відмінне блюдо на пікнік або вечерю з друзями. Їх подають з імбиром або васабі, що підкреслить приголомшливі смакові якості страви.
- рис для суші - 1,5 склянки;
- листи норі - 3 шт .;
- філе масляної риби - 700 м
- Рис зварити і охолодити, викласти на половину листа норі. Зверху розмістити рибу.
- Згорнути рол, порізати на 8 частин.