Суші-сети і сашимі давно стали популярною стравою в меню ресторанів, кафе і навіть караоке-клубів. Тепер роли з копченою горбуша, сиром і огірком можна приготувати вдома. Новий рецепт - це відмінне поєднання начинки і рису. Він сподобається тим, хто побоюється або не любить готувати з сирих морепродуктів в домашніх умовах. Також ці роли з копченою рибою, плавленим сиром і звичайним огірком припадуть до смаку гурманам, осягають ази східній кулінарії на кухні будинку.
У спрощеному варіанті приготування рис не змішується з оцтом і іншими компонентами. Якщо спеціальної крупи у вас немає, бажано купити для рецепта простий пропарений рис або «Єгипетський» сорт. Суші з копченою рибою готуються легко за допомогою покрокових підказок на фото. Цей покроковий рецепт закусок можна назвати правильним з боку класичної східної кулінарії, однак він стане відмінним варіантом для новачка або частування невередливих гостей будинку.
Інгредієнти Ролів з копченою горбуша:
- 30 г копченої горбуші
- 1/3 бруска будь-якого плавленого сирка
- 1/4 свіжого огірка
- 25 мл соєвого соусу з часником
- 4 ст. л. рису пропареного
- 5 г васабі
- 10 г маринованого імбирного кореня
- 1 лист норі
Рецепт приготування Ролів з копченою горбуша:
Рис відварити на повільному вогні і промийте холодною водою. Дуже важливо, щоб рис вийшов в міру м'яким і не перетворився на склеєну кашу.
Постеліть лист норі на чистий макису і вирівняйте по нижньому краю. Тонкими смужками наріжте філе копченої горбуші і викладіть їх рівномірно по цьому краю.
Чверть огірка очистіть від шкірки і поріжте тонкою соломкою. Викладіть наступним за рибою поруч.
Плавлений сир постарайтеся нарізати такий же соломкою, як і огірок. Зробіть третій ряд начинки для ролів.
Слідом за потрійний начинкою викладіть рівномірний прямокутник з відвареного рису висотою 3-4 см.
Поверніть рол за допомогою макісу поступальною ходою до кінця рисової начинки. Змочіть решту норії питною водою.
Загорніть рол з копченою горбуша, сиром і огірком до самого кінця.
Отриману заготівлю розріжте на 6 рівних частин поперек.
Готові домашні роли з рибою, сиром і огірком подавайте в традиційний посуд. Додайте при сервіруванні столу до домашніх суші - соєвий соус, васабі та імбир.
Доповню трохи про те, як рис правильно варити. Адже від цього залежить смак готових рол. Я варю в такій пропорції рису до води - 1: 1,15, тобто. Рис заливаю холодною водою, доводжу до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімуму. Нудиться рис близько 15 хвилин. От і все.