Популярна рослина під назвою петрушка є не тільки надзвичайно корисним, але і досить привабливим на вигляд - завдяки своїм яскраво-зеленим листочків, які мають витончену різьблену форму.
Історичною батьківщиною петрушки є Греція. На території цієї країни її з давніх часів успішно використовують як в кулінарних, так і в медичних цілях. В даний час, крім Греції, петрушку можна зустріти і в багатьох інших країнах Європи і Азії, а також в Сполучених Штатах Америки.
Слід зазначити, що крім корінців, листя і стебел петрушки широко застосовується і ефірна олія, отримана з цієї рослини. Для виготовлення даного масла використовують різні частини петрушки - її насіння, кореневище і листя. До речі, найвищий відсоток вмісту олії спостерігається саме в насінні цієї рослини.
Масло, яке виробляють з насіння петрушки, головним чином, використовується в ароматерапії. Для нього характерний дуже ефектний і насичений деревно-пряний аромат, а також жовтувато-бурштиновий колір. У кулінарних цілях прийнято використовувати масло, отримане з листя петрушки. Воно досить частот входить до складу популярних м'ясних продуктів, соусів, напоїв, а також консервованих овочів.
Склад і корисні властивості
Масло, отримане з листя петрушки, в своєму складі містить безліч речовин, корисних для людського здоров'я - зокрема, пінен, апіол і апіолальдегід. Склад масла, добутого з насіння цієї рослини, дещо відрізняється. У ньому присутня значна кількість мірістіціна і МІРЦ, а ось апіол, який також називають «камфорой петрушки», набагато менше.
Масло петрушки володіє широким набором цілющих властивостей - антисептичних, жарознижуючих, тонізуючих, спазмолітичних, проносних і сечогінних. Його дуже часто використовують в цілях профілактики і лікування захворювань сечостатевої системи, а також при серйозних проблемах з шлунково-кишковим трактом. Багате залізом і натуральним вітаміном С, масло петрушки сприяє зміцненню кровоносної та імунної систем людського організму. Крім цього, воно сприяє зняттю набряклості при затримці рідини, позбавлення від наслідків стресових ситуацій, а також воно дуже сприятливо впливає на активність головного мозку.