Роздрукувати Версія рецепта для друку (відкриється в новому вікні).
Варіантів приготування алкогольних напоїв з меду на Русі було відомо досить багато. Медовуху говорили з додаванням різних трав, ягід і фруктів. Залежно від часу витримки і використовуваних інгредієнтів, питво могло бути слабоалкогольних, безалкогольних та міцним. Медовуха на хмелю - смачний і приємний напій, міцність якого зазвичай не перевищує 16 градусів. Завдяки природному бродінню хмелю, напій виходить м'яким і приємним на смак, злегка нагадуючи ароматний квас.
Перед тим як приготувати медовуху з хмелем бажано заздалегідь підготувати посуд, в якій вона буде витримуватися. Від часу настоювання і ємності, в якій буде дозрівати напій, буде залежати його смак і якість.
Інгредієнти для рецепта медовухи з хмелем
Для приготування напою мед можна брати будь-який - сорт і густота продукту не має особливого значення, і ви можете вибирати його, виходячи з власних смакових уподобань. Особливу увагу слід звернути якості - мед не повинен бути застарілим, а вода повинна бути м'якою і чистою. Раніше в рецепті медовухи з хмелем обов'язково вказували на те, що вода повинна бути джерельною, зараз можна взяти звичайну, але кілька разів пропустити через фільтр.
Хміль також повинен бути свіжим - це можуть бути шишки або розсипчаста суміш, але дуже важливо, щоб він не був пліснявим. Щоб додати хміль в закваску потрібно буде взяти шматочок марлі або бинт.
Приготування медовухи на хмелю
Коли всі інгредієнти підготовлені, саме час приступити до приготування медовухи на хмелю - підбадьорливого слабоалкогольного напою.
Невеликими порціями додати мед в воду і добре перемішати, отриману суміш поставити на повільний вогонь і варити протягом трьох годин.
За цей час вода трохи википить, і напій стане схожим на сироп. Піну, яка буде з'являтися на поверхні, обов'язково знімати.
Хміль покласти в марлю, зав'язати ниткою і опустити його в медовий відвар. Варити медовуху з хмелем на слабкому вогні ще приблизно годину, після відставити і охолодити до кімнатної температури. Коли напій охолоне до 30 градусів, вийняти хміль, додати дріжджі, перемішати і поставити для бродіння в тепле місце.
Приблизно через 2 дня напій можна буде процідити і перелити в пляшки з темного скла і щільно закрити.
Наполягати медовуху в прохолодному місці не менше двох місяців.