Хек - один з найпопулярніших видів риби, який часто з'являється в раціоні багатьох сімей. Недорога, що продається повсюдно, ця рибка може бути дуже смачною, якщо знати, як її можна приготувати. Отже, готуємо тушки хека.
Якщо ви купили в магазині свіжого або замороженого хека у вигляді тушок, а не вирішити на філе, то виникає питання - як їх можна приготувати так, щоб не обробляти на філе? А варіантів насправді чимало. Тушки можна і запікати, і смажити цілком (звичайно, без голови і зябер, які будь-рибі надають гіркий присмак, також зазвичай у тушок зрізані плавники), і нарізати на порційні шматочки і обсмажувати, гасити або запікати в такому вигляді.
Рецепт приготування тушок хека в духовці з лимоном
Як приготувати тушки хека в духовці. Розморозити тушки, зрізати плавники. Перемішати масло з усіма спеціями, обмазати тушки з усіх боків. Нарізати лимон кружальцями, по два покласти в черевце кожної риби, і ще по 2 - на неї зверху, залишити маринуватися на півгодини. Деко застелити фольгою (можна цього не робити - просто викласти рибу на деко). Викласти в деко рибу, поставити в розігріту до 200 градусів духовку і готувати 20-25хв, вимкнути духовку, включити гриль, якщо є, ще на 5хв для зарум'янювання риби. Викласти рибу на блюдо, оформити овочами і зеленню, подати можна з гарніром з відвареної картоплі або рисом.
Серед достоїнств хека - невелика кількість кісток. Цю рибку дуже зручно їсти, не боячись, що попадеться дрібна кісточка. Цей факт - ще один вагомий аргумент на користь хека, від якого багато хто відмовляється, називаючи його позбавленим смаку. Що ж, якщо приготувати його за таким рецептом, таким він вам точно не здасться!
Рецепт жарено-тушкованого хека з овочами
Знадобиться: тушки хека, по 2 солодких перцю, моркви і склянки томатного соку, 1 цибулина велика, рослинне масло, цукор, сіль, перець, зелень кропу і петрушки.
Як приготувати хека з овочами. Розрізати тушки на стейки товщиною близько 2 см, натерти їх перцем і сіллю, обсмажити з двох сторін до зарум'янювання на сковороді з розпеченим маслом. Викласти стейки хека в глибокий посуд з товстим дном. На тій же сковороді обсмажити цибулю і моркву, додати соломкою нарізаний солодкий перець, обсмажити, влити томатний сік, поперчити, посолити, посипати цукром, довести суміш до кипіння, тушкувати 10-15хв на слабкому вогні, додати рубану зелень, перемішати і залити цією масою рибу. Довести рибу з овочевою заливанням до кипіння і на слабкому вогні 20хв загасити.
Хек і овочі - прекрасне поєднання. У наступному рецепті, як і в попередньому, так багато овочів, що гарнір до такої страви просто не потрібен.
Рецепт приготування хека, тушкованого з морквою і буряком
Знадобиться: 50мл води, по 2 цибулини і тушки хека, по 1 буряку середньої і моркви, 4-5ст.л. рослинного масла, 1 ч.л. солі, чорний мелений перець.
Як згасити хека з морквою і буряком. Нарізати розморожені тушки на стейки або полустейкі, видаливши хребет. Викласти в толстодонную каструлю, дно якої змазано рослинним маслом щільно один до одного, поперчити і посолити, покрити полукружкамі нарізаною цибулею. Наступним шаром викласти полукружкі буряка, потім - гуртки моркви. Залити все водою, скропити олією, поперчити і посолити, накрити каструлю кришкою, включити слабкий вогонь, довести до кипіння, потім зробити мінімальний вогонь, протушкувати все до готовності моркви.
При бажанні ви можете кілька разів повторити всі верстви продуктів.
Наступний рецепт - дуже швидкий в приготуванні, дуже простий і під силу навіть самим зайнятим кулінарам.
Рецепт смажених цілком тушок хека
Знадобиться: тушки хека невеликі по 15-17см довжиною, борошно, спеції за смаком, сіль, перець, рослинна олія.
Як посмажити тушки хека цілком. Промити розморожені тушки, зрізати плавники, якщо є, очистити від луски. Борошно перемішати з сіллю і всіма спеціями. Обваляти в борошні тушки риби, присипати борошном і в черевця, викласти на сковороду з розігрітим маслом і смажити, накривши кришкою, на слабкому вогні по 10хв з кожного боку. На гарнір можна подати смажену картоплю.
Тушки хека можна приготувати в найрізноманітніших варіаціях: посмажити в гордій самоті, як в останньому рецепті, або з додаванням різних овочів, згасити, запекти - все залежить від ваших смаків і уподобань. Вибирайте кращі рецепти і насолоджуйтеся смачними стравами!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло