Що таке CAM-модуль
і як він працює?
Який кави ви віддаєте перевагу: мелений або розчинний? Чому кавомани усього світу так неоднозначні в своєму виборі? Одні вважають за краще напій виключно розчинна, а інші заявляють, що п'ють тільки напій з меленої кави. Однак більшість при ритмі нашого життя п'ють і той, і інший кави і абсолютно цього не приховують. Так може це не так вже й погано? І розчинна кава нітрохи не гірше того, що приготований з меленого?
Як виробляють розчинну каву?
Для початку слід знати, що розчинна кава - це той же мелений, але з нього, в процесі обробки, вилучені всі нерозчинні речовини. Для цього обсмажений і розмелений кава вариться кілька годин під великим тиском. Далі, отриманий екстракт перетворюють в розчинну каву одним з методів: випарювання або криогенним.
У першому випадку кавовий екстракт обробляють гарячою парою. При цьому виходить порошковий кави.
У другому випадку рідкий екстракт швидко заморожується при температурі - 40 ° і висушується. При цьому кристали води випаровуються, не переходячи в рідкий стан. Таким чином, виходить сублімований кави. Якість його набагато вище порошкового, оскільки зберігається більше корисних речовин.
Що стосується гранульованого кави, то це порошок, частинки якого злиплися під впливом пара.
Ціни в інтернет-магазинах:
Чим поганий розчинну каву і так чи так уже корисний мелений?
1. Головна перевага напою з меленої кави - неповторний, божественний аромат. Його не сплутаєш ні з чим. Саме за нього так люблять каву.
Про розчинний такого не скажеш. Його смакові якості втрачаються під час довгого варіння і подальшої обробки.
2.Основні перевага розчинної кави - швидкість і легкість приготування. Засипав в чашку, залив водою - і все. При чому не важливо гаряча вода або холодна.
Відомо, що особливої популярності розчинна кава отримав під час другої світової війни у американських солдатів. Його можна було приготувати, не виходячи з окопів, швидко і без зусиль.
З меленою кавою доведеться добряче повозитися: засипати порошок, налити води і, найголовніше, чекати.
3.Растворімий кави набагато нижче за якістю. Це незаперечний факт. При тривалій обробці велика частина корисних речовин випаровується разом з нерозчинними речовинами. Крім того, його готують з дешевих сортів Робуста з невеликим додаванням Арабіки.
Робуста набагато дешевше Арабіки і, тому, вирощується у великих кількостях. Вона невибаглива і менш сприйнятлива до шкідників. Ну, і звичайно, не так ароматна, як Арабіка. Та й на смак сильно поступається.
4. Однак саме Робуста містить велику кількість кофеїну. Тому і використовується для виробництва розчинної кави.
В результаті готовий продукт за змістом кофеїну перевершує мелений в 2 рази.
Так NESCAFE - містить 4,4% кофеїну, TCHIBO - 3,3%, JACOBS -2,9%.
Висновок: якщо вам потрібно терміново підбадьоритися, то краще вибрати розчинна кава. Він діє швидше і довше меленого.
Останнім часом набирає популярність мелену каву в розчинній. Частинки меленої кави розподіляються в кристалах розчинної. Це дає можливість поєднати любов «натурального» кави і швидкість приготування. Ну і звичайно підвищити якість розчинного напою.
5. Зберігати розчинна кава простіше, ніж мелений. Смак і аромат «справжнього» кави змінюється вже через 25 днів. Він легко вбирає сторонні запахи. Тому його зберігають в герметичних банках або пакетах. При зберіганні розчинної кавового порошку потрібно тільки стежити, щоб в упаковку не потрапила волога, так як порошок сліпнется, і напій з нього буде поганої якості.
Мелена кава зберігається в банку 12 місяців, в пакетах за все - 6.
Потрібно враховувати і те, що при розтині упаковки термін придатності «натурального» скорочується до 1 місяця.
Розчинна кава зберігається 8 місяців. Це велика перевага.
Зручно використовувати пакетики з розчинною кавою з алюмінієвої фольги - рівно на одну чашку.
6. Кавові традиції різних країн диктують вживання напою з меленої або розчинної кави.
Якщо в Туреччині вас застануть за розпиванням розчинної кави, то подивляться, м'яко кажучи, з подивом. Там його не визнають. Не користується він великим попитом і в Німеччині.
А ось в скандинавських країнах п'ють більше розчинну каву. Найактивнішим споживачам є Фінляндія, за нею - Швеція і Голландія.
У Росії до недавнього часу теж вважали за краще розчинна кава. Однак, останнім часом, тенденції змінюються і споживання «натурального» кави зросла з 3 000 тон до 40 000 тонн.
7. Виробники вважають, що мелену каву - серйозний конкурент розчинного. Люди, що п'ють розчинну напій рано чи пізно переходять на «натуральний» продукт. У більшості випадків це так і є.
Ціни в інтернет-магазинах:
8. Розчинна кава створює хорошу опозицію алкоголю. Краще мати кофеїнову залежність, ніж алкогольну. Тим більше, що від неї простіше позбутися. Тут вже не важливо мелений ви п'єте або розчинний. Стимулюючі дію кави триває близько 3 годин, але після цього не настає депресивного стану, як після прийому алкоголю.
9. Розчинна кава простіше підробити. А саме, забезпечити всілякими добавками. Крім кавовій лушпиння і цукру у великій кількості, в нього додають штучні стабілізатори та ароматизатори для поліпшення смаку.
10. З меленої кави можна приготувати напої з різними компонентами. Використовуються: мед, спеції, сиропи, лікери, фрукти, ягоди і навіть яйце. З розчинної кави так само роблять напої з добавками.
11. У кондитерському виробництві використовуються і мелену каву, і розчинна.
12. Для краси в спа-салонах готують маски, скраби, креми і компреси з меленої кави. У них використовується кавова гуща. А, як відомо, від розчинної кави в чашці осаду не буває. На те він і розчинний.
13. Ну і, звичайно, гадати можна тільки на кавовій гущі.