Ті, хто має таку хворобу, як діабет 2 ступеня, необхідно харчуватися регулярно і правильно. Кожному хворому, звичайно, лікарі дають рекомендації з приводу раціону, але ж хочеться, щоб їжа була не тільки правильної, але і смачною. Спеціально для людей, яким складно щодня вигадувати нові страви з дозволених продуктів, пропонується меню для діабетика 2 типу на кожен день з рецептами.
Дотримання дієти при діабеті 2 типу
Щоб діабет не розвивався, потрібно забути про всі продукти, що провокують підвищення рівня цукру в крові. Але таку дієту можна назвати суцільним мукою для будь-якої людини, і навряд чи її можна буде дотримуватися постійно. А адже харчуватися людям при діабеті 2 типу потрібно по режиму і спеціально розробленим меню. Причому, після кожного прийому їжі, людина повинна записувати все показники і потім показувати лікаря. Фахівці в свою чергу коригують дієту і дають рекомендації по кількості продуктів, які потрібно вживати щодня.
Існує статистика, яка вказує на те, що у вісімдесяти відсотків людей, що мають цю хворобу. присутній і надмірна вага. Тому дієта також будується з урахуванням того, щоб людина змогла повернути нормальну вагу. Виходить, що дієта для діабетиків 2 типу характеризується тим, що вона низькокалорійна. Коли у людини нормалізується вага, то рівень цукру в крові значно знижується. А крім цього, знижується і холестерин, і артеріальний тиск.
Людям з діабетом другого типу часто прописують п'яти або шестиразове харчування. Такий режим дозволяє стабілізувати рівень цукру, а крім того, не дає людині відчути себе сильно голодним. Однак, все це завжди вирішує лікар, адже кожен організм - індивідуальний.
Дозволені і заборонені продукти
Нижче наведено приклад меню для діабетика 2 типу на кожен день з рецептами. Але варто спочатку проконсультуватися з лікарем, адже від того, яка терапія застосовується в лікуванні, буде залежати режим харчування і кількість продуктів, які можна вживати за один раз. Якщо людина п'є препарати, що знижують рівень глюкози, то потрібно знати, що не всі продукти поєднуються з ними.
Приклад меню на 7 днів
День 1: Вранці потрібно з'їсти геркулесовую кашу, зварену на молоці з п'ятьма грамами вершкового масла і морквяний салат. Другий сніданок може складатися з яблука.
На обід приготуйте дієтичний борщ без м'яса з шматочком зернового хліба, овочеве рагу і салат зі свіжих овочів. На полуденок з'їжте фрукт, наприклад, апельсин.
На вечерю запечіть в духовці нежирну запіканку з сиру і з'їжте трохи свіжого горошку.
На ніч випийте склянку кефіру. Всі прийоми їжі, крім обіду, за бажанням можуть доповнюватися склянкою несолодкого чаю.
День 2: Для першого прийому їжі підійде салат зі свіжої капусти, шматочок риби, приготовлений на пару, трохи хліба і чай без цукру. На другий сніданок краще з'їсти тушковані або приготовані на пару овочі з несолодким чаєм.
Обід повинен складатися з дієтичного супу, шматочки вареної курки і яблука. Доповнити можна шматком хліба і компотом. На полуденок з'їжте сирні сирники і випийте відвар шипшини.
Вечеряти можна м'ясними котлетами, приготованими також на пару, одним вареним яйцем і чаєм. На ніч - кефір.
День 3: На сніданок приготуйте гречку. Також потрібно з'їсти трохи жирного сиру і випити чай. Після сніданку зваріть і попийте компот із сухофруктів.
На обід - нежирне м'ясо, рагу з овочів і компот. На полуденок обов'язково одне яблуко.
На вечерю з того ж шматка м'яса можна зробити тефтелі. Також зваріть овочі на пару і відвар шипшини. За дві-три години до сну з'їжте йогурт.
День 4: Поснідайте вареним буряком, кашею з рису і шматочком сиру. Також можна кухоль кави. Після сніданку і до обіду поїжте грейпфрут.
На обід зваріть дієтичний рибний суп. Гарним доповненням стане кабачкова ікра з хлібом і домашній лимонад без цукру. На полуденок - салат з капусти з чаєм.
Повечеряти краще гречаною кашею, салатом з овочів і чаєм. Пізня вечеря - склянки нежирного молока. Тим, хто не п'є молоко, потрібно замінити його на кефір.
День 5: Морквяно-яблучний салат, сир і чай можна на сніданок. На другий сніданок з'їжте фрукт, наприклад яблуко, або випийте компот.
На обід зваріть суп з овочів, також поїжте овочеву ікру з хлібом і трохи гуляшу з яловичини. Знову попийте компот. Через годину-півтори перекусіть фруктовим салатом.
На вечерю запечіть рибу, зваріть пшоняну кашу і випийте чай. Друга вечеря може складатися з склянки кефіру.
День 6: На сніданок підійде каша з геркулесу на молоці, салат з моркви і каву або чай. На другий сніданок - грейпфрут.
На обід зробіть собі вермішелевий суп, тушковану печінку з гарніром з рису і компот. На полуденок знову фрукти.
На вечерю з'їжте перлову кашу і овочеву ікру з шматочком хліба. Заключний прийом їжі -кефір.
День 7: На сніданок приготуйте гречку і варений буряк. Також з'їжте шматочок нежирного сиру. На другий сніданок - яблуко з чаєм.
На обід доведеться багато приготувати: квасолевий суп, плов з курки, тушковані овочі і морс з журавлини. До вечері побалуйте себе апельсином і випийте несолодкий чай.
На вечерю зробіть гарбузову кашу, котлету на пару, овочевий салат і компот. Увечері можна випити кефір.
Нижче наведені рецепти деяких страв:
- два літри овочевого бульйону
- дві картоплини середнього розміру
- морква
- 100-200 грам стручкової квасолі
- цибулина
- зелень
Спочатку потрібно приготувати овочевий бульйон. Потім потрібно почистити і нарізати картоплю, моркву і цибулю. Все це потрібно додати в бульйон і варити п'ятнадцять хвилин. Після цього потрібно покласти квасолю і варити суп ще п'ять хвилин. Перед подачею в суп можна додати зелень.
Для того, щоб приготувати цю страву, потрібно:
- один баклажан
- один невеликий кабачок
- великий помідор або два маленьких
- два болгарських перцю
- 150 грам капусти
- одна цибулина
- дві склянки овочевого бульйону
Рагу краще приготувати в горщиках, щоб відразу розділити на порції. Всі овочі потрібно помити, потім необхідно очистити цибулину і кабачок, якщо він не молодий, а також почистити перець. Після цього всі овочі потрібно порізати кубиками приблизно однакового розміру. Потім інгредієнти потрібно розкласти по горщикам, додати в кожен горщик трохи бульйону, закрити кришкою і помістити в розігріту до 160 градусів духовку. Через сорок хвилин блюдо можна пробувати. Можна також згасити всі овочі відразу в мультиварці.
Для приготування цього легкого супу потрібно:
- 200 грам лосося (філе)
- 200 грам тріски
- одна картоплина
- одна цибулина
- лавровий лист
- зелень
Спочатку потрібно помити всі продукти, потім рибне філе потрібно очистити і порізати на шматочки, а потім те ж саме зробити і з овочами. Після цього картоплю потрібно порізати на кубики, а морква часточками. Потім потрібно закип'ятити два літри води, покласти в каструлю цілу цибулину і морквину. Через п'ять-сім хвилин в каструлю потрібно додати картоплю. Ще через п'ять хвилин поступово потрібно викласти в каструлю рибу. Потім потрібно покласти лавровий лист. Варити суп потрібно близько п'ятнадцяти хвилин. При цьому потрібно не забувати постійно знімати пінку. Подавати суп потрібно з зеленню.
