Меню для діабетиків 2 типу на кожен день з рецептами правильне харчування і дієта

При діагнозі цукровий діабет другого типу у людини відбувається порушення обмінних процесів, в результаті чого організм втрачає здатність адекватно засвоювати глюкозу. В такому випадку важливу роль може зіграти правильне харчування, воно повинно бути раціональним.

Зміна харчових звичок є основоположним способом лікування легкої форми діабету, особливо якщо він сформований на тлі надлишкової маси тіла.

Коли стадія захворювання середня або важка, лікар приймає рішення про необхідність застосування не тільки дієти, але також препаратів для нормалізації рівня цукру в крові, помірної фізичної активності.

Особливості харчування при хворобі 2 типу

Оскільки практично завжди цукровий діабет другого типу пов'язаний з ожирінням, головне завдання полягає в схудненні пацієнта. Якщо вдається скинути зайвий жир, знижується потреба в цукрознижувальних таблетках, так як концентрація глюкози падає самостійно.

Багато енергії несуть в собі ліпіди, приблизно рази в два перевищуючи енергію, яку людина може отримати від білкової і вуглеводної їжі. Отже, виправдане застосування низькокалорійної дієти, вона допоможе зменшити надходження в організм жиру.

Не менш важливо перед приготуванням страв:

1. видаляти жир з м'яса;
2. знімати з птиці шкіру.

Дієта для діабетиків передбачає вживання овочів, фруктів, причому переважати повинні саме свіжі овочі (до 1 кг на добу) і кисло-солодкі сорти фруктів (близько 400 г в добу).

Дієтологи радять готувати страви методом запікання, варіння і гасіння, смаження на соняшниковій, вершковому маслі і тваринному жирі шкідлива, провокує появу поганого холестерину і зайвої ваги.

Для схуднення при захворюванні другого типу рекомендовано дотримуватися особливий розпорядок прийому їжі:

• їдять маленькими порціями у встановлений час;
• при виникненні почуття голоду між прийомами їжі роблять перекушування;
• останній раз їдять не пізніше, ніж за 2-3 години до нічного сну.

Шкідливо пропускати сніданок, саме перший прийом їжі необхідний для підтримки стабільного рівня глюкози протягом доби. Вранці потрібно з'їсти основну масу вуглеводів, вони повинні бути складними (каша, цільнозерновий хліб, макарони твердих сортів).

Приступ гіперглікемії здатне викликати вживання спиртовмісних напоїв, від них також необхідно відмовлятися. Винятком з цього правила стане якісне сухе червоне вино, але і його п'ють в помірній кількості і обов'язково після прийому їжі.

Лікарі радять контролювати розмір порції, для хворих на цукровий діабет не завадить придбати кухонні ваги для вимірювання потрібної кількості їжі. Якщо ваг немає, визначити порцію можна візуально, тарілку умовно ділять навпіл:

1. на одну частину кладуть овочі і салат;
2. на другу складні вуглеводи і білок.

Через деякий час пацієнт навчиться обходитися без ваг, вийде вимірювати розмір їжі «на око».

Дієта діабетика на кожен день регламентує дозволені і заборонені продукти, в першу групу увійшли: гриби, пісна риба, м'ясо, знежирена молочна продукція, злаки, крупи, кисло-солодкі фрукти, овочі.

Повністю виключити з меню потрібно солодку випічку, солоні, копчені, мариновані страви, алкоголь, газовані напої, міцну каву, швидкі вуглеводи, сухофрукти і жирні бульйони.

Варіанти дієти при діабеті

Йде пошук не знайдено Показати

Дієта при цукровому діабеті 2 типу для пацієнтів з надлишковою масою тіла повинна бути низьковуглеводній. В ході наукових досліджень було доведено, що на день людині досить вжити не більше 20 г вуглеводів, якщо дотримуватися цього правила, вже через півроку показники цукру крові знизяться до прийнятних позначок, з'явиться можливість мінімізувати або відмовитися від цукрознижувальних таблеток.

Подібний раціон добре підійде пацієнтам, хто веде активної спосіб життя, через кілька днів помітна позитивна динаміка, поліпшення показників кров'яного тиску, ліпідного профілю.

Основна мета дієти південний пляж полягає:

• в контролі почуття голоду;
• в зниженні маси тіла.

Спочатку передбачені суворі обмеження в харчуванні, дозволяється їсти білки і деякі види овочів. На наступному етапі харчуватися можна більш різноманітно, зараз має відбуватися зниження маси тіла. У раціон поступово вводять складні вуглеводи, фрукти, молочнокислі продукти, м'ясо.

1. ріпчастої цибулі;
2. помідорів;
3. болгарського перцю;
4. свіжої капусти;
5. селери.

Суп приправляють перцем чилі, який і допомагає позбавлятися від жиру. Блюдо їдять вдень в будь-якій кількості, можна додавати якийсь один фрукт.

Ще один принцип харчування - гликемическая дієта, вона сприяє зниженню ймовірності різких перепадів рівня цукру в крові. Головний закон дієти - 20% калорій, які з'їдають в день, це необроблені складні вуглеводи. З цією метою соки замінюють фруктами, хліб - випічкою з борошна грубого помелу. Ще 50% - це овочі, а решта 30% калорій припадають на білок, регулярно потрібно їсти пісне м'ясо, рибу, птицю.

Деяким хворим на діабет 2 типу легше підраховувати кількість хлібних одиниць (ХО), існує спеціальна таблиця, по якій можна звіряти цей показник. У таблиці зрівнюються продукти харчування за наявністю в них вуглеводів, вимірювати можна абсолютно будь-яку їжу.

• потрібно дізнатися кількість вуглеводів на кожні 100 грамів продукту;
• розділити на 12;
• скорегувати отримане число на вагу хворого.

Спочатку людині складно це зробити, однак через деякий час підрахунок хлібних одиниць стає справою кількох секунд.

Харчування при цукровому діабеті 2 типу по днях

Дієта при діабеті повинна дотримуватися довічно, щоб не зірватися на шкідливу їжу важливо урізноманітнити меню, включати в нього весь спектр поживних речовин. Меню для діабетика 2 типу на кожен день з рецептами (фото).

Понеділок і четвер

Сніданок: хліб цільнозерновий (30 г); відварене куряче яйце 1 (1 шт.); перлова каша (30 г); овочевий салат (120 г); зелений чай без цукру (250 г); яблуко свіже, запечене (100 г).

Другий сніданок: несолодке печиво (25 г); чай без цукру (250 мл); половина банана (80 г).

Обід: їдять хліб (25 г), борщ на курячому м'ясі (200 мл); парова котлета з яловичини (70 г); фруктовий салат (65 г); ягідний морс без цукру (200 мл).

Полудень: хліб з грубого борошна (25 г); овочевий салат (65 г); томатний сік домашній (200 мл).

Вечеря: хліб цільнозерновий (25 г); картопля в мундирі (100 г); відварна риба (160 г); овочевий салат (65 г); яблуко (100 г).

• знежирений кефір або молоко (200 мл);
• несолодке печиво (25 г).

Вівторок і п'ятницю

Сніданок: хліб (25 г); каша вівсяна на воді (45 г); тушковане м'ясо кролика (60 г); овочевий салат (60 г); чай зелений (250 мл); твердий сир (30 г).

Другий сніданок: банан (150 г).

Обід: хліб цільнозерновий (50 г); суп на овочевому бульйоні з фрикадельками (200 мл); запечена картопля (100 г); яловичий язик (60 г); салат з овочів (60 г); компот без цукру (200 мл).

Полудень: чорниця (150 г); апельсин (120 г).

1. хліб з висівками (25 г);
2. свіжовичавлений сік з томатів (200 мл);
3. овочевий салат (60 г);
4. гречана каша (30 г);
5. відварне м'ясо (40 г).

Друга вечеря: знежирений кефір (замість кефіру можна вживати сироватку при діабеті) (250 мл); печиво дієтичне (25 г).

Середа і субота

Сніданок: хліб (25 г); минтай тушкований з овочами (60 г); овочевий салат (60 г); кава без цукру (150 г); половина банана (80 г); твердий сир (40 г).

Другий сніданок: 2 млинця з цільнозерновий борошна (60 г); чай без цукру (250 мл).

Хліб з висівками (25 г); суп на овочевому бульйоні (200 мл); гречана каша (30 г); тушкована куряча печінка з овочами (30 г); морс без цукру (200 мл); овочевий салат (60 г).

Вечеря: хліб (15 г); котлета з риби (70 г); несолодке печиво діабетичне (10 г); чай зелений з лимоном (200 г); овочевий салат (60 г); вівсяна каша (30 г).

Сніданок: вареники на пару з сиром (150 г); кава без цукру (150 г); свіжа полуниця (150 г).

Другий сніданок: хліб (25 г); білковий омлет (50 г); овочевий салат (60 г); томатний сік (200 мл).

Обід: хліб цільнозерновий (25 г); суп гороховий (200 мл); куряче філе, запечене з овочами (70 г); запечений яблучний пиріг (50 г); салат з овочів (100 г).

Полудень: персик (120 г); брусниця (150 г).

1. хліб (25 г);
2. перлова каша (30 г);
3. котлета з яловичини парова (70 г);
4. томатний сік (200 мл);
5. овочевий або фруктовий салат (30 г).

Друга вечеря: хліб (25 г), знежирений кефір (200 мл).

Запропоноване меню при цукровому діабеті різноманітне і може застосовуватися протягом тривалого часу.

Рецепти людям з симптомами діабету 2 типу

При цукровому діабеті меню дозволяється доповнити іншими корисними стравами, рецепти наведені нижче.

Для приготування беруть 2 л овочевого бульйону, трохи стручкової квасолі, пару картоплин, зелень і ріпчасту цибулю. Бульйон доводять до стану кипіння, кидають в нього картоплю, цибулю, варять 15 хвилин, а після чого додають в рідину квасоля. Через кілька хвилин після закипання блюдо відключають, засипають подрібнену зелень.

Якщо у людини цукровий діабет 2 типу, йому припаде до душі овочеве рагу для діабетиків 2 типу. Потрібно взяти пару болгарських перців, ріпчаста цибуля, баклажан, кабачок, капусту, кілька томатів, овочевий бульйон. Всі овочі нарізають приблизно однаковими кубиками, кладуть у каструлю, заливають бульйоном, ставлять в духову шафу і тушкують протягом 40 хвилин при температурі 60 градусів.

Меню на кожен день збалансовано, містить всі необхідні для хворого з симптомами цукрового діабету нутрієнти.

Схожі статті

• Меню для діабетика 2 типу на кожен день з рецептами, прості рецепти з фото

• Меню для діабетиків при цукровому діабеті раціон на кожен день

• Дієта стіл 4 меню на кожен день тижня - лікувальні дієти