Найпростіше, що можна зробити швидко і смачно, це запіканка. Ситна запіканка припаде до смаку як дорослим, так і дітям. Ви можете приготувати солодку запіканку або блюдо з м'ясом, рибою або грибами.
Запіканка з кольорової капусти, брокколі і грибів
Складові:
500 г цвітної капусти та брокколі,
200 г грибів,
100 г твердого сиру,
100 г вершкового масла,
3 ст.л. панірувальних сухарів,
3 ст.л. мелених волоських горіхів,
3 яйця,
3 ст.л. молока,
½ ч.л. солі.
приготування:
Розберіть кольорову капусту і брокколі на суцвіття і пробланшуйте їх в окропі протягом 5 хвилин. Відкиньте на сито і дайте стекти воді. Сухарі і горіхи підсмажте на сухій сковороді і остудіть. Яйця збийте з молоком і сіллю. Сир натріть на дрібній тертці. Свіжі печериці або гливи промийте, наріжте і обсмажте майже до готовності на сковороді з маслом. У форму, змащену маслом, укладете капусту, гриби, потім посипте сиром, сухарями і горіхами і залийте збитими яйцями. Запікайте в гарячій духовці протягом 10 хвилин.
Складові:
500 г сиру,
1 кг гарбуза,
150 г манної крупи,
4 яйця,
2 скл. молока,
½ скл. води,
50 г вершкового масла,
сметана, сіль, кмин - за смаком.
приготування:
Зваріть манну кашу на молоці. Гарбуз наріжте шматочками і обсмажте на вершковому маслі. Яйця стільком людям з водою. З'єднайте сир, манку, смажену гарбуз, яйця, заправте сіллю і кмином, ретельно перемішайте. Змастіть форму вершковим маслом, викладіть отриману масу і поставте запікати на 20 хвилин. Подайте зі сметаною.
Іноді з учорашнього дня залишається трохи макаронів або рису. Ну буває, не розрахували ... Залишки теж можна перетворити в непоганий швидкий вечерю.
Креветки зі смаженою рисом
Складові:
300 г очищених дрібних креветок,
½ ч.л. солі,
½ ч.л. кукурудзяного крохмалю,
2 ст.л. рослинного масла,
3 яйця,
¾ скл. замороженого горошку або суміші горошку і моркви,
2 стебла зеленої цибулі,
1 ст.л. соєвого соусу,
4 скл. вареного рису
1 ч.л. кунжутного масла,
чорний мелений перець - за смаком.
приготування:
Змішайте в мисці креветки з сіллю, перцем і крохмалем і залиште маринуватися при кімнатній температурі протягом 10 хвилин. Розжарити велику сковороду, влийте 1 ст.л. рослинного масла і розподіліть його по дну сковороди. Додайте креветки і розподіліть їх по дну, щоб вони не стикалися. Смажте на великому вогні 30 секунд, потім переверніть і смажте з іншого боку ще 30 секунд. Зніміть креветки на тарілку, намагаючись залишити на сковороді якомога більше олії. Зменшіть вогонь до середнього і влийте розхитані яйця. Приготуйте рідкувату яєчню і зніміть її зі сковороди. Насухо витріть сковороду паперовими рушниками, знову поставте на вогонь, влийте 1 ст.л. рослинного масла і повертайте сковороду, щоб воно покрило все дно. Покладіть в сковороду подрібнений зелений лук і смажте протягом 15 секунд до появи аромату. Всипте рис, перемішайте і рівномірно розподіліть його по всій поверхні сковороди. Не чіпайте рис 1-2 хвилини, поки не почуєте характерне шипіння, потім переверніть за допомогою лопатки і так само розповсюдьте його по дну. Обсмажте хвилину, полийте соєвим соусом, перемішайте, додайте розморожені горошок і моркву, шматочки яєчні, кунжутне масло і креветки. Перемішайте, добре обсмажити. Якщо потрібно, додайте ще соєвого соусу. Опис приготування набагато довше самого процесу! До цієї страви подайте салат зі свіжих овочів.
Складові:
300 г макаронних виробів,
500 г фаршу,
1 яйце,
1 скл. молока,
1 цибулина,
150 г твердого сиру,
рослинне масло, сіль - за смаком.
приготування:
Відваріть макарони майже до готовності і промийте. Нарізану цибулю обсмажте на олії разом з фаршем. Змішайте молоко з яйцями і сіллю і збийте. У форму для запікання, змащену маслом, викладіть половину макаронів, потім покладіть шар фаршу і накрийте залишилися макаронами. Залийте молоком з яйцями, посипати тертим сиром і поставте в гарячу духовку на 20 хвилин.
Спробуйте додати в меню швидкого вечері різотто - наш сайт пропонує вам спрощену версію цієї страви. Якщо ви готуєте для дітей, то випаруйте вино повністю.
Різотто з вином і курячими грудками
Складові:
500 г курячого філе,
2 скл. рису,
2 скл. білого вина,
50 г вершкового масла,
1 цибулина,
3 ½ скл. курячого бульйону,
100 г твердого сиру,
2 ст.л. оливкового масла.
приготування:
Розтопити масло в сковороді, додайте подрібнену цибулю і спассеруйте до прозорості. Додайте рис і смажте протягом 2 хвилин, помішуючи. Залийте рис вином і тушкуйте майже до випаровування рідини, помішуючи. На окремій сковороді з оливковою олією обсмажте шматочки курки, поперчіть, посоліть. Тим часом залийте рис бульйоном і тушкуйте протягом 15-20 хвилин до м'якості. Готовий рис з'єднайте з шматочками курки і тертим сиром, додайте сіль і перець за смаком.
Так здорово, коли вся родина збирається разом перед телевізором: повболівати за улюблену команду або подивитися цікаве кіно. Для таких випадків найкраще приготувати піцу, шаурму або щось на зразок мексиканських такос. І нехай є перед телевізором не так корисно, але ви ж не кожен день робите це! Іноді можна і розслабитися.
Складові:
6 коржів піти,
1 скл. м'якого вершкового сиру з цибулею,
2 ст.л. солодкої гірчиці,
1 ½ скл. подрібненого салату,
12 скибочок відвареного м'яса (курка, індичка, телятина),
¾ скл. тертого твердого сиру,
1 помідор,
1 авокадо,
6 скибочок бекону.
приготування:
Змішайте вершковий сир і гірчицю. Наріжте бекон і помідор кубиками, авокадо скибочками. Кожну піту розріжте з широкої сторони і змастіть зсередини вершковим сиром з гірчицею. Посипте салатом, покладіть по 2 скибочки м'яса і посипте його сиром. Поверх сиру укладіть кубики помідорів і скибочки авокадо. Злегка притисніть піту, щоб начинка розподілилася всередині. Готово!
Меню швидкого вечері можна урізноманітнити східними мотивами. Курка в пікантній паніровці або м'ясо в кисло-солодкому соусі припаде до смаку любителям гострих відчуттів.
Складові:
900 г курячої грудки без шкіри,
1 скл. борошна,
½ скл. кукурудзяного крохмалю,
2 ч.л. солі,
1 ч.л. розпушувача,
1 скл. води,
2 ст.л. рослинного масла.
соус:
½ скл. коричневого цукру,
4 ст.л. кукурудзяного крохмалю,
1 банка консервованих ананасів,
½ скл. 6% оцту,
4 ст.л. кетчупу.
приготування:
Змішайте цукор, кетчуп, оцет, кукурудзяний крохмаль і ананасовий сироп з банки, прогрійте на середньому вогні. Якщо вийде надто густо, додайте води (до 2-х склянок), проваріть до закипання. Шматочки ананаса покладіть в соус, прогрійте і зніміть з вогню. Приготуйте кляр: змішайте борошно з розпушувачем, крохмаль, сіль, рослинне масло і воду. Куряче філе наріжте шматочками як на бефстроганов. Умочіть шматочки в кляр і обсмажте на розпеченому маслі до рум'яної скоринки. Подайте курку, заливши соусом. До цієї страви приготуйте зелений салат.
Курка в паніровці
Складові:
1 ½ кг курки,
10 г кореня імбиру,
3-4 зубчики часнику,
1 ст.л. сушеного чилі, попередньо замочених,
1 ст.л. насіння кмину,
½ скл. кешью,
½ скл води,
½ скл. рослинного масла,
2 цибулини,
2 ч.л. солі,
3 ст.л. кетчупу,
1 ст.л. цукру.
приготування:
Заздалегідь замаринуйте курку: подрібніть корінь імбиру і часник в пасту, намажте шматочки курки і залиште маринуватися в холодильнику. За допомогою блендера розітріть горіхи кеш'ю в пасту, додавши ½ скл. води. Насіння кмину і розмочений чилі також змішайте в пасту блендером, додавши води. Розжарити масло в сковороді і обсмажте на ньому дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Додайте пасту чилі, перемішайте і смажте 3 хвилини. Викладіть на сковороду шматочки курки, перемішайте і обсмажуйте протягом 10 хвилин. Посоліть, додайте склянку води, добре перемішайте. накрийте кришкою, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Через 5 хвилин додайте горіхову пасту, кетчуп і цукор, перемішайте і проваріть протягом 2 хвилин, постійно помішуючи. Подавайте з тонкою вермішеллю або рисом.
Меню швидкого вечері обов'язково має включати салати зі свіжих овочів. Готувати їх швидко і просто, і користі багато. І не забувайте про зелень!