Якщо у нас найбільш гарячий сезон заготівель доводиться на початок осені, то, наприклад, в Італії в'ялені помідори готують влітку.
У Середземноморської кухні рецепти в'ялених помідор користуються величезною популярністю. Хто відпочивав в цих краях то мав відмінну можливість спробувати це смачна страва з помідор і напевно постарався дізнатися рецепт його приготування і привезти його додому.
З чим слід їсти такі в'ялені помідори в домашніх умовах і куди їх можна додавати? Найбільш поширений варіант використання в'ялених томатів - приготування бутербродів, коли на скибочки хліба з маслом або твердим сиром лягає в'ялені помідори. Це дуже простий і не єдиний спосіб вживання помідорів в їжу. Приготовлені в духовці ялені помідори можна додавати в різні салати, піцу, соуси, а також до свинини, котлет, рибі і так далі.
У процесі приготування з помідор випаровується багато вологи, щоб прискорити цей процес бажано підбирати найбільш м'ясисті і не соковиті помідори. Різні заготовки з помідорів внесуть особливу різноманітність в наше меню, а також сприяють виведенню з організму холестерину.
В'ялені помідори в мікрохвильовці з базиліком швидкі
Насправді приготувати в'ялені помідори досить довго, і не кожна господиня візьметься за їх приготування. Потрібно мати багато терпіння і вільного часу, якого нам катастрофічно не вистачає. Так як всі ми працюють люди, то пропоную прискорити цей процес в'ялених помідор в домашніх умовах за допомогою мікрохвильової печі.
За допомогою цієї чудової побутової техніки в'ялені помідори на зиму у нас будуть готові протягом 20-30 хвилин. У наш час з'явилася величезна кількість рецептів з використанням в'ялених помідор. Так що у кожної господині повинно бути пару баночок в'ялених помідор на зиму в холодильнику, на всякий випадок. Раптом вам захочеться приготувати смачний тост з в'яленими помідорами або ще щось смачне і незвичайне. Ну, коли квашені помідори вже набридли, то на сцену виходить наша заготовка.
Томати для в'ялення бажано купувати м'ясисті. Плоди повинні бути стиглі з щільною м'якоттю, без чорних крапок на шкірці. Ну що ж давайте розкриємо всі тонкощі і таємниці приготування вяляних помідор в домашніх умовах. З цієї кількості продуктів вийде невелика баночка помідорів. Як приготувати в'ялені помідори ми детально розповімо вам далі.
Набір продуктів для приготування:
- помідори 8 штук,
- сіль за смаком,
- орегано 2 чайні ложки,
- чебрець сухий 2 чайні ложки,
- оливкова олія 40 грам,
- часник 5 зубків,
- базилік свіжий 2 гілочки.
Покрокова інструкція для страви "Сушені помідори з базиліком швидкі":
Підготуємо використовувані продукти на нашу рецептом в'ялених помідор. Помідори і базилік добре промиємо під проточною холодною водою. У базиліка відриваємо листочки, стебельця викидаємо.
Часник очищаємо від лушпиння, промиємо, обсушити, нарізати дрібними шматочками. Помідори розрізаємо на чотири частини, видаляємо зелену частину біля плодоніжки. Акуратно ложечкою витягаємо насіннєву частина.
Викладаємо в підходящу жароміцних форму. Посипаємо до смаку крупною сіллю. Можна використовувати морську. Рясно приправляем чебрецем і орегано. Приправи ви можете використовувати на свій смак. Відправляємо в мікрохвильову піч на шість хвилин при найбільшій потужності. Після виймаємо з мікроволкновкі і охолоджуємо при кімнатній температурі. Після повного охолодження знову відправляємо в піч на шість хвилин. Загалом такий процес повторюємо три рази.
Ось такі наші в'ялені помідори після третього разу.
У суху стерильну баночку поміщаємо пошарово в'ялені помідори на зиму, дрібно нарізаний часник і листочки базиліку. В кінці наливаємо оливкову олію. Баночку щільно закупорюють і зберігаємо в холодильнику, поки нам не захочеться чогось незвичайного.
Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!
В'ялені помідори в домашніх умовах
Складові:
Процес приготування:
Промити помідори під проточною водою і витерти їх рушником. Кожен помідор розрізати чотири або шість частин і видалити плодоніжки. За допомогою ложки видалити м'якоть з кісточками, залишаючи тільки оболонку і стінки.
Взяти деко, викласти зверху папір для випічки і змастити маслом. По всій поверхні дека розкласти шматочки помідор, розрізаної частиною в гору. Після цього їх необхідно присипати сухими травами, посолити і полити олією. Деко з помідорами поміщається в духовку, попередньо розігріту до 120 градусів, на чотири години.
У процесі в'ялення помідор за ними слід стежити, щоб вони не пересихали і підсушують рівномірно. Коли помідори підсохнуть їх необхідно вийняти. Взяти півлітрову банку і на її дно покласти гілочку базиліка і налити невелику кількість масла. Викладати помідори потрібно шарами, посипаючи сушеними травами і викладаючи порізані зубчики часнику. Таким способом потрібно заповнити всю банку, залити масло і закрити кришкою. Повну банку поставити на зберігання в будь-холодне місце. Через кілька днів після цього, в'ялені помідори в духовці настоятися, просочаться ароматом сушених трав, і їх можна буде вживати в їжу.
В'ялені помідори «Сливка»
Складові:
- 2 кг помідорів сорту «Сливка»;
- суміш перців або мелений перець;
- сіль;
- сухі трави - орегано, розмарин;
- 4 зубчики часнику;
- рафінована соняшникова олія або оливкове масло.
Процес приготування:
Взяти стиглі, м'ясисті помідори ретельно їх промити і обсушити. Після цього розрізати на чотири частини, видалити плодоніжки і насіння. Деко застелити зверху папером і викласти щільно помідори, так як вони в процесі сушіння зменшуватися в кілька разів в розмірах. Викладені помідори слід посолити і поперчити, а також крапнути в кожен помідор по кілька крапель олії.
Духовка повинна бути підігріта до 80-100 градусів і поставити в неї деко з помідора. Дверцята духовки повинна залишатися трохи прочиненими, щоб волога швидше випарувалася. Сушаться помідори протягом 6-8 годин, в деяких випадках можна знижувати температуру. Готові помідори будуть набагато меншого розміру, трошки вологими і легко гнутися. Бажано помідори не пересушувати, щоб вони ставали ламкими і сухими. Готові помідори слід вийняти з духовки і трохи остудити.
На дно чистої банки потрібно трохи налити рослинного масла, а потім покласти трошки гострого перцю і кілька зубчиків часнику. Заповнити банку на 1/3 помідорами, додати ще рослинного масла. Після цього знову викласти шар помідорів і долити олії і покласти перець і часник і так поки банку не буде повною. Помідори потрібно трохи утрамбувати, але не сильно їх придавлює і повністю їх залити рослинним маслом, щоб воно повністю покривало помідори. Банку з в'яленими помідорами закрити чистою кришкою і поставити зберігатися в темне прохолодне місце.
В'ялені помідори рецепт в маслі
Складові:
- 500-600 грам помідорів;
- 4 зубчики часнику;
- 2-3 гілочки розмарину;
- 3-4 гілочки чебрецю;
- 1-2 стручки червоного перцю гострого;
- 2 ложки білого винного оцту;
- масла оливкового.
Процес приготування:
Помідори вимити, розрізати їх на чотири або шість частин (в залежності від розміру) і видалити насіння. Деко вистелити папером для випікання, викласти помідори і поставити в попередньо розігріту до 100-110 градусів духовку. В'ялити помідори слід протягом 2,5-3 годин. Періодично не забувати помідори перевертати. Коли помідори будуть готові, вийняти деко з духовки і остудити їх.
Ялені помідори слід перекласти в окрему миску, залити окропом і в такому стані залишити їх на півгодини, щоб вони запарилися. Після цього відкиньте помідори на друшляк і обсушити їх паперовими рушниками. Трави також слід промити і обсушити.
В окремо взяту, стерилізовані банки кілька порізаних зубчиків часнику, листя чебрецю і розмарину, шматочки гострого перцю і викласти шар помідорів. Залити його розбавленим з оцтом оливковою олією, після чого знову викласти шар помідорів. Банку наповнювати до кінця, закрутити її кришкою і поставити зберігатися в темне, прохолодне місце.
В'ялені помідори на зиму
Складові:
Процес приготування:
Змішати між собою всі трави. Взяти помідори, вимити їх, просушити, розрізати на дві три частини і видалити насіння. Викласти на деко, застелене папером для випічки. Зверху посипати помідори трав'яний сумішшю, перцем і сіллю, і скропити все рослинним маслом. Поставити деко в розігріту до 80-110 градусів духовку і сушити 4-5 годин. Під час цього тримати дверцята духовки прочиненими.
Нарізати шматочками часник. Масло, яким будуть заливатися помідори потрібно прожарити і остудити. На дно стерилізованої банки налити трошки олії і викладати помідори, перекладаючи їх часником. Заповнити помідорами банку повністю і залити їх повністю маслом. В'ялені помідори рецепт на зиму повністю готові, банку закрити кришкою і далі зберігати в холодильнику.