Привіт друзі. З вами Юрій Окунєв.
Сьогодні буде, мабуть, найсмачніша тема: меню сироїда рецепти на кожен день. Будемо вчитися готувати смачні і полезнейшие страви натуральної кухні. Спробуємо на смак сироедческіе котлети, торт, горіховий сир, а також спечемо справжнісінький живий хліб.
Про смачний і корисному
Більшість страв натуральної кухні готуються досить швидко і обходяться дешево. Значну частину становлять для цього можна виростити на присадибній ділянці. Отже, нам знадобляться електром'ясорубка, блендер, кавомолка, дегідратор - за допомогою цих пристроїв ми швидко створимо справжні витвори кулінарного мистецтва. Приступимо.
На сніданок
Що можна їсти на сніданок?
У ранковий час прийнято вживати легку малокалорійну їжу, сприяє очищенню всього організму. Пропоную Вашій увазі рецепт коктейлю і сироедческій рецепт смузі.
КОКТЕЙЛЬ «МОЛОДІСТЬ І КРАСА»
Складові:
250 г свіжої брокколі;
100 г капусти білоголової;
2 зелені яблука;
Пара стеблинок селери.
Селера, капусту і брокколі дрібно нашаткувати, завантажити в блендер, туди ж покласти яблука, порізані кубиками. Змішуємо, при необхідності додавши трохи води. Порцію коктейлю прикрасити шматочком лайма, при бажанні додати трохи льоду.
ПОЛУНИЧНИЙ СМУЗІ
Складові:
Стакан свіжої стиглої полуниці.
Апельсин і банани очищаємо, злегка розламуємо, поміщаємо в блендер. Засипаємо в чашу приладу свіжу полуницю. Включаємо на хвилинку блендер - і смузі готовий. Взимку можна взяти полуницю заморожену. Для поліпшення смаку додайте в коктейль мигдальне молочко.
На обід добре підійдуть живі супи сироїда. Їх призначення - поліпшувати травлення, сприяти оздоровленню мікрофлори кишечника. Такі супи просто незамінні під час посту, так як зменшують відчуття голоду і насичують організм додатковою енергією. Ось два рецепта.
ГАРБУЗОВИЙ СУП-ПЮРЕ
Що потрібно:
Селера 150 г;
Болгарський перець 1 шт .;
Пучок зелені (будь-який);
Спосіб приготування:
Овочі ріжемо, закидаємо в блендер, кладемо також часник і спеції, заливаємо все склянкою сирої води. Подрібнюємо до однорідної консистенції, подаємо до столу, прикрасивши зеленню і гарбузовим насінням. Сіль за смаком.
ЛЕГКИЙ СУПЧИК з кабачків
Складові:
Солодкий перець 1 шт;
Невеликий молодий кабачок;
Зелень для прикраси;
Сіль, чорний перець, сік лимона за смаком.
Використовуючи цей сироедческій рецепт з кабачками, ви можете приготувати чудовий очищающий суп, дуже приємний на смак.
- Спосіб приготування:
- Кабачок очищаємо від шкірки, ріжемо кубиками, завантажуємо в блендер. Подрібнюємо з додаванням води;
- Болгарський перець нарізаємо дуже дрібно, додаємо в суп.
- Приправити супчик спеціями, роздавлений часник, при бажанні досолити.
Суп готовий. Прикрасьте його зеленню, і можна подавати на стіл.
Ці котлети нічим не відрізнити від справжніх. На смак вони набагато краще, ніж м'ясні, і по калорійності нічим не поступаються. Такими не гріх і гостей почастувати. Смачно, ситно і корисно.
По півсклянки волоських горішків і мигдалю;
2 невеликі головки червоної цибулі;
Сік половинки лимона;
Спеції: розмарин, естрагон, петрушка, каррі - все по 1 ч.ложке;
Сіль за бажанням.
Нарізаємо кубиками морква, червоний лук, закидаємо в блендер, туди ж завантажуємо інші складові. Добре змішуємо, щоб не було видимих частинок. Дістаємо, ліпимо котлетки. Якщо маса буде рідкої, додайте дрібку льняної муки.
Блюдо готове. Як гарнір можна використовувати шинкованную свіжу капусту або кашу з пророщеної зеленої гречки (зерно замочується, пророщується і подрібнюється в блендері).
У сирій використовується зелена гречка. Вона має білий колір і за своїми властивостями набагато корисніше магазинної коричневої (просмажене). Традиційно з цього продукту готують салати і солодку кашу. А я пропоную вам сьогодні сироедческій рецепт із зеленою гречкою, який повалить в здивування всіх ваших гостей - грецький сир.
Перед початком готування гречку потрібно проростити: залити джерельною водою, залишити на пару годин. Потім воду зливаємо, промиваємо зернятка, щоб змити специфічний наліт. Насипаємо тонким шаром в тарілку, накриваємо марлею і вичікуємо рівно добу. На другий день повинні з'явитися маленькі паростки, не більше 1 мм.
Промиваємо повторно. Можна готувати з крупи смачні страви.
З чого почати приготування нашого сиру?
Гречка зелена 100 г;
Лимонний сік 2 столові ложки;
Сіль морська за смаком;
Мускатний горіх половина чайної ложки;
Вода сира 100 мл.
- Замочити мигдаль на 5 годин у холодній воді. Потім горішки промити, зняти шкірку.
- Покласти гречані паростки і мигдаль в блендер, перемолоти. Як тільки маса стане в'язкою, почне прилипати до стінок блендера, додати воду. Знову перемішати, поки маса не стане рівною, без грудочок.
- Згорнути марлю втричі, покласти в неї сирну масу, віджати рідину, але не насухо (інакше готовий сир буде розсипатися).
- Покласти масу в глибокий посуд. Додавши сік лимона, мускат і сіль, добре промять руками. Загорнути в марлю, покласти на друшляк і під прес на один день. Краще прибрати в холодильник.
- Через добу дістаємо з холодильника, розгортаємо, руками надаємо потрібну форму - наш сир готовий до вживання!
До речі, зцідженим рідина не викидайте. За смаком вона дуже нагадує вершки. Можете використовувати воду для приготування смачних сироедческіх коктейлів.
САЛАТ сочевичну З БАКЛАЖАНАМИ
1 баклажан дрібний;
Паростки сочевиці 100 г;
Це відмінний сироедческій рецепт з сирими баклажанами. Додамо сочевицю і овочі і отримаємо цінний і поживний салат. Баклажани спочатку потрібно підготувати - прибрати з них шкідлива речовина соланін. Ріжемо баклажани кубиками, кладемо в миску, засипаємо ложкою солі. Ми залишаємо на 2 години. Потім промивши в холодній воді, відкидаємо на друшляк.
Сочевицю заздалегідь за добу проростити, таким же способом, як гречку (вказано вище).
Покроковий рецепт приготування салату:
- Подрібнюємо баклажани, морква ріжемо невеликими кубиками. Кладемо все в глибоку миску;
- Горіхи, часник і сочевицю пропускаємо через м'ясорубку і додаємо в миску. При бажанні сочевицю можна залишити цільної;
- Нарізаємо квадратами помідори і кубиками селеру. Все заважаємо в мисці. За смаком можна додати ложку оливкової олії і щіпку солі;
- Прикрасити зеленню.
Десерти в сирій
Для коржів: 800 г фініків, 400 г інжиру, 500 г родзинок, 100 г кунжуту, 10 г кориці, лляна борошно (трохи).
Для прошарку: 800 г бананів, половинка апельсина, 150 г горіхів кешью, шматочок кореня імбиру, по пучку свіжої м'яти і базиліка.
- Сухофрукти замочуємо в джерельній воді на 5 годин, потім пропускаємо через м'ясорубку. Кунжут розмолоти в кавомолці. Всі з'єднуємо.
- Корицю перемолоти в кавомолці, додати в масу. Вимісити м'яке тісто. Якщо буде багато води, підсипає в невеликій кількості лляну борошно.
- Потім поміщаємо масу в блендер, доводимо до однорідного стану.
- Горіх кеш'ю також заздалегідь замочується у воді на кілька годин. З апельсина віджати сік.
- У блендер поміщаємо кешью, додавши трохи води, робимо однорідну масу. Потім додати м'яту, базилік, імбир, апельсиновий сік. Банани очистити від шкірки, нарізати тонкими кругляччям.
- Торт формуємо як зазвичай: робимо коржі з маси товщиною 2 см, між ними кладемо часточки бананів і поливаємо прошарком. Верх прикрасити шматочками бананів і посипати кокосовою стружкою.
100 г волоського горіха;
50 г горішків кедрових;
100 г стружки кокоса.
Закидаємо в блендер банани, кедрові і волоські горіхи, мигдаль. Кілька горішків мигдалю залишаємо для начинки. Розкачуємо з маси невеликі кульки, всередину кладемо в кожен по горішку мигдалю, обвалюють в кокосовій стружці. Кладемо в холодильник на годину для затвердіння. Потім подаємо до столу. За смаком від сьогодення не відрізнити!
Рецепти від Вадима
Мені дуже подобаються системоутворюючі рецепти для сироїдів від Вадима Зеланда. Думаю, що і вам, дорогі читачі, вони теж сподобаються. Пропоную вашій увазі рецепт хліба в домашніх умовах і рецепт дивовижного вітамінного вінегрету.
Пророщена пшениця 500 г;
Солодкий перець 1 шт;
Суха ламінарія 70 г;
Часник, кілька часточок;
Насіння льону і кунжуту - по 1 склянці;
Соєвий соус (Японія) 5 ложок;
Приправа для приготування корейської моркви.
- Промити морську капусту (ламінарію), пропустити її через м'ясорубку разом з пшеничними паростками. Решітку поставити найдрібнішу.
- Перець і помідори порізати, подрібнити в блендері, додавши часник.
- Кунжут і льон роздрібнюємо в кавомолці.
- Всі складові з'єднати, покласти в глибоку миску, розім'яти тісто. Розкачати в пласт невеликої товщини, поділити на квадрати 6 × 6 см і викласти на деко.
- Сушити в дегідратором в температурному режимі не вище 40 градусів близько 7 годин.
Оливкова олія 1 ложка;
Сік лимона за смаком;
Соєвий соус виробництва Японія;
Приправа Корейська морква.
- Брокколі розібрати на суцвіття, скласти в глибоке блюдо;
- Натерти на крупній тертці мрковь і буряк;
- Ріпчасту цибулю порізати у вигляді кружечків;
- Помідори ріжемо кубиками;
- Всі продукти складаємо в блюдо, перемішуємо, додаємо подрібнений часник, спеції, лимонний сік і масло. Любителі гостренького можуть додати половину чайної ложки гострого перцю чилі.
Вінегрет готовий. Посипавши рубаною зеленню, подавайте до столу.
Ще більше рецептів можете знайти в книзі В.Зеланда «Жива кухня. Трансферінг поновлення »
Післямова
Якщо ви не знаєте, як перейти на сироїдіння, відчуваєте сильну пристрасть до смачних і вишуканих страв описані вище сироедческіе рецепти, безсумнівно будуть корисні. Вони ефективні, як для схуднення так і для зміцнення здоров'я. Різні комбінації вітамінних продуктів, естетично оформлені страви задовольнять будь-який, навіть найдосвідченіший смак, і допоможуть вашому організму звикнути до здорової їжі.
Рекомендую також прочитати книгу П.Себастьяновіча «Чому корови хижаки». з якої ви дізнаєтеся, що таке здорове харчування і звідки беруться хвороби.
На допомогу тим, хто твердо вирішив перейти на сироїдіння, є курс Дениса Терентьєва «Раціон ефективного сироїда». де ви знайдете відповіді на поточні питання і зможете отримати консультацію сироїда з багаторічним стажем.
Бувайте усі! З повагою, Юрій Окунєв.