Інгредієнти Хочеться сказати кілька слів про деякі інгредієнти:
Масло. Допускається використання як вершкового (для шоколадних мафінів), так рослинного (з ягідним наповнювачем) олії.
Цукор. У разі шоколадних мафінів його можна покласти на 50 грамів менше, ягідних - 200 грамів буде достатньо.
Розпушувач. Необхідно додати 2 ч. Ложки розпушувача або замінити половину содою.
Мускатний горіх. Кладеться на смак.
Ванільний екстракт або один пакетик ваніліну.
Яйце (1 велике або 2 дрібних).
Наповнювачі. Ягоди (журавлина, чорниця, смородина та інші), шоколад (покришити і додати в кінці), фрукти, м'ясо, сир, сухофрукти.
Рідина. Кефір, молоко, вершки, йогурт, сметана. Якщо рідина занадто густа, її слід розвести водою. Головне, дотримання пропорцій.
Корисні поради Перед тим, як відправити виріб в духовку, потрібно її добре нагріти. Обов'язково потрібно вливати рідину в суху частину, ні в якому разі не навпаки. Після замісу тіста маффіни випікаються відразу ж. Щоб повірити готовність випічки, рекомендується скористатися дерев'яною зубочисткою. Вона повинна залишитися сухою.
Зберігання Відмінно зберігають свої властивості при кімнатній температурі в герметичному контейнері за умови, що в наповнювач маффинов не належать продукти, які швидко псуються. Добре переносять заморозку. Після морозильної камери рекомендується розігрівати вироби в мікрохвильовій печі.
Читайте ще:
