У попередній частині міфів про полин ми познайомилися з цим дивовижним рослиною, а зараз розберемося, яка буває полин, для чого її можна використовувати і яким чином.
види полину
Латинська назва роду полин - Artemisia L. - пов'язують з грецькою богинею Артемідою або ж грецьким словом, що означає «здоровий». А римляни називали полин «абсінтум», що відбилося в найменуванні полину гіркого - Artemisia absinthium L.
Ботанічний рід полин має безліч видів. Найбільш поширені у нас полин звичайний (Artemisia vulgaris L.), полин гіркий (Artemisia absinthium L.), Полин рівнинна (Astemisia campestris L.), А в Азії більш відома полин цитварний (Artemisia cina O.Berg C.F.Schmidt). Саме остання використовувалася з 1883 року в монопольному виробництві Росії антигельминтного кошти під назвою Сантонін. Після розробки більш сучасних і безпечних засобів цей препарат вийшов з ужитку. Ефірна олія полину цитварного має бактерицидну властивість, має знеболюючу і протизапальну дію.
На нашому сайті вже писали про цілющі і інших властивостях ополонок. Але якщо сказати про її дії та значенні коротко, то це буде так: жовчогінну, шлункове, що збуджує апетит, антимікробну, антигельминтное засіб, інсектицид, рослина для ароматерапії, парфумерії, декоративна рослина. Є також інформація про лікування полином застуди, порушень менструального циклу, алкоголізму. Останнім часом дуже часто обговорюється протиракову дію ополонок, наприклад, полину однорічного (Artemisia annua L.).
Полин в традиційній і народній медицині
В медицині використовують траву і листя полину. Зрізають квітучі верхівки довжиною до 25 см, а листя і молоді пагони збирають до цвітіння. Сушать сировину шаром 5-7 см завтовшки на тканині або папері, зберігають до 2 років.
Цікаво, що римляни прив'язували полиновий пучок до ноги, клали в взуття, таким чином запобігаючи утомі. Стародавній вчений Авіценна застосовував полиновий сік в якості дієвого протиотрути.
Містичне ставлення німців до полину відбилося в повір'я про те, що в сім'ї людини, невіруючий в силу полину, завжди хтось помирає. Недарма в монастирських садах Європи її почали вирощувати однією з перших.
В травниках Русі писали, що полин «невимовну силу має», що вона «мати багатьох трав». В ті часи хворої людини саджали в тісний дерев'яну камеру (чепучину) з розпареними травами, в тому числі з полином. На Русі цією травою лікували рани і виразки, лихоманку, підвищували апетит, усували неприємний запах з рота. Трохи пізніше, в XVII столітті, полиновим маслом і соком зціляли отримані в бою рани.
У корейській історичної поемі «Чеван УНГІ» полин згадується як «ліки для внутрішнього застосування». Особливим чином її використовували в Давньому Китаї і Тибеті, практикуючи полинові припікання. І тепер в сучасному Китаї і Кореї спеціальними сигарами з полину (полиновими конусами) припікають на тілі людини біоактивні точки. Ця процедура призначається разом з голковколюванням. А терапія сигарами має спеціальну назву - моксотерапія.
Ще один старовинний спосіб подібного лікування передбачає підпалювання полинових таблеток. Він використовується в народній медицині сходу і зараз. Ним лікують укуси комах, ішіас, синці, розтягнення.
У китайській нетрадиційній медицині підпалені сухе листя полину вставляють у вуха пацієнта при лікуванні паралічу лицьового нерва.
У Кореї, Японії полиновий пар використовують для зняття втоми і догляду за тілом. Для цього готується спеціальна «сидяча» ванна, доступна і в домашніх умовах.
Зараз полин входить в фармакопею 20 країн, в тому числі і вітчизняну. Ось деякі книги, в яких можна знайти цікаву інформацію про використання полину в різних аспектах.
Проте, ось один з таких «бабусиних» рецептів. На кавомолці окремо подрібнюють полин і гвоздику. Приймають трави перед вечерею по чайній ложці, запиваючи водою (перша - ложка полину). Курс щоденного прийому - 3 тижні, а потім, в якості профілактики, - раз в тиждень. Іноді роблять суміш пижма, полину, гвоздики (3: 2: 1). Приймають двічі на день - вранці натщесерце і перед вечерею, починаючи з дози на кінчику ножа, поступово збільшуючи обсяг до половини чайної ложки в кінці тижневого курсу.
У використанні полину у моїй сім'ї теж є досвід, щоправда, педіатричний. Коли нам довелося лікуватися від аскаридозу і лямбліозу, то весь «хімічний пекло» з усіма графіками та режимами був доповнений таблетками з травами. Одним з компонентів в них була полин.
Ще один цікавий аспект використання полину - ароматерапія. Найчастіше використовують ефірні масла ополонок лимонної і таврійської. Виготовляються вони в Криму. Примітно, що вони відрізняються і за складом, і за дією на людину. При їх використанні необхідна обережність. Масло таврійської полину має гіркуваті свіжі «нотки», а лимонної - ніжний аромат лимона. Масло полину після проведення сеансу ароматерапії дезінфікує повітря в приміщенні.
Масло полину таврійського рекомендується використовувати для ароматизації повітря, в парфумерної промисловості (одеколони, лосьйони, туалетна вода), у виробництві вермутів. А масло лимонної полину можна використовувати для полоскань та інгаляцій, додавши 1-2 краплі в 200 мл води. Масло полину таврійського може діяти як афродизіак, причому на обидві статі.
Полин і алергія
Часто алергологи згадують про шкоду пилку полину. Також існує ймовірність алергії при вживанні чаю з полину. Цвіте ця рослина влітку, тому чутливим людям в цей період варто з'ясувати, чи не вона причина алергічної реакції. Алергія небезпечна, оскільки може викликати напад бронхіальної астми, і бути загрозою для життя.
Полин в ветеринарії
Полин надає молоку гіркий смак, але її використовують у ветеринарії для поліпшення апетиту кіз, виготовляючи настоянку. Для цього беруть по 60 г трави золототисячника і трилисника, по 30 г кореня аїру болотного і трави полину, 15 г шкірки мандарина, наполягають з горілкою в літрову ємність і дають тваринам порціями до 2 мл.
Цитварний і білу полин тварини їдять для позбавлення від паразитів, проте коні чутливі до цитварного полину: смертельна доза сухої маси для них - 250-700 м В випадках масової загибелі овець також іноді причиною вважають надмірне поїдання цитварного полину. Є інформація про деяку токсичності полину таврійського.
Деякі любителі домашніх кроликів і шиншил згодовують тваринам полин для боротьби з глистами. Шанувальники домашніх декоративних птахів дають вихованцям цю траву для позбавлення від паразитів. Знищити пухопероедами у папуг можна сухим полином, втерев її в оперення. З полинового відвару можна зробити для птахів примочки. Вважається, що папуги добре ставляться до полин звичайний і рівнинній (Artemisia vulgaris, A.campestris), але слід бути обережними з дозуванням. Полин - рослина токсична, і може вплинути не тільки на паразитів, але і на організм тварини. Займатися таким лікуванням без консультації не варто.
Досить часто можна спостерігати, як дикі птахи поїдають семянки полину. А ось у співочої птиці урагуса (довгохвоста Снігура) з сімейства в'юркових насіння полину - серед кращих рослин в кормі. Якщо давати її домашньому урагусу під час линьки, його оперення може стати більш насиченим за кольором, яскраво-червоним. У Сибіру цю птицю прозвали Полинніков, оскільки під час линьки вона, можна сказати, не вилазить з її заростей.
Полин і алкоголь
Настоянки і екстракти полину використовуються для виготовлення вермутів та інших алкогольних напоїв, наприклад, абсенту. Цікаво, що для багатьох слово «абсент» асоціюється з картиною Пабло Пікассо «Любителька абсенту» ( «Аперитив») 1901 г. Ще цей напій був увічнений в роботах Едгара Дега - «Абсент» (1876 г.), Едуарда Мане - «Любитель абсенту »(1858-1859) і Віктора Оливи« П'ючий абсент »(1901 г.)
Глядачам очевидно згубний вплив абсенту на персонажів цих картин. Воно й не дивно: головним рослиною при виготовленні абсенту є полин, а його основний відмітний компонент - туйон. Речовина це токсична, з дією, подібним наркотичному, може викликати агресію і галюцинації. Крім того, в абсенті міститься від 70% до 86% спирту.
Пам'ятайте: надмірне вживання алкоголю шкодить здоров'ю, і навіть корисні і, на перший погляд, безпечні настойки можуть перетворити нормальної людини в щось інше.
chasdesign / Shutterstock.com
Якщо ви зацікавилися абсентом, думаю, зможете знайти навіть спеціальні «Абсентна» сайти. Їх користувачі серйозно займаються кустарним виготовленням цього напою. Дуже часто в народних рецептах згадується горілка з запахом лимона. Рекомендації для її виготовлення нескладні. Сталевий дріт (товщиною 0,5 мм) занурюють на 1-2 см в пляшечку з олією лимонної полину, а потім опускають в горілку.
Крім абсенту, полин входить до складу лікеру шартрез, Дримба, ризького бальзаму і інших напоїв. Як компонент вермуту (винної настоянки трав) полин була відома ще в 5 столітті. Вважається, що фірмові рецепти приготування цих напоїв - таємниця.
Полин в кулінарії
Думаю, що більшість людей коли-небудь пробували один з видів полину - тархун. Його використовують при виготовленні солодкого газованого напою, популярного ще з радянських часів, а також як приправу. Тархун, або естрагон (Artemisia dracunculus L.) - це один з видів полину, який часто використовується в сушеному і свіжому вигляді як пряно-смакова приправа. Також з нього роблять зелену фарбу для тканин, додають в лікери, вермути, кондитерські вироби, використовують в парфумерії.
Зверніть увагу на сухі суміші пряних трав з естрагоном - вони довго зберігають свої властивості, особливо якщо вони є в герметичних упаковках. Часто естрагон входить до складу «географічних» сумішей - французьких і китайських. А ще в Європі роблять спеціальний оцет, ароматизований естрагоном. Цікаво використання естрагону при консервації і квашенні, оскільки він має особливий аромат і надає овочам фортеця і хрусткость. Найчастіше його додають до огірків у вигляді ароматизованого оцту.
Мої знайомі з кавказькими країнами часто згадували естрагон як приправу до рибних, м'ясних страв і особливим бутербродів з лаваша, які іменуються бртуч або дурум. Це солоний сир із сезонною зеленню в лаваші - популярне вірменське блюдо. Думаю, що такий сніданок і чашка кави можуть дати початок приємному дачному дня, особливо якщо ви зірвете всю зелень з власної грядки!
У кулінарному конкурсі сайту теж не раз використовували різні трави, але такого традиційного вірменського рецепта з естрагоном, зеленню і сиром я не зустрічала!
Також з полину роблять прекрасний чай, який вживають як тонізуючий засіб. Чай цей не можна пити вагітним і годуючим жінкам, при кровотечах, ентероколітах, недокрів'ї і зниженій кислотності шлунка. Максимальна тривалість споживання такого чаю - два тижні.
Резюмуючи, хочу сказати, що ми повинні добре зважити користь і шкоду полину для кожного з нас, пам'ятати про місце цієї рослини в нашому побуті і свідомості.
В наступній частині міфологічного оповідання ми пошукаємо місце для полину в саду.
роблю двома способами:
-швидкий: зелень тархуна, сік лимона, можна лайма, цукор, все товкачем мну. трохи води і проціджую або віджимають, додаю ще цукор цукру за смаком і додаю мінералки.
-нешвидкий:
варю сироп з цукром і лимоном, в сироп крупно посіченою зеленню тархуна і на пару діб настоюватися, в холодильнику. дуже добре видно в лазні скляній. як стане смарагдового кольору можна пити, можна і без мінералки, дуже освіжає.
ми завжди влітку додаємо в усі напої лід!
Тетяна, дуже дякую, буду пам'ятати про такий цікавий варіант! А яка пропорція в першому рецепті (скільки тархуна), уточніть, якщо не складно?
Олена! тархуна завжди великий пучок! у мене розмір пучка завжди обхватом руки міряється, якщо не влазить, значить вистачить)) рву в основному верхівки, там найніжніший))
Обговорення в нашій групі вКонтакте:
Любов Малахова: Я при перших ознаках герпесу заварювала полин і піла.В протягом дня висипання подсихалі.Со часом герпес мене мучити перестав.
Світлана Янковська: Полину існує дуже багато видів. Це ідеально засіб, чистити організм.
Галина Вікторова: У мене алергія на таку корисну травичку # 128532;
Брати участь в обговоренні можна перейшовши на сторінку в нашій групі вКонтакте.