У «Гербарії» Банкеса відзначається, що «ця трава, якщо її спалити, а попіл зібрати і розтерти з рослинним маслом, відновлює ріст волосся у того, хто їх вже позбувся». Інше джерело - «Hortus sanitatis» (Сади здоров'я) повідомляє, що навіть «дим, що піднімається при спалюванні цієї рослини, добре пахне і виганяє з дому змій».
У народній медицині боже дерево досі відомо як засіб, що стимулює травлення і знищує кишкових паразитів.
Французи кладуть шматочки цієї рослини в гардероб, вважаючи, що тим самим вони оберігають свій одяг від молі та інших комах.
Ця полин родом із Середземномор'я. Швидше за все, вона культурна форма виду A.paniculata (полину волотисте), яка росте від Південно-Східної Європи до Західної Азії. І сьогодні в дикому вигляді її можна зустріти в Італії та Іспанії.
Як декоративне, ароматичне і лікарська рослина - боже дерево часто вирощують в садах. Оскільки воно - теплолюбна рослина, в Центральній Європі зацвітає лише пізньої осені і зазвичай не дає схожих насінин. Тому його доводиться розмножувати шляхом ділення старих кущів. У період зимового спокою у рослини слід відрізати старі гілки; тоді навесні воно дасть нові пагони і буде покрито багатою листям.
Видова назва цієї рослини за своїм походженням - грецьке. Це похідне від грецького слова «aninthion», що означає «не придатні для пиття». В гіркого полину міститься гіркота, тому у великих дозах рослина не споживають. Воно може бути шкідливо для здоров'я. Але те, що шкідливо у великих кількостях, часом корисно в малих порціях. Це відноситься до спецій і до полину, особливо.
Тому в їжу рекомендують додавати лише пару листочків цієї рослини, перш за все до жирним вареним і смаженим м'ясних страв, в результаті чого не тільки поліпшується їхній смак, але і організм краще їх перетравлює. Завдяки таким властивостям, гіркий полин використовують у фармакології при виготовленні стимулюючих травлення ліків.
Ця особливість рослини була відома ще в стародавні часи, про що свідчать твори Діоскорид і Плінія. Як повідомляє Пліній, при римських урочистостях переможець змагання четирехконних упряжок (квадриг) отримував право надпити ковток настоянки гіркого полину, бо наші предки вважали, що здоров'я - найкраща нагорода. У середні століття крім того наказували сік полину гіркого, змішаний із солодким молоком, як дієвий засіб «проти черв'яків в утробі».
Гіркий полин використовують при виготовленні ряду гірких напоїв, в тому числі безалкогольних, наприклад, тоніків.
Родина гіркого полину - помірний пояс Європи і Азії. Вона зазвичай зростає в дикому вигляді, тому її можна знайти на пустирях, уздовж доріг, на звалищах і скелястих обривах.
Це багаторічна, що досягає 130 см у висоту, деревенеющее трав'яниста рослина з пишними покритими листям стеблами, які закінчуються вільними метельчатими суцвіттями з жовтими квіточками. Високо-роздільні листя у полину сріблясто-сірого кольору, рясно вкриті шовковистим волосинками, виглядають, немов повстяні. Спеціями служать свіжі і висушені молоді листочки. Можуть бути використані і незатверділі зелені частини рослини, зірвані до початок його цвітіння.
Полин звичайний, чорнобиль
Полин звичайний - багаторічна трав'яниста рослина, що досягають півтора метрів у висоту і поширене у вигляді численних схожих форм по всій північній півкулі: від Середземномор'я до Лапландії, від Індії до Сибіру, від Мексики до Аляски. У культурі ця рослина розводять головним чином на Балканському півострові, в Італії, Франції та Росії.
У минулому чорнобиль приписувалася чудодійна сила. Маттиоли в своєму «Гербарії» стверджує, що «забобонні люди на передодні свята Івана Купали оперізувались цією рослиною, а сплетені з нього вінки носили на головах, що б тим самим вберегтися на цілий рік від страшних чудовиськ, чаклунства і хвороб».
Чорнобиль приправляють смажене м'ясо, свинину і баранину, гусака і качку. У їжу його треба класти вже на самому початку варіння або смаження, але в невеликій кількості. В Іспанії ця рослина йде в цибульні і овочеві супи, його також додають до риби і рибних супів, особливо з вугра. Годиться він до салатів.
Чорнобиль легко виростити з плодів, виділивши йому шматочок найгіршою землі. Однак, як правило, такої необхідності не буває, так як ця рослина можна знайти всюди, особливо на звалищах і вздовж доріг.
Якщо ми хочемо приготувати з чорнобиль спецію, то треба нарвати молоді кінчики гілочок ще до того, як рослина зацвіте, покриваючись дрібними суцвіттями. Важливо вчасно провести збір, так як в пору цвітіння рослина стає надзвичайно гірким і в їжу вже не годиться. Гілочки чорнобиль найкраще сушити пучками, зв'язавши їх в невеликі снопики і підвісивши там, де добре циркулює повітря. Сухі спеції в щільно закривається посуді довго зберігають свій ніжний аромат.