Бактерії вирішують все
А бактеріальних генів більше, ніж людських, в 150 (!) Разів. Часто вплив генів бактерій на наше повсякденне життя виявляється навіть більш значущим, ніж у випадку з «рідним» геномом.
Коли мікробіом збалансований, у нас є дуже сильний союзник. Завдяки «задоволеним» мікробам тіло залишається здоровим, травлення - хорошим, мислення - ясним. Якщо ж баланс порушений, наслідки не змусять себе чекати - супутниками вашого життя стануть або можуть стати «туман» в голові, депресія, тривожність, проблеми зі шкірою і безсоння, ожиріння, діабет, рак ...
Мікробіомний підхід розходиться з палеодіетой в головному - в швидкості. Так, людські гени змінюються не так швидко (хоча і швидше, ніж думають найбільш ортодоксальні прихильники «палео»). А ось популяція надважливого для нас мікробіома змінюється дуже швидко - протягом всього одного дня!
«Життєвий цикл одного мікроба - всього 20 хвилин. Цього цілком достатньо, щоб весь ваш мікробіом змінив свій склад ». (Рафаель Келман).
Разом зі складом змінюються і гени. Ви можете прокинутися в понеділок з одним набором мікробіомних генів, а у вівторок - вже з іншим.
На популяцію мікробіома впливає безліч факторів: оточення, вправи, сон, стрес. Але найважливіший - харчування.
«Те, як ви харчуєтеся, визначає, які мікроби всередині вас живуть« щасливо », а які - вимирають і зникають».
Прихильники палеодіети, таким чином, перевернули все з ніг на голову. Мова не про те, що наші гени запрограмували нас на те, що ми повинні дотримуватися тільки певної дієти. Швидше, наш раціон харчування «програмує» наш мікробіом - і його (дуже важливі для нас) гени.
експеримент
Почалася вироблення тих типів бактерій, які допомогли б перетравлювати ті види їжі, які люди тільки що з'їли. Всього за 24 години «м'ясоїди» отримали підвищену дозу бактерій, стійких до жовчних кислот (продукту, що виникає в процесі перетравлення м'яса). Якщо ви - м'ясоїд, без таких бактерій не обійтися, і мікробіом зреагував відповідним чином. У «вегетаріанців» з другої групи таких бактерій було куди менше - так як в них не було потреби.
Така «гнучкість» мікробіома пояснює, чому наше тіло настільки швидко адаптується майже до будь-якої їжі. Гени людини тут ні при чому, нам немає потреби кивати на їх повільність. Природа дала людині чудовий механізм виживання, який допомагає йому звикнути до самих різних раціонів харчування.
«Мікробіомние» продукти
Тепер - найцікавіше. Яка їжа є «хорошою» для мікробіома? Келман пише, що складений під мікробіом раціон досить різноманітний. Не потрібно їсти так вже й багато м'яса - ніяких 55% денного споживання калорій, як пропонують «палеодіетчікі», вашому мікроби не потрібно. За останніми науковими даними, м'ясна продукція у великих кількостях шкодить нашим бактеріям. Типова їжа західного світу - рафінована борошно, цукор, шкідливі жири, добавки, консерванти і штучні барвники - також повинна зникнути з раціону.
У свою чергу, велика кількість свіжих, натуральних овочів, фруктів, бобових і цільнозернових продуктів - то, що призведе ваш мікробіом в невимовний захват. Спаржа, морква, часник, топінамбур, батат, цибуля, цибуля-порей, редис, помідори - це те, що повинно бути на вашому столі якомога частіше. Дуже хороша добавка до раціону - ферментована їжа (корейська капуста кимчхи, наші рідні квашена капуста, соління, кефір). Це натуральні пробіотики. стимулюють ріст доброзичливих бактерій. Можна приймати і пробіотики в їх «аптечної» варіації - капсули, порошки і т.п.
Мікробіомная теорія пояснює гарне самопочуття людей при самих різних раціонах харчування. Наприклад, ви можете бути вегетаріанцем, який у величезних кількостях поглинає злакові та бобові - в палеодіете ця їжа визнається мало не диявольською - і відчувати себе «на всі 100». Або харчуватися якісною, свіжою їжею з помірними порціями курячого м'яса і риби, невеликими «вкрапленнями» яловичини або баранини - і теж відчувати себе дуже добре. Деталі неважливі. Найголовніше - підтримувати своїх маленьких друзів всередині себе.