Загальні відомості
Значення мікроелементів в організмі людини
З'єднання насамперед відповідають за формування і розвиток ЦНС. Роль мікроелементів в організмі людини розподіляється і на зменшення числа найбільш поширених внутрішньоутробних порушень при утворенні серцево-судинної системи. Кожне з'єднання впливає на певну область. Важливим є значення мікроелементів в організмі людини при формуванні захисних сил. Наприклад, у людей, які отримують мінерали в необхідній кількості, багато патологій (кишкові інфекції, кір, грип та інші) протікають набагато легше.
Основні джерела мінералів
Макро- і мікроелементи, вітаміни присутні в продуктах тваринного і рослинного походження. В сучасних умовах з'єднання можна синтезувати в лабораторних умовах. Однак проникнення мінералів з рослинної або тваринної їжею приносить набагато більше користі, ніж застосування з'єднань, отриманих в процесі синтезу. Основні мікроелементи в організмі людини - це бром, бор, ванадій, йод, залізо, марганець, мідь. У забезпеченні життєдіяльності беруть участь кобальт, нікель, молібден, селен, хром, фтор, цинк. Далі розглянемо докладніше, як діють ці мікроелементи в організмі людини і їх значення для здоров'я.
Даний елемент присутній практично у всіх тканинах і органах людини. Найбільше бору виявляється в кістках скелета, зубної емалі. Елемент сприятливо впливає на весь організм, в цілому. За рахунок нього робота ендокринних залоз стає більш стабільною, формування скелета - більш правильним. Крім того, підвищується концентрація статевих гормонів, що має особливе значення для жінок в період клімаксу. Бор присутній в сої, гречки, кукурудзи, рисі, буряку, бобових. При нестачі цього елемента відзначаються гормональні збої. У жінок це загрожує розвитком таких патологій, як остеопороз, міома, рак, ерозії. Високий ризик появи сечокам'яної хвороби і порушень в роботі суглобів.
Цей елемент впливає на правильну активність щитовидної залози, бере участь у функціонуванні ЦНС, підсилює процеси гальмування. Наприклад, у людини, що приймає препарат, що містить бром, знижується статевий потяг. Цей елемент присутній в таких продуктах, як горіхи, бобові, зернові. При дефіциті брому в організмі порушується сон, знижується рівень гемоглобіну.
Цей елемент бере участь у регулюванні діяльності судин і серця. Ванадій сприяє стабілізації концентрації холестерину. Це, в свою чергу, знижує ймовірність виникнення атеросклерозу, а також зменшуються пухлини і набряклість. Елемент нормалізує роботу печінки і нирок, сприяє поліпшенню зору. Ванадій бере участь в регулюванні в крові глюкози і гемоглобіну. Елемент присутній в злакових, редисці, рисі, картоплі. При дефіциті ванадію підвищується концентрація холестерину. Це загрожує розвитком атеросклерозу і цукрового діабету.
Цей мікроелемент є одним з компонентів гемоглобіну. Залізо відповідає за формування кров'яних тілець і бере участь в клітинному диханні. Цей елемент присутній в гірчиці, гарбузовому насінні, гранаті, кунжуті, яблуках, лісових горіхах, морській капусті. Стан клітин шкіри, ротової порожнини, кишечника і шлунку безпосередньо залежить від концентрації заліза. При нестачі цього елемента відзначається постійна сонливість, швидка стомлюваність, погіршення стану нігтьових пластин. Шкіра при цьому стає сухою, грубіє, в роті часто пересихає, розвивається анемія. У деяких випадках можуть змінюватися смакові відчуття.
Цей мікроелемент бере участь у виробленні тироксину - гормону щитовидної залози. У ній присутня велика частина (близько 15 з 25 мг) йоду. Якщо цього елемента буде в організмі достатньо, то робота простати, яєчників, печінки, нирок буде проходити без порушень. Йод присутній у пшениці, молочних продуктах, печерицях, водоростях, жита, квасолі, шпинаті. При дефіциті елементу відзначається збільшення щитовидки (зоб), м'язова слабкість, уповільнення в розвитку розумових здібностей, дистрофічні зміни.
Цей елемент є складовою частиною процесу утворення кров'яних клітин. Кобальт бере участь у формуванні вітаміну В12 і виробництві інсуліну. Елемент присутній в бобових, сої, груші, солі, манній крупі. При дефіциті кобальту може початися анемія, людина швидше втомлюється і весь час хоче спати.
Даний елемент відповідає за стан кісток, репродуктивної функції, бере участь у регулюванні діяльності ЦНС. Завдяки марганцю підвищується потенція, під його впливом активніше проявляються рефлекси мускулатури. Елемент сприяє зниженню нервового напруження і роздратування. Марганець присутній в имбире, горіхах. При дефіциті елементу порушується процес окостеніння кістяка, починають деформуватися суглоби.
У великій кількості цей елемент виявляється в печінці. Мідь є компонентом меланіну, бере участь у виробленні колагену і пігментації. За допомогою міді процес засвоєння заліза проходить набагато краще. Елемент присутній у соняшнику, морській капусті, кунжуті, какао. При дефіциті міді спостерігається анемія, зниження ваги, облисіння. Також зменшується рівень гемоглобіну, починають розвиватися дерматози різної природи.
Цей елемент є основою ферменту, який бере участь в утилізації заліза. Даний процес запобігає розвитку анемії. Молібден присутній в солі, зернових, бобових. Наслідки дефіциту елемента в організмі на сьогодні вивчені недостатньо.
Цей мікроелемент бере участь у формуванні кров'яних клітин і насиченні їх киснем. Нікель також регулює жировий обмін, гормональний рівень, знижує артеріальний тиск. Елемент присутній в кукурудзі, груші, сої, яблуках, сочевиці та інших бобових.
Цей елемент - антиоксидант. Він перешкоджає росту аномальних клітин, тим самим попереджаючи виникнення і поширення раку. Селен забезпечує захист організму від негативної дії важких металів. Він необхідний для вироблення білків, нормальної і стабільної роботи щитовидки і підшлункової залози. Селен присутній у складі насінної рідини, а також підтримує дітородну функцію. Мікроелемент міститься в пшениці і її зародках, насінні соняшнику. При його дефіциті підвищується ризик розвитку алергій, дисбактеріозу, розсіяного склерозу, м'язової дистрофії, інфаркту.
Цей елемент бере участь у формуванні зубної емалі і тканини. Елемент присутній в просі, горіхах, гарбузі, родзинках. При дефіциті фтору спостерігається постійне карієс.
Даний мікроелемент впливає на прискорене формування інсуліну. Хром також покращує вуглеводний обмін. Мікроелемент присутній в буряках, редисці, персику, сої, грибах. У разі дефіциту хрому відзначається погіршення стану волосся, нігтів, кісток.
Цей мікроелемент регулює безліч важливих процесів в організмі. Наприклад, він бере участь в метаболізмі, роботі репродуктивної системи, формуванні клітин крові. Цинк присутній в зародках пшениці, кунжуті. При його дефіциті з'являються білі плями на нігтях, людина швидко стомлюється, стає схильний до алергій та інфекційних патологій.
Сумісність з вітамінами
У процесі засвоєння мікроелементів відбувається їх взаємодія з різними сполуками, в тому числі, які надходять ззовні. В цьому випадку мають місце різні комбінації. Одні з них мають благотворним впливом на стан здоров'я, інші - сприяють взаємному руйнування, а треті відрізняються нейтральним впливом один на одного. У таблиці, наведеній нижче, можна побачити сумісні вітаміни і мікроелементи в організмі людини.
