Історія походження молочних коктейлів
Перша згадка про Мілкшейк в пресі до 1885 року. В ті часи молочний коктейль був напій на основі віскі (або будь-якого іншого міцного алкоголю), молока, сирих яєць і цукру, що нагадував традиційний шотландський Егг-ніг. Вживали його як холодним, так і гарячим. Інгредієнти коштували недешево, і дозволити собі таке задоволення могли далеко не всі. Але вже на початку XX століття віскі був замінений на різноманітні сиропи, а незабаром в складі Мілкшейк з'явилося і морозиво.
Як вибрати міксер для молочних коктейлів
Незважаючи на те, що міксери для молочних коктейлів є просте і недороге обладнання, є кілька важливих моментів, на які варто звернути увагу при виборі:
- швидкість обертання мішалки,
- обсяг склянки,
- матеріал, з якого виготовлені мешалка, стакан і корпус обладнання.
«А як же потужність двигуна?» - запитаєте ви. В даному випадку цей параметр не має вирішального значення. Справа в тому, що міксери для збивання молочних коктейлів, на відміну від стаціонарних блендерів. не працюють з твердими інгредієнтами і нічого не подрібнюють, а значить, навантаження на їх робочі органи невелика. Виробники користуються цим, знижуючи потужність обладнання. В результаті воно стає більш економічним і доступним за ціною. Більшість професійних мілкшейкеров оснащується двигунами малої потужності (100-400 Вт) з повторно-короткочасним режимом роботи, тобто, з необхідністю робити невеликі перерви через кожні 1-2 хвилини збивання. Однак цього цілком достатньо, щоб отримати якісний молочний коктейль.
А ось швидкість обертання робочого органу має для міксера першорядне значення. Щоб вийшов коктейль «правильної» консистенції, мішалка повинна робити 10-20 тисяч обертів на хвилину. Крім того, бажано, щоб мілкшейкер мав кілька швидкостей або навіть плавне регулювання швидкості - це робить обладнання більш гнучким в експлуатації.
Обсяг склянки професійних міксерів для коктейлів становить 0,5-1 л. Цей параметр також важливий - він визначає, скільки порцій напою можна приготувати за один робочий цикл. І не забувайте, що наповнювати склянку інгредієнтами можна максимум на 2/3 об'єму (деякі виробники вимагають, щоб стакан наповнювали не більше, ніж наполовину). Якщо у вас точка з високою пропускною здатністю, має сенс зупинити вибір на міксері з літровим склянкою.
Склянки міксерів для коктейлів виготовляються зазвичай з полікарбонату або нержавіючої сталі. Звичайно, прозорий пластиковий стакан робить процес збивання більш видовищним, проте при інтенсивній експлуатації краще віддати перевагу більш міцної нержавіючої. Те ж саме можна сказати про матеріал мішалки і корпусу обладнання. Якщо мілкшейкер буде працювати з великим навантаженням, вибирайте модель з мішалкою з нержавіючої сталі, а не пластику, і в більш міцному і довговічному металевому (алюмінієвому або сталевому) корпусі.
Міксери для молочних коктейлів Gastrorag
Міксери коктейлів Gastrorag випускаються в трьох варіантах виконання:
Бізнес-серія представлена професійними міксерами молочних коктейлів W-MS-10 з одного і W-MS-20 з двома робочими головками. Корпус виготовлений з алюмінію. Для підвищення ефективності збивання обладнання оснащено подвійними мішалками з нержавійки з хвилястим краєм. Потужність на кожну головку становить 400 Вт, швидкість обертання мішалки - 14000/18000 оборотів в хвилину. Якісний коктейль збивається за 45-50 секунд.
Люксовая серія представлена міксерами для молочних коктейлів Gastrorag W-LX-1 і W-LX-2 з однієї і двома робочими головками відповідно. Корпус і мішалки виготовлені з нержавіючої сталі. Мішалки - подвійні з хвилястим краєм, як і у бізнес-серії. Потужність на кожну головку - 180 Вт, передбачено 2 швидкості обертання (максимальна - 15000 обертів на хвилину). Час приготування Мілкшейк - близько 1,5 хвилин.