Піца дозволяє нескінченно експериментувати з тестом, начинкою, формою ... А я пропоную змінити спосіб її подачі і приготувати у вигляді «автономних» міні-порцій - це красиво і зручно!
Рідко зустрінеш людину, яка б відмовилася від шматочка тільки що спеченого ароматної піци. Десятки рецептів дозволяють готувати страву на будь-який смак і гаманець. При цьому незмінними можуть залишатися тільки шар тіста і сир, інші ж інгредієнти варіюються в залежності від уподобань їдців.
Один з нестандартних варіантів подачі популярної випічки - порційна міні-піца. Таке частування буде доречним на шведському столі, в меню дитячої або молодіжної вечірки. Дуже вдалий рецепт тесту дозволяє при мінімальних тимчасових витратах отримати ніжну і повітряну основу. З ним краще не експериментувати, він неодноразово перевірений і не вимагає ніяких «доробок». А ось начинка може бути будь-яка, підійде навіть найпростіша і демократична - з томатної пасти, ковбаси і сиру.
Спробувавши базовий варіант міні-піци, в наступний раз ви можете використовувати іншу, на свій смак.
Час приготування: 20-30 хв (випікання) / Вихід: 6-8 міні-піц
Інгредієнти для рецепта
- пшеничне борошно вищого гатунку 2 склянки
- тепла вода (40-45 градусів) 2/3 склянки
- сухі швидкодіючі дріжджі 2 ч. ложки з гіркою
- рослинне масло без запаху 2 ст. ложки
- цукор-пісок 1 ст. ложка
- сіль 0,5 ч. ложки
- твердий сир (сорт можете вибрати на свій смак) 150 грам
- томатна паста чи кетчуп 150 грам
- напівкопчена або копчена ковбаса 150-200 грам
Як приготувати міні-піцу на швидкому дріжджовому тесті
-
Почати приготування необхідно з замішування тіста. Процедура ця дуже проста: в чашці змішайте теплу воду, сіль, цукор, дріжджі.
Всипте в масу борошно (залишити приблизно ¼ склянки) і спочатку ложкою, а потім руками замісити однорідне тісто. Щоб воно не сильно прилипало, в кінці замісу руки можна трохи пріпиліть залишилася борошном.
Хоча тісто і вважається «швидким», дати час йому підійти все ж потрібно. Для цього на 10-15 хвилин помістіть його (накривши, щоб не обвітрилося) в тепле місце. Найпростіший спосіб створити необхідне середовище - поставити чашку з тестом в більш широкий посуд з теплою водою.
Тепер можна включати духовку, щоб вона розігрілася до 180-200 градусів, і починати готувати начинку. Сир краще натерти нема на крупній, а на середній тертці, Ковбасу очистіть від оболонки і дрібно наріжте.
Робочу поверхню добре посипте борошном і розкачайте качалкою вже трохи підійшло тісто. Товщина шару повинна бути приблизно 1 сантиметр. Якщо розкачати тонше, то далі з тестом буде складно працювати.
Змастіть пласт тесту томатною пастою.
Розкладіть нарізану ковбасу і рівномірно посипте всю поверхню сиром.
Далі два варіанти: просто розрізати тісто з начинкою на невеликі квадратики або сформувати рулет, а потім нарізати його (що виглядає в результаті набагато цікавіше).
В даному випадку звертаємо тісто щільним рулетом.
Рулет наріжте на шматочки шириною приблизно 2 сантиметри. Щоб тісто і начинка не тягнулися за ножем, можна трохи змастити його олією.
Шматочки (їх вийде 6-8 штук) розкладіть на деко, застелене пергаментом.
Поставте міні-піци в гарячу духовку. Випікатися вони будуть 20-30 хвилин в залежності від роботи вашої побутової техніки. В цей час краще спостерігати за ними через скло, щоб низ не почала підгоряти.
Ось і все, міні-піца на швидкому дріжджовому тесті готова, мініатюрні коржики з ковбасою можна подавати. І краще робити це відразу ж, поки вони ще гарячі.
