Гарнір з ароматного картоплі підходить будь-якому м'ясного або рибного блюда: минтай тут не стане винятком. Ця проста, нежирна риба сімейства тріскових сподобається і тим, хто турбується про фігуру, і тим, хто просто небайдужий до морепродуктів. Як смачніше приготувати минтай в духовці з картоплею? У кожної господині в кулінарній книзі обов'язково повинно бути декілька рецептів подібного страви.
Минтай з картоплею у фользі в духовці: рецепт з фото
Оскільки минтай є рибою нежирної, головне завдання кухаря - не пересушити його. Тому запікати даний продукт рекомендовано в закритих ємностях: керамічних горщиках з кришками, спеціальних рукавах або звичайною фользі. Для картоплі це теж актуально, якщо Ви не збираєтеся додавати до неї зайвий жир, а хочете отримати максимально корисне і легке блюдо. У фользі минтай з картоплею в духовці пропарити належним чином, збережуть ніжну серединку. А при бажанні їм можна буде надати хрустку скоринку, просто розкривши краю фольги перед закінченням приготування страви.
- Філе минтая - 3-4 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Соєвий соус - 1 ст.л.
- Приправи до риби - 1 ч.л.
- Картопля - 5-6 шт.
- Морква - 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Сир - 210 г
приготування:
- Філе минтая необхідно розморозити і дрібно порізати, після чого викласти в чашу, залити вичавленим з лимона соком і залишити на 20-30 хв. Солити рибу не потрібно - лимонний сік зробить все, що потрібно.
- Картопля чиститься і ріжеться кубиками або пластинками, морква нарізається кружечками, цибулина - півкільцями.
- У центр розкладеною фольги викладається минтай, зверху його обсипають приправами і перекривають шаром з лука. На них лягає морква, верхній шар страви формується з картоплі. Фольга запечатується зверху товстим скрученим швом, блюдо ставиться в гарячу (175 градусів з конвекцією) духовку, де запікається 40 хв.
- Поки риба з картоплею доходять до готовності, сир натирається дрібно, з лимона зрізається 2-3 гуртка. Коли вийде зазначений час, фольга відкривається, на рибно-картопляну запіканку розсипається сир, до нього можна додати суміш мелених перців. Зверху укладаються пластинки лимона, блюдо заводиться назад в духовку при відкритій фользі.
- Залишиться лише дочекатися, коли запіканка придбає золотисту сирну корочку, зняти з неї лимонні дольки, порізати порційними шматками і подати до столу, оформивши блюдо зеленню.
Ароматна рибка з картоплею
Традиційний рецепт даної рибки з картоплею не припускав ніяких зайвих добавок серед інгредієнтів: це відмінний варіант, коли і холодильник порожній, і часу мало. Від Вас буде потрібно лише 10-15 хв. безпосередньої роботи з продуктами, а інше зробить духовка.
- Минтай (цілком) - 1 шт.
- Картопля молода - 3-4 шт.
- Сметана нежирна - 200 мл
- Чебрець - ½ ч.л.
- М'ята - ½ ч.л.
- Сіль - щіпка.
приготування:
- Картопля очищається і ріжеться пластинками, опускається в холодну воду і вимочується 5-10 хв. щоб прибрати зайвий крохмаль. В цей же час чиститься і потрошити риба, ріжеться порційних шматками (ширина - 3-5 см), викладається в чашу, заливається сметаною.
- Після закінчення зазначеного часу, картопля натирається сіллю і розкладається по листу так, щоб вийшов щільний шар, зверху розподіляється риба. Якщо залишилася сметана, їй заливають блюдо, посипають приправами.
- Запікати в духовці минтай в сметанному соусі з картоплею і спеціями необхідно протягом 50-60 хв. в залежності від потужності техніки. Температура без конвекції складе 200 ° C, з конвекцією знижується до 180 градусів, деко виставляється на середній рівень.
Минтай, запечений з картоплею, кабачком і яблуком
Риба - продукт майже універсальний по своїй сполучуваності, як і картопля. Тому запіканки на її основі можуть припускати наявність найрізноманітніших інгредієнтів: наприклад, мочених яблук. Додати сюди кабачок, сирно-білкову корочку і терту моркву - вийде ситний вечеря або святковий обід.
- Філе минтая - 1 кг
- Картопля - 4-5 шт.
- Морква - 1 шт.
- Кабачок - 1 шт.
- Яблука кислі або мочені - 2 шт.
- Сир м'який - 135 г.
- Яйце (білок) - 1 шт.
- Молоко - 20 мл
- Сіль - щіпка
приготування:
- Філе минтая ріжеться, натирається сіллю, викладається в глибоку чашу і настоюється протягом 10-15 хв. щоб воно змогло трохи просолитися.
- Картопля, яблука і кабачки ріжуться тонкими пластинами, морква проходить через дрібну сторону терки.
- В окремій мисці збивається яєчний білок, з'єднується з тертим сиром і молоком, маса вимішує.
- Дно форми для запікання вистилається картоплею, зверху розташовується рибне філе, потім кабачок і яблука. «Шапка» запіканки оформляється з тертої моркви і яєчно-молочної сирної маси.
- Форма забирається в гарячу (180 градусів) духовку, на середній рівень, блюдо готується протягом 60 хв. Подавати рекомендовано на листі салату, зі сметаною.
Запікати минтай в духовці з картоплею дуже легко: на швидку руку завжди можна просто вимочити рибу в лимонному соці, прибрати в фольгу з картоплею, і дочекатися її готовності. Для святкового столу або при наявності часу кухаря радять пограти з маринадом для риби, підібрати до неї цікавий соус або додаткові елементи до гарніру. А завдяки тому, що в філе минтая немає кісток, цю рибку можна давати навіть дітям.
Читайте інші цікаві рубрики