Минтай - це недорогий вид риби, який можна зустріти на столах у людей. Його подають в смаженому або тушкованому вигляді. Дуже смачно виходить запечений минтай в духовці з морквою і цибулею. Наявність овочів робить м'ясо більш соковитим.
Страви з духовки відрізняються дієтичними властивостями. Це пов'язано з тим, що продукти готуються у власному соку з мінімальним додаванням рослинної олії. Таке приготування дозволяє зберегти їх корисні властивості і первинний смак.
Чим корисний минтай?
У минтай міститься висока кількість фосфору, сірки, йоду, вітамінів РР. Даний вид риби рекомендований тим, у кого є проблеми з волоссям або нігтями. Це пов'язано з хорошим засвоєнням вітаміну А, якого в ньому більше, ніж в трісці. Також минтай збагачений білками, які легко засвоюються організмом.
Завдяки високому вмісту корисних речовин даний вид риби рекомендований для дієтичного та лікувального харчування, застосування в дитячому меню, починаючи з року. Батьки починають прикорм рибою саме з минтая.
Слід зазначити, що існує безліч рецептів, які дозволяють зробити страви цікавими та різноманітними. Одне з найбільш цікавих і корисних - минтай в духовці з морквою і цибулею.
Як запікати рибу?
Для початку необхідно підготувати інгредієнти. Для страви потрібні цибулю, моркву, риба, сіль, перець, лимон. Процес приготування починається з оброблення тушки. З неї видаляються плавники, потрошать нутрощі, видаляється темна плівка.
Також слід відрізати голову, якщо вона є, пройтися по тушці жорсткою щіткою - для видалення луски. Після цього рибу можна розрізати на порційні шматочки. В даному блюді допускається використовувати філе.
Рибу слід посолити і поперчити. Поки вона маринується, овочі очищаються, морква шаткується на тертці, а цибулю ріжеться кубиками. Їх необхідно попередньо обсмажити до м'якого стану.
Так вони дадуть більше соку. Потім минтай закладається в форму для випікання, збризкують маслом і соком лимона. Зверху укладаються овочі. Час запікання становить не більше чверті години.
Як зробити у страви апетитну кірочку?
Деякі вважають за краще минтай в духовці з морквою і цибулею, але під апетитною скоринкою. Отримати таке блюдо можна за допомогою сиру. Основна частина приготування залишається колишньою. В даному випадку краще використовувати філе. Його обробляють сіллю і перцем. Овочі заздалегідь обсмажують.
В такому випадку минтай вийде дуже соковитим, так як просочиться соком овочів, а зверху залишиться апетитна рум'яна кірочка з сиру.