особливості приготування
Приготування минтая в духовці з цибулею і морквою має свої секрети, знання яких дозволить приготувати по-справжньому смачне і корисне блюдо.
- Минтай зазвичай купують замороженим, і тому дуже важливо вміти вибирати якісний продукт. Він не повинен мати неприємного запаху. Його колір повинен бути білим, без ознак жовтизни. Крижана глазур на ньому не повинна бути товщі 2 міліметрів.
В іншому приготування минтая з цибулею і морквою залежить від обраного рецепта.
Минтай, запечений у фользі з цибулею і морквою
- минтай - 0,5-0,7 кг;
- ріпчаста цибуля - 0,3 кг;
- морква - 0,4 кг;
- лимон - 1 шт .;
- рослинне масло - 80 мл;
- сіль, спеції - за смаком.
- Разморозьте рибу, промийте і обробити (відріжте голову, плавники, випатрати і промийте черевце). При виявленні ікри запечіть її разом з рибою.
- Натріть рибу спеціями, змішаними з сіллю.
- Моркву очистіть і натріть на тертці для корейських салатів. Якщо її немає, то можна скористатися звичайною з великими отворами.
- З цибулі зніміть лушпиння. Наріжте овоч тонкими четвертинками кілець.
- На сковороду влийте приблизно 50 мл олії, розігрійте його, покладіть в сковороду цибулю і моркву, обсмажуйте їх до тих пір, поки вони не придбають золотистий відтінок.
- На деко постеліть в кілька шарів фольгу, на неї викладіть овочі.
- Зверху покладіть рибу.
- Видавіть сік з лимона, змішайте його з маслом, збризніть цією сумішшю рибу.
- Накрийте все фольгою і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів.
- Через півгодини зніміть фольгу і запікайте страву ще 10 хвилин.
При подачі до столу не забудьте подати до риби овочі, з якими вона готувалася в духовці.
Минтай в томатно-вершковому соусі
- минтай - 0,7 кг;
- морква - 0,3 кг;
- ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
- кріп свіжий - 50 г;
- помідори - 0,4 кг;
- борошно - скільки піде (приблизно 100 г);
- цукор - 5 г;
- сіль, спеції - за смаком;
- масло рослинне - скільки піде на обсмажування риби і овочів;
- вершки 10-відсоткової жирності - 0,2 л;
- лавровий лист - 1 шт.
Риба виходить дуже ніжною і смачною, та й виглядає воно дуже апетитно.
Минтай з цибулею, морквою і сиром
Страву можна готувати не тільки у великій формі, а й у порційних формочках.
Минтай, запечений або тушкований в духовці з цибулею і морквою, - корисне і по-справжньому смачна страва, яке до того ж обходиться зовсім недорого.