Минтай - поширена і улюблена багатьма риба. Вона х оча і недорога. але смачна. до того ж мало кістлява. Це риба із сімейства тріскових риб. Крім вітамінів. амінокислот і мікроелементів. містить омега - 3 жирні кислоти. Приготований на нашу рецептом минтай виходить дуже смачний. соковитий. під рум'яної сирної скоринкою.
- минтай свіжоморожений - 3 шт.;
- сметана 20% - 3 ст. л.;
- кефір 3. 2% - 1 ст. л.;
- твердий сир (тертий) - 2 ст. л.;
- сухарі мелені - 2 ст. л.;
- часник - 2 - 3 часточки;
- перець чорний мелений - щіпка;
- олія соняшникова - 1 ст. л.;
- сіль.
Час - 30 хвилин.
Порцій - 3.
1. Минтай до нас в магазини надходить в замороженому вигляді. Розморожену на повітрі рибку очищаю. зрізаю плавники. Розрізаю черевце. вичищаю його від чорних пленочек. Потім. промивши в холодній воді. обробляють на філе.
2. Філе нарізаю шматочками завдовжки в 4 см. Укладають філейні шматочки в форму. попередньо змащену олією.
3. Потім з Олю і злегка присипають чорним меленим перцем.
4. Змішую сметану з кефіром 3. 2% жирності. Потім дрібно рублю часник. додаю його в сметанно - кефірну суміш. перемішую.
5. Заливаю приготовленої сумішшю рибку.
6. Натираю твердий сир. засинаю їм сметанно - кефірну суміш.
7. Зверху сир присипають меленими сухарями. Після цього ставлю форму з минтаєм в гарячу духовку (220 градусів). Рибка запікатиметься 30 хвилин.
8. До запеченого минтай під сирною скоринкою чудово підійде легкий овочевий салат і відварну картоплю. приправлений вершковим маслом і зеленню кропу.