Ну що, продовжуємо освоювати улюблену японську кухню будинку. Сьогодні дійшла черга до супу місо з лососем.
Отже! Для його приготування потрібно купити (на дві порції):
- водорості вакаме, сушені або консервовані (у мене сушені) - зовсім трохи;
- сир тофу, шматочок грам 50 напевно;
- лосось 100 грам;
- кунжутне насіння - чайна ложка;
- паста місо - столова ложка.
Майже всі продукти, крім лосося і кунжуту, були куплені в відділі східних товарів.
Для початку беремо зовсім небагато водоростей і заливаємо їх холодною водою, щоб розмокнули
Тепер черга лосося. Чесно кажучи, у мене шматок сьомги, але я особливо їх один від одного не відрізняю. Ось такий шматок
Зрізаємо з нього шкуру і відокремлюємо кістки і варимо на них трохи бульйону. М'якоть ріжемо кубиками і відставляємо в сторону. Нічого не солимо!
Тепер черга сиру тофу. Сам по собі він абсолютно позбавлений смаку. Але в супі місо грає свою роль. Нарізаємо і його кубиками
Тим часом водорості вакаме розмокнули і приблизно рази в 4 збільшилися в обсязі
Віджимаємо з них руками зайву рідину і ріжемо дрібно, щоб зручно було потім їсти ложкою або паличками
Проціджуємо зварений тим часом рибний бульйон, частина його, приблизно півсклянки, відставляємо поки в сторонку. Велику більшу частину продовжуємо тримати на самому маленькому вогні і по черзі кладемо в нього:
Тепер беремо відставлений раніше в сторону бульйон і ретельно розчиняємо в ньому столову ложку пасти місо
Об'єднуємо її з супом, всипаємо кунжут, нагріваємо, не даючи закипіти.
Закриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і залишаємо хвилин на 10 дійти до кондиції
Ну ось, суп місо з лососем готовий!
Залишається лише розлити його по мисочках-тарілочках і отримати задоволення від чудового смаку і аромату цього східного блюда.
До вище-написаному можу лише додати, що швидкий варіант готується навіть без рибного бульйону, просто на воді. І виходить не менш смачно і ситно. Тієї рибки, що кладеться в суп, цілком достатньо для отримання приємною рибної нотки.
Список схожих рецептів: