Скільки є різноманітних сортів і видів пива, стільки ж і особливостей його пиття. І все-таки існують певні правила, яких слід дотримуватися, якщо ви хочете отримати максимальне задоволення і оцінити всі смакові тонкощі справжнього пива.
Як зберігати і розливати пиво
Відповідь на це питання має турбувати, перш за все, виробника напою і його торговельних партнерів, а й простому споживачеві це корисно знати,
Якщо в пивбарі вам кажуть що пиво найсвіжіше, і додають при цьому: "Тільки що привезли", знайте, що вас вводять в оману. Після доставки на місце реалізації пиво повинно заспокоїтися і відпочити після того, як воно грунтовно збовтують при транспортуванні, Розливати його можна лише через добу (а краще і більше) після доставки, При цьому температура зберігання і розливу повинна знаходитися в інтервалі від +7 до + 10 градусів за Цельсієм (в деяких джерелах вказують інтервал 10-15 °, але цей верхня межа - все ж перебір). Темне пиво зазвичай охолоджують менше, міцне - більше. Занадто холодне пиво (про морозильній камері взагалі забудьте!) Втрачає багато свої якості, мутніє, а вже про теплом і говорити не доводиться. Про дерев'яних бочках, мабуть, варто забути, бо зараз в ходу бочки з нержавіючої сталі. Зрозуміло, краще, якщо місце зберігання пива сухе, ізольоване від сторонніх запахів, прохолодне.
Справжні фахівці з розливу пива ніколи не будуть відкривати кран відразу на максимум, а спочатку створять на дні кружки (в Києві її чомусь називають келихом, хоча ця ємність застосовується тільки для вина або коктейлів) невисоку подушку з піни, потім заведуть кран під цей перший шар і наллють пиво, а завершать відповідальну процедуру створенням невеликої пінної шапки зверху. Ні в якому разі не можна, щоб пивна струмінь різко вдаряла по дну гуртки, і для пом'якшення удару її слід трохи нахилити. І ще одне застереження; розлив одного разу пиво в будь-яку посудину, вдруге переливати його вже не можна, бо тоді ви будете пити щось, що нагадує пиво, а не саме його.
Чи не збовтувати пиво і оберігайте від сонячних променів. Зберігати пляшки з пивом краще у вертикальному положенні.
Як, власне, пити пиво
Перш за все, робити це треба не поспішаючи. Якщо напій коштує того, спочатку оцініть його колір і аромат, не приступаючи до пиття. Якщо гуртка прозора, зверніть увагу на піну і бульбашки, що піднімаються в напрямку від дна до поверхні.
Знавці рекомендують починати з великих ковтків, при цьому відразу надпити приблизно половину гуртки. До речі, про ємності гуртки. Чеські любителі пива вважають, що замовляти пива менше 0,5 літра не рекомендується - доза в 0,33 літра не дасть можливості оцінити напій. А далі настає стан роздумів, медитацій, нірвани. Скільки перебувати в цьому стані -важко сказати: це все індивідуально. А потім допивайте залишився пиво - знову великими ковтками. Завершуйте всі дрібними, неквапливими ковтками. І далі можете замовляти наступну кухоль.
Для повноцінного сприйняття пива важливі деталі обстановки пивбару, освітлення і навіть характер музики: кажуть, що темні і міцні сорти краще сприймаються під музику з переважанням високого регістру, світлі -Низьке. Пора року також грає роль: зими більше підходить темне пиво, лету - світле (про осінь і весни фахівці зазначають). Більш щільне і темне пиво рекомендують пити, як і червоне вино, ввечері, світле -в першій половині дня.
Губить людей не пиво
Не захоплюйтеся закусками, коли п'єте пиво. Найкраще обійтися смужками в'яленої риби або кальмарів, солоними горішками або сухариками. Якщо вже так хочеться поєднати пиво з рясною їжею (хоча не варто робити з їжі культу, коли п'єте пиво), то віддавайте перевагу жирного м'яса, копченини, дичини, гострих сирів.
Вважаємо своїм обов'язком спростувати поширену думку про те, що від постійного споживання пива люди товстіють. Існує навіть таке нібито наукове визначення: "пивний живіт". Так ось, зайві калорії (а разом з ними і зайву вагу) з'являються зовсім не від пива. Для порівняння наведемо дані про еквівалентах пива і деяких продуктів харчування:
шоколадний батончик "Марс" -1 л пива;
Біг-Мак і порція картофеля- фрі -3 л пива;
банку Коли-0,33 л пива;
упаковка солоних горішків - 0,7 л пива;
50 г морозива - 0,6 л пива,
І на прощання - ще одна приємна новина: дослідження медиків показали, що помірні кількості пива цілком сумісні з прийняттям сонячних ванн. Так що пийте пиво і засмагати на здоров'я. Тільки не перестарайтеся ні з пивом, ні сонцем, ні з тим і іншим одночасно!