Якщо млинці великі, в них зручно завивати начинку, але не завитими їх є не дуже зручно. Якщо млинці маленькі, їх можна заправляти солодкої або солоної поливанням і їсти за допомогою виделки і ножа. Якщо ж зовсім до них нічого не додавати, їх цілком можна брати руками, немов шматочок хліба. Щоб млинці невеликих розмірів зручно стояли в руці, потрібно, щоб вони не гнулися, а значить вони повинні бути пишними. Велика товщина - не означає твердість, млинці люблять не в останню чергу за м'який смак і ніжну консистенцію. Мало того - коржі повинні швидко готується, це теж для млинців особливість. Саме таке блюдо ми будемо готувати за наступним рецептом.
складові
Дітям корисно молоко, крім того, випічка на цій білій смачною рідини дуже подобається дітлахам, навіть якщо вони молочні продукти не надто то і шанують. Тому наш рецепт буде включати цей продукт.
- півлітра молока
- 3 яйця
- 3 столових ложки цукру
- 3 склянки борошна
- 3 столових ложки вершкового масла
- 2 столових ложки рослинної олії
- 3 чайних ложки розпушувача.
Рецепт розрахований на 10 невеликих порцій.
приготування
- У глибокій мисці або каструлі до яєць додаємо цукор, солимо і розмішуємо міксером.
- Періодично перемішуючи, додаємо частинами молоко, після - всипаємо розпушувач і невеликими порціями додаємо борошно, кожен раз розбиваючи грудки.
- Додаємо до борошняної суміші розтоплене вершкове масло, перемішуємо.
Змащуємо сковороду рослинною олією і виливаємо ложкою невеликі порції, формуючи маленькі млинчики, по кілька штук в сковорідці.
Готові млинці можна полити сметаною, медом, варенням, посипати цукровою пудрою. Але якщо є час і бажання, можна приготувати поливання (або заправки, як ще кажуть) складніше:
- Шоколадна. Плитку шоколаду розламуємо на невеликі шматки, додати невеликими шматочками столову ложку охолодженого вершкового масла, додати дві столові ложки цукру і пакетик ванільного цукру. Тримати на водяній бані на невеликому вогні при постійному помішуванні. Поливання подавати до млинців теплою.
- Вершкова - змішуємо дві столові ложки вершкового масла, третина склянки цукру, чверть склянки лимонного соку, збиваємо за допомогою міксера дві хвилини. Потім додаємо три столових ложок вершків і збиваємо ще одну хвилину. Потримати на слабкому вогні до повного розчинення цукру.
- Бананова - три банана очистити, порізати на невеликі шматочки, змішати в глибокій посудині за допомогою блендера з трьома столовими ложками сметани і однією столовою ложкою меду.
- Грейпфрутова - один грейпфрут почистити, вийнявши м'якоть. У сковороду кинути одну столову ложку вершкового масла, три столові ложки цукру, проварити чверть години, поки соус не загусне. Подавати поливання охолодженої.
- Рецепт карамельної поливання - дві столові ложки борошна смажимо на сковороді, поки вона не стане золотистою. Додаємо одну столову ложку вершкового масла і 10 столових ложок цукру, тримаємо на вогні, поки цукор не розтане. Додаємо півсклянки молока, і перемішуємо, поки маса не стане однорідною.
- Рецепт апельсинової поливання. З одного великого апельсина (або двох невеликих) вичавити сік, якщо не потрібно м'якоті, її можна процідити. Цедру зняти дрібної теркою і проварити зі склянкою води протягом п'яти хвилин. Продовжуючи варити, додаємо дві столові ложки цукру, одну столову ложку лимонного соку. Півтори столових ложки картопляного крохмалю потрібно змішати з половиною склянки води і влити в соус з цедри. Варимо, поки не загусне. Знімаємо з вогню, чекаємо, поки трохи охолоне і додаємо апельсиновий сік, помішуючи.
