Масляний тиждень супроводжується народними гуляннями і смачними наїдками. Звичайно, невід'ємним кулінарним блюдом цього свята вважаються млинці. Мабуть, кожна вміла господиня готує на Масляну млинці, рецепт яких у кожного свій. Але все рецепти об'єднують спільні інгредієнти - борошно, яйця і молоко. А ось як додати оригінальність, здавалося б, такому простому страві? Ми пропонуємо вам трохи урізноманітнити млинцеве меню і спробувати незвичайні рецепти млинців, які, можливо, не тільки припадуть до смаку вашим домашнім, але і потішать ваших гостей.
Масляна - це веселий і барвисте свято, яке хочеться відсвяткувати з хорошим настроєм. Створити святковий настрій допоможуть яскраві, різнокольорові млинці. Прикрасити їх дуже просто, якщо вдатися до допомоги натуральних барвників - буряка, шпинату, моркви.
-
Інгредієнти для тіста:
- дві склянки борошна
- два з половиною склянки молока
- три яйця
- одна столова ложка цукру
- сіль (щіпка)
- сода (на кінчику ножа, погасити в оцті)
Приступайте до приготування тіста. Збийте яйця з цукром, додайте солі. Всипте в суміш борошно і ретельно перемішайте, щоб не утворилося борошняних грудочок. Молоко злегка підігрійте, щоб воно не було холодним. Додайте до яєць і борошні, перемішайте. Додайте погашену суду і столову ложку оливкової і рослинного масла. Тісто можна збити віночком або міксером, щоб воно стало досить рідким і добре розливалося по дну сковорідки.
Як приготувати натуральні барвники?
Перш ніж приступити до фарбування тесту, розділіть його на кілька частин (в залежності від кількості бажаних кольорів і підготовлених барвників). Рожевий колір допоможе створити буряковий сік. Його потрібно додати 2 столові ложки. Яскраво-жовтими млинчики стануть завдяки 0,5 столової ложки куркуми. Шпинат озеленить ваші млинці - його потрібно 0,5 склянки. Дві столові ложки моркви забарвлять млинці в помаранчевий колір. А якщо у вас в запасі є чорничний сік, то додайте його в тісто (2 столові ложки), і млинці стануть бузковими.
Випікайте млинці на розпеченій сковороді. Перед приготуванням кожного млинця промазуйте посуд маслом. До пофарбованим млинців приготуйте будь-яку начинку: солодку або солону. Або подавайте кольорові млинці, уклавши їх в різнокольорову гірку. Смачного!
Шоколадні млинці готуються практично за тим же принципом, що і кольорові, тільки з додаванням какао. Пропонуємо до вашої Масляного столу один з варіантів приготування шоколадних млинців.
-
Інгредієнти для тіста:
- Борошно - 300 г
- Молоко - 3 склянки
- Яйця - 3 шт.
- Цукор - 2 столові ложки
- Какао-порошок - дві столові ложки
- Щіпка солі, пара ложок рослинного або оливкового масла
Збийте яйця з цукром і сіллю. В отриману суміш влийте молоко (спочатку тільки один стакан) і перемішайте. Всипте борошно, ретельно збийте, щоб уникнути утворення грудок. Потім візьміть молоко, що залишилося і поступово вливайте в тісто, одночасно його помішуючи. Тісто має вийти досить рідким, щоб воно легко розтікається по сковороді.
Додавати какао слід не в усі тісто цілком, оскільки млинчики повинні вийти не повністю шоколадним, а з шоколадним візерунком. Відокремте третю частину тіста і влийте його в окремий посуд. У більшу частину додайте какао і ретельно перемішайте до однорідного стану.
Розігрійте сковороду, влийте ложку масла і рівномірно розподіліть його по дну. Зачерпніть ополоником трохи «шоколадного» тесту і почніть випікати млинець. Коли млинець почне підрум'янюватися, візьміть чайну ложку звичайного тесту і зверху шоколадного млинця «налийте» довільний візерунок. Переверніть млинець і доведіть до готовності. Так ваші млинці вийдуть не просто шоколадними, а й оригінальними, з химерним орнаментом. Смачного!
Звичайні млинці можуть претендувати на звання справжнього кулінарного шедевра, якщо приготувати мереживні млинці.
-
Складові:
- Борошно - 1,5 склянки
- Молоко - 300 мл
- Яйця - 3 шт.
- Склянка цукрової пудри,
- 100 г вершкового масла
У ємність просійте борошно, змішайте разом з цукровою пудрою. У борошні зробіть поглиблення, розбийте в нього яйця акуратно перемішайте. Поступово влийте в суміш молоко.
Отримане тісто спочатку замішують, а потім збийте. Розтопити вершкове масло і додайте до тесту.
Розпечену сковороду змажте рослинним маслом. Тепер за допомогою спеціальної пляшки з невеликим отвором (наприклад, з-під кетчупу) наливайте тісто на млинцеву сковороду. Формуйте з тіста різні візерунки: гратами, сонечком, сердечками, кружками. Млинці вийдуть вельми ошатними!
Можете зробити будь-яку начинку і загорнути млинці. Щоб начинка не протікала крізь отвори, покладіть на млинець лист зеленого салату, а на нього укладіть начинку. Поверніть млинець в красивий рол і подавайте до столу!
Щоб приготувати з млинців трояндочки, вам знадобиться трохи більше часу і вправність. Тісто буде з «родзинкою» - вам буде потрібно додати гречану муку. Але зусилля пройдуть не дарма - в результаті вийде справжній букет млинцевих троянд.
-
Складові:
- Борошно гречане - 75 г
- Борошно пшеничне - 100 г
- Молоко - 2,5 склянки
- Яйця - 2 шт.
- 50 г вершкового масла
- 1,5 столові ложки рослинної олії
- Столова ложка цукру, дрібка солі.
- Джем - як начинку
Змішайте сухі інгредієнти: гречану і пшеничне борошно, цукор, сіль. Збийте за допомогою міксера яйця з молоком, додайте рослинне масло. Потім поступово в цю масу додайте змішані сухі інгредієнти, продовжуючи збивати все міксером. Розігрійте сковороду, змастіть рослинною олією і випікайте млинці. Укладайте млинці на тарілку один на одного в розгорнутому вигляді.
Потім, коли все млинці будуть готові, приступайте до формування трояндочок. Візьміть один млинець, складіть його навпіл, потім ще раз навпіл (повинен вийти млинець, згорнутий в трикутник). Розріжте складений млинець поперек на три дугоподібні частини. Візьміть одну частину і розгорніть її так, щоб в результаті вийшло Незімкнуті кільце. Змастіть краї кільця джемом і поверніть його рулетиком - це і буде перша трояндочка. Виконайте те ж саме з іншими млинцями і викладіть їх красиво на блюдо.
Смачного!
Створена з любов'ю, ніжністю і турботою.
Наступне поширення iнформацiї сайту в будь-якій формі, в тому числі і в перекладі, в будь-яких ЗМІ, в тому числі в Інтернет, можливо тільки за умови вказівки прямого посилання на www.posobie.info.