класичний рецепт
- 2 курячих яйця (можна і без яєць).
- 3 ст. кип'яченої води.
- Склянка сметани.
- 360 гр. борошна вищого сорту.
- Цукровий пісок - за смаком.
- Сіль - невелика щіпка.
- Олія - 100 грам.
Покрокова інструкція приготування сметанних млинчиків:
- Закип'ятіть воду і остудіть її до 37 ° С.
- Розведіть сметану в остигнула воді.
- Відключіть білки від жовтків.
- Посоліть розведену сметану і додайте в неї жовтки.
- Гарненько збийте міксером сметану з жовтками до щільної піни.
- Зменшивши оберти міксера, всипати борошно невеликими порціями.
- Візьміть білки і збийте їх в окремій ємності до ніжних піків.
- Потім акуратно введіть білки в тісто.
- Перемішуйте тісто за допомогою ложки або лопатки в напрямку знизу вгору.
- Попередньо розігрійте сковорідку, змастивши її олією.
- Налийте тісто в середину сковороди і розподіліть його по всьому діаметру сковорідки.
Для тонких млинців рекомендується використовувати млинцеву сковороду. Товщина млинців повністю залежить від вашого бажання, а, наприклад, з товстих сметанних млинців можна приготувати справжній млинцевий торт, прошарками його сметанним кремом.
Подавайте млинці з джемом, медом або сиропом.
Не бійтеся експериментувати і готувати щось новеньке. Дивуєте своїх рідних і близьких смачними стравами. Смачного!
Тонкі рум'яні млинці на сметанному тесті
Хочете приготувати рум'яні, апетитні, тонкі млинці на сметані? У цьому вам допоможе простий рецепт.
Головною умовою цього рецепта є додавання в сметану невеликої кількості води або молока. Дуже смачними виходять млинці з сиром, запечені в духовці в сметанно-вершкової заливки. Приготовлені млинці цікаві своїм смаком і щільною текстурою.
У такі млинці добре загортати сирну начинку або робити млинцевий торт, промазаний сметанним кремом. Вони довго зберігаються, не втрачаючи своєї м'якості.
- 750 мл. води.
- 2 ст. (16 ст. Ложок) просіяного борошна.
- 2 яйця.
- Цукор 5-6 ст. ложок (можна більше).
- Сметана -3 ст. ложки.
- Сіль - невелика пучку.
- Соняшникова олія для смаження млинців.
- Яйця збийте вінчиком або міксером.
- У збиті яйця додайте сметану, цукор і сіль.
- Все ретельно перемішайте.
- Влийте воду.
- Настав час додати просіяне борошно.
- Додавайте борошно невеликими порціями.
- Додайте 1 ст. ложку соняшникової олії в тісто.
- Все добре перемішайте.
- Тісто має вийти однорідної консистенції без грудочок. Випікайте млинці до рум'яної, золотистої скоринки.
Млинці з м'ясними або овочевими начинками можна запікати в духовці, заливши вершками. І хто сказав, що перший млинець завжди виходить комом?
Ніжні сметанні млинці
Цей рецепт стане кращим у вашій кулінарній книзі.
- Вода - 700 мілілітрів.
- 360 гр. просіяного борошна (можна використовувати млинцеву борошно, попередньо вивчивши її складу).
- 2-3 яйця.
- 4 столові ложки сметани.
- Півсклянки цукрового піску.
- Рослинна олія.
- Дрібка солі.
- Яйця збийте віночків в білу піну.
- Додайте в яєчну масу цукор, сіль і сметану.
- Гарненько перемішайте тісто.
- Тепер додайте воду і розмішайте.
- Всипте просіяне борошно і додайте 1 ст. ложку рослинної олії. Перемішати до однорідної консистенції.
- Залиште тісто постояти 15 хвилин і можна приступати до випікання млинців.
Тонкі млинці печуться з двох сторін на розпеченій млинцевій сковороді, змащеній олією. З млинців можна робити млинцеві рулети, запікати в духовці під різними підливами і заливаннями.
Ажурні млинці на сметанному тесті
Млинці виходять ніжними і просто тануть у роті. Вони стануть ідеальним варіантом для сніданку, ланчу або перекусу в школі для дітей.
Щоб зробити ажурні сметанні млинці, вам знадобиться:
- Рідка сметана (10%) - 1 стакан.
- 2 яйця Просіяну борошно - 20 грам.
- Вода - 1 склянка.
- Дрібка солі.
- Цукор за смаком.
- Соняшникова олія.
Покрокова інструкція приготування млинців:
- Відокремте білки від жовтків.
- Візьміть сметану, посоліть її і додайте жовтки, цукор.
- Додайте воду і добре розмішайте.
- Збийте білки до міцних піків.
- Акуратно введіть збиті білки в тісто і перемішайте знизу вгору.
- Тепер всипати борошно. Перемішайте до однорідної консистенції.
- Грудочок в тесті не повинно бути.
- Розігрійте сковороду, змастивши її олією.
- Печіть млинці до рум'яного кольору.
Завдяки збитим білкам млинці виходять ажурними і нереально смачними.
Заварні млинці на сметані
Такі млинці відмінно підійдуть для масляного тижня. Діти із задоволенням наминали такі тонкі млинці.
Для цього вам буде потрібно:
- Сметана - 250 гр.
- Борошно - 400 гр.
- Курячі яйця - 3 шт.
- Окріп - 1 стакан.
- Цукор, сіль - на ваш смак
- Сода - ¼ ч. Л.
- Олія соняшникова - 100 мл.
- Змішайте яйця і сметану.
- Додайте всі сипучі інгредієнти (сіль, соду, цукор і борошно).
- Все ретельно перемішайте. Грудочки - це табу!
- Додайте в тісто рослинне масло. Розмішайте.
- Тепер влийте в тісто склянку крутого окропу і швидко розмішайте воду з тестом.
- Нагрійте сковорідку. Лейте тісто в центр сковороди і розподіляйте по всім сторонам. Блін повинен вийти тонким.
- Смажте млинці на середньому вогні до хрустких країв млинця і рум'яного кольору.
Млинці можна запікати в духовці. Начините млинці улюбленої м'ясною начинкою або тушкованими овочами. Викладіть їх по колу в форму для тортів. Залийте заливкою з яєць і вершків. Такі пироги можна робити в два яруси.
Млинці готуються дуже просто, з цією справою впорається будь-який, навіть початківець кулінар. Не бійтеся експериментувати, адже це того варте! Смачного!