- борошно - 200 г
- молоко - 250 мл
- вода - 250-300 мл
- яйця - 2 шт.
- вершкове масло - 1 ст. л.
- соняшникова олія - 1 ст. л.
- цукор - 1 ст. л.
- сіль - 1/2 ч. л.
- печериці - 300 г
- куряче м'ясо (у мене філе) - 250 г
- курячий бульйон - близько 100 мл
- твердий, напівтвердий сир (у мене Пармезан) - 90 г
- ріпчаста цибуля - 200 г
- морква - 150 г
- сіль, чорний мелений перець - за смаком
- соняшникова олія - для смаження
Приготування млинців з грибами, куркою і сиром.
Тепер готуємо начинку. Цибулю порізати дрібними кубиками, а моркву натерти на тертці з малими отворами без зубчиків.
Куряче м'ясо відварити в підсоленій воді і пропустити через м'ясорубку або дрібно порізати ножем.
Гриби помити і порізати тоненькими пластинками.
Сир натерти на тертці.
На великій сковороді розігріти олію, викласти туди цибулю і, помішуючи, смажити її до прозорого стану.
Додати моркву і на невеликому вогні смажити її разом з цибулею 8-10 хв.
Слідом додати подрібнене куряче м'ясо і, щоб начинка не була суха, влити приблизно 100 мл бульйону, де варилася курка. Овочі з куркою тушкувати 5 хв.
Потім додати печериці, посолити, поперчити і, помішуючи, тушкувати на середньому вогні 10-15 хв.
Сковорідку відставити з вогню і відразу після цього додати сир. Все ретельно перемішати.
На кожен млинець викласти столову ложку (з невеликою гіркою) начинки і загорнути довільним способом. Перед подачею млинці можна обсмажити з обох сторін на невеликій кількості вершкового масла. Млинці з грибами, куркою і сиром подавати теплими зі сметаною або з соусом «Тартар».
Сподіваюся вам сподобається. Смачного!