Сочевичний суп з домашньою куркою - дуже корисне і смачне першу страву, яке ідеально підходить до зимового меню. Сочевиця не тільки надає йому особливу поживність, а й приємний зовнішній вигляд, домашня курочка хоч і готується значно довше, зате дає повне право такого супу називатися «справжнім». А якщо вам пощастило, і ви знайшли у себе в засіках зв'язку сушених лісових грибів - це просто кулінарна бомба!
Інгредієнти для приготування чечевичного супу (на 2,5 л води):
- курка домашня - 0,5 тушки
- сочевиця червона - 1 склянка
- гриби лісові сушені - 1-2 жмені
- картопля - 4 шт.
- морква - 1 шт.
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- куркума - 1 ч.л.
- сіль за смаком
- зелень свіжа - за смаком
Рецепт приготування чечевичного супу:
Домашню курку обробити на порційні шматочки, залити холодною водою, довести до кипіння, злити першу воду, залити новою чистою водою і знову довести до кипіння. У киплячу воду покласти цілу очищену цибулину, варити 1,5-2 години на мінімальному вогні до готовності курячого м'яса. Після того, як курка звариться, цибулину необхідно видалити.
Лісові гриби промити, залити водою і дати їм настоятися близько години. Замість лісових грибів цілком можна використовувати печериці - у них менше виражений грибний аромат, але смак такий же чудовий.
Поки курячий бульйон доходить до готовності, обсмажити цибулю і моркву на вершковому або рослинному маслі до приємного золотистого кольору і прозорості лука.
Картоплю очистити, нарізати середніми брусочками або кубиками, опустити в киплячий бульйон тоді, коли куряче м'ясо буде практично готове. Картопля варити 10-15 хвилин.
Відразу ж за картоплею покласти в суп сочевицю, заздалегідь промиту в холодній воді.
Через 10 хвилин перекласти в сочевичний суп овочі зі сковороди і лісові гриби, слідом відправити проціджений грибний настій, суп посолити за смаком.
Для приємного кольору можна додати в сочевичний суп трохи куркуми. Довести суп до кипіння, а потім вимкнути і дати настоятися.
Сочевичний суп з куркою і грибами готовий! Подавайте зі сметаною і кружечком лимона, який привносить у смакову феєрію цього супу свій особливий освіжаючий відтінок.
