Отже, нам потрібна червона ікра для начинки.
Ну, і приготуємо млинці. Для цього розіб'ємо в мисочку 2 курячих яйця. Всипаємо туди ж столову ложку з невеликою гіркою цукрового піску, а також, буквально, щіпку солі.
Збиваємо яйця віночком або міксером.
Додаємо в миску пару ложок соняшникової або оливкової олії. Знову збиваємо. Потім вливаємо в миску 500 мл молока. Знову збиваємо.
Основу для млинцевого тесту ми створили. Тепер вводимо борошно, потроху. Поступово збиваємо.
У підсумку, треба отримати досить рідке тісто, на рівні з консистенцією рідкої сметани. Тоді вийдуть саме тонкі млинці, які і потрібні.
Далі, всипаємо в тісто одну чайну ложку з невеликою гіркою розпушувача для тіста. Даємо тісту постояти хвилин десять.
Переходимо до смаження млинців. Нагріємо велику сковорідку. Розжарите масло. Беремо тісто ополоником і вливаємо в сковорідку.
Зазвичай, перший млинець грудкою, а другий, вже краще. Третій вже зовсім добре. Перевертаємо млинці лопаткою, смажимо з двох сторін.
І так робимо млинці з усього тесту.
Тим часом, ікра плакала по млинців.
Отже, є два підходи, простий і складніше, повипендрежней. Зрозуміло, що можна просто намазати на млинець тонкий шар ікри, загорнути млинець в трубочку і він відмінно покатит, як закуска. Однак, можна рецепт млинців з ікрою модернізувати, дещо ускладнити, поліпшити.
Для нашого апгрейда нам знадобляться, крім млинців і ікри, ще й м'який сирний сир і банку маслин без кісточки.
Намажемо млинці тонким шаром вершково-сирного сиру по всій поверхні.
І скручуємо млинці в трубочки.
Нарізаємо скорочення в трубочки млинці на невеликі шматочки, аля суші.
Виходить приблизно така картина.
Візьмемо банку великих маслин без кісточки. Наріжемо маслини смужками.
На кожен шматочок млинця кладемо ікру, роблячи своєрідну шапочку. І зверху прикрашаємо шматочками маслин.
Виходить просто чудовий букет смаків. Сам ніжний млинець, як фон, основа. Яскравий, але ніжний сирний смак, плюс чудова червона ікра і мазок у вигляді смаку маслин. Відмінна закуска, яку не соромно подати до святкового, новорічного столу будь-якого рівня, від домашнього застілля до корпоративу в Газпромі.