Млинці з карамеллю рецепт з фото, чарівна

Оригінальна технологія приготування млинцевого тесту для «чайників».

Млинці з начинкою і без - це завжди смачно. Хоч дріжджові, пухнасті і ніздрюваті, хоч тоненькі млинці з варенням, грибами або м'ясом.

Приготування млинців вимагає вправності і часу, але витрачати його - одне задоволення.
Можливо, тому що завжди точно знаєш, що рівно через хвилину стопки гарячих ароматних млинців не буде. І навіть виявиться мало, скільки б не зробив, - особливо, якщо до них додається смачна начинка або підлива, наприклад карамель.

Приготувати карамель на сметані - просто: ця навичка і рецепт стане в нагоді вам ще не раз. Але почнемо ми з млинців - зробимо їх за особливою технологією, яка дозволить досягти смачного результату навіть початківцям господаркам.

Інгредієнти для рецепта

• молоко - півлітра
• яйця - 2 шт.
• борошно - 250 грам
• цукор - 1 ст. ложка
• сіль - щіпка
• рослинне масло - 3 ст. ложки

• цукор-пісок - 200 грам
• сметана - 130 грам
• вода - 20 мл
• сіль - 3 грами

Технологія приготування млинців для «чайників»

Не у всіх відразу виходить однорідне, без грудочок борошна тісто для млинців. Цей спосіб дозволяє зробити ідеальне тісто навіть того, хто взявся за млинці в перший раз.

Приготуємо дві миски. В одній з них змішуємо «мокрі» інгредієнти. Розбиваємо яйця і виделкою гарненько збиваємо.

Потім додаємо молоко, продовжуючи збивати. Особливо важливо знати міру треба, але суміш повинна вийти однорідною.

В іншій мисці з'єднуємо «сухі» продукти: просіяне борошно, сіль і цукор. Перемішуємо.

Тепер вливаємо невеликими порціями в борошно яєчно-молочну суміш і виделкою розмішуємо, практично розтираємо борошно, щоб не було грудочок. Спочатку борошно стане густим тестом, але в міру додавання молока буде перетворюватися в даний млинцеве тісто без єдиного грудочки.

На цьому етапі можна з легкістю відрегулювати консистенцію, додавши молока або борошна.

На фото видно, що воно повинно литися досить тонкою цівкою, але не бути при цьому водянистим.

Коли тісто буде готове, влийте в нього рослинне масло і перемішайте - це додасть йому м'якість, і не буде потрібно змащувати сковороду перед кожним наливанням тесту.

Дайте постояти тесту хвилин 10 і приступайте до випікання.
Піч потрібно на добре розігрітій сковороді на середньому вогні.
Ось такі гарні млинці у вас вийдуть. Навіть якщо ви випікаєте їх в перший раз в житті.

Приготування карамелі до млинців

Всипте весь цукор в невелику каструлю.
Додайте воду і поставте на середній вогонь.

Зваріть сироп. Він повинен бути красивого карамельного кольору. Зніміть з вогню.
Кладіть маленькими порціями сметану і дуже ретельно перемішайте її з сиропом.

В самому кінці додайте сіль. Знову поставте на вогонь. Після закипання варіть хвилини 3-4 і вимкніть вогонь. Залиште остигати каструлю на плиті. Зрідка помішуйте. Ось така вона у вас вийде. Теплу або остигнула карамель подавайте до млинців.

Можна їх все перемазати і згорнути трубочкою, наприклад. Але чомусь найбільше задоволення приносить процес намазування кожного млинця карамеллю самому.

Для приготування карамелі беріть жирну сметану, тоді в карамелі НЕ буде кислинки.

Зберігати карамель можна в щільно закривається баночці в холодильнику протягом трьох тижнів.

Якщо перемазати все млинці карамеллю і скласти стопкою, вийде крсівий і дуже смачний млинцевий торт.

Схожі статті

• Млинці з м'ясом - 12 фото рецептів відео

• Рецепт китайські пельмені - ван тан (он тон) c фото

• Імам баялди рецепт 👌 з фото покроковий, їмо вдома кулінарні рецепти від юлии висоцької