Китайські пельмені - Ван Тан (Он Тон)
Приветище кулінари.
Сьогодні хочу показати як готується одне з моїх улюблених страв.
А історія цього поста така.
Минулого місяця отримав в личку прохання від Ipber приготувати Ван Тан або Пекінський суп. але так як я був в цей момент як в останні півроку поза досігаемості моєї кухні. а найближча зустріч з нею намічалася на початку місяця. то і пообіцяв, що приїду обов'язково покажу. А Пекінський суп спробую викласти якщо вийде в Кулінарному шпигуна (блін знову шпигувати придеться))
Отже вишукану страву китайської кухні. яке нам любителям під силу зробити вдома. до речі китайці його теж готують у свята або до якихось урочистих подій.
Ван Тан суп готувати не складно і ви самі в цьому переконаєтеся.
Відразу обмовлюся я приготував два варіанти начинки: один для людей у яких є можливість придбати китайські спеції і інший овімовскій (овімовскіе ліпленими :))) більш адаптований до наших смаків і магазинам.
Для тесту. Вообщем тісто я не готував. а брав вже готове в магазині (ну не вистачає у мене терпіння возитися з тестом) а в цьому випадку підійде будь-який прісне тісто.
Для начинки :
Нам буде потрібно жирна свинина - найкраще я вважаю підходить беконная частина. живіт. креветки очищені. зелена цибуля, сіль. перець.
На 100 гр. м'яса беремо 80 гр. креветок. 30 гр. лука.
Для супу. зварив просто курячий бульйон.
Поїхали.
М'ясо, креветки. цибулька режим дрібно гострим ножем. і саме так. набираємося терпіння і режим. рубаємо все це ножем. а не кидаємо в м'ясорубку інакше смак буде не той.
Наш фарш добре вимішуємо. б'ємо його про дошку або дно каструлі поки він не стає липким. додаємо сіль і перець.
Ось на цьому начинка овімовскіх ліпленими закінчилася і для тих хто може дістати китайські спеції додають 1 ст. ложку порубаного імбиру. 2 ст. ложки соєвого соусу. пару крапель кунжутового масла. 1 ст. ложку устречного соусу. 1 ст. ложку рисового оцту - все це на кіло фаршу.
Суп Ван Тан
Начиняємо куплені мною квадратики тонкого тесту. до речі, щоб тісто не засохло під час нашого виробництва. я покрив його мокрою серветкою.
Чайною ложкою начинку викладаємо по середині і загортаємо її в мішечок. придавлюючи краю тесту.
Наливаємо в вок курячого бульйону і відварюємо їх там. Подаємо разом з бульйоном. присипавши зеленим цибулею.
Існує кілька способів готування Ван Тан.
Наприклад на пару. Для цього на сковорідку або в вок наливаємо води і ставимо пароварніцу. І через кілька хвилин вони готові.
Ще можна приготувати іншим способом.
У розігрітий вок додаємо трохи рослинного масла і буквально пару хвилинок обсмажуємо Ван Тан, потім додаємо пару крапель води і закриваємо кришку. через пару хвилинок вони готові.
Також їх можна готувати у фритюрі і в цьому випадку дуже добре до них підходить кисло - солодкий соус - рецепт. якого вже публікувався на пельмені.
Ось власне і усе,
пішов я їсти свої ліпленими. заодно перевірю в холодильнику або охолов вже пшеничний сік. до речі теж дуже добре підходить до них.
Всім благополуччя і приємного апетиту. OVIMU
ЗИ від krapich
Не забуваємо підключаємося до розсилки Пельмешки без поспіху НоНаМе і отримуємо все новости дока на поштову скриньку
пшеничний сік, китайська кухня, Ван Тан
Оцініть рецепт: Китайські пельмені - Ван Тан (Он Тон)