Млинці з м'ясом і капустою
Привіт, дорогі читачі блогу Ода Кулінарії!
Млинці з м'ясом і капустою - відмінний варіант для обіднього перекусу, дуже ситні, коли часу в обріз. Через капустяного соку в начинці фарш виходить не таким жорстким. А якщо додати різних приправ, наприклад, зіру або імбир, то кожен раз начинка буде різною. Ось такий простий рецепт на кожен день.
Готуємо млинці з м'ясом і капустою
Нам знадобиться:
- 1 літр молока кімнатної температури
- 3 курячих яйця
- сіль і перець на ваш розсуд
- 2 склянки пшеничного борошна
- 400 гр м'ясного фаршу (можна будь-який)
- 3 яйця зварених круто
- 600 гр капусти
- 1-2 ріпчасті цибулі
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 чайна ложка томатної пасти
- сіль, перець мелений і лавровий лист
приготування:
Крок 1. Приготувати тісто для млинців. Взяти глибоку миску, вбити два яйця і додати цукор. Міксером суміш ретельно збити.
Крок 2. В отриману масу поступово просіяти дві склянки борошна і влити молоко, все також ретельно перемішати міксером. Тісто має вийти не дуже густим, але й не рідким, більше схожим на рідку сметану.
Крок 3. Поставити сковорідку на вогонь, гарненько розжарити, щоб при змазуванні масло злегка потріскувало, і випікати млинці з двох боків до утворення рум'яної скоринки. Таких млинчиків у нас повинно вийти штук двадцять.
Крок 4. Тепер займемося начинкою. Очистити цибулину і нарізати дрібними кубиками. Чим дрібніше буде нарізано начинка, тим приємніше буде їсти млинці. Лук на розігрітій сковорідці пасерувати на рослинній олії, поки він не стане золотистим.
Крок 5. М'ясний фарш додати до цибулі і обсмажити близько 5-6 хвилин, розбиваючи лопаткою великі грудки фаршу, роблячи його дрібніше, не забуваємо посолити і поперчити начинку.
Крок 6. Нашинкованную капусту кладемо в окрему сковороду, і заливаємо невеликою кількістю води. Слідом додати вершкове масло і спеції за смаком. Гасити начинку на середньому вогні 10-15 хвилин. За п'ять хвилин до готовності додати томатну пасту і цукор.
Крок 7. Яйця, зварені круто, очистити і дрібно нарізати. До готової капусті додати яйця і фарш. Інгредієнти добре перемішати лопаткою і спробувати на сіль. За бажанням, досолити і поперчити.
Крок 8. Викладати начинку, починаючи з краю млинця. Краї загорнути до центру і щільно згорнути.
Крок 9. Утворені млинці обсмажити з двох сторін на вершковому маслі і можна подавати до столу!
Примітка:
1. Для начинки можна використовувати різне м'ясо. З курячим фаршем вийде більш ніжна начинка, а з фаршем зі свинини смак буде більш насиченим. Також можна приготувати млинці і без м'яса, тоді блюдо вийде вегетаріанським.
2. Додайте до фаршу рис, і страва стане ще більш ситним і поживним. Попередньо рис відваріть.
3. Щоб начинка була якомога дрібніше, готовий фарш можна пропустити через м'ясорубку.
Приємною випічки і до нових зустрічей!