Якщо ви ще не пробували млинці з житнього борошна, то саме час виправити цю помилку. Житні млинці за способом приготування особливо нічим не відрізняються від приготування млинців з пшеничного борошна. Однак існує думка, що житні млинці менш калорійні. На смак вони також відрізняються.
Інгредієнти для млинців:
- Борошно житнє приблизно 1-2 склянки;
- Молоко 3 склянки;
- 2 яйця;
- 1-2 ст. л. соняшникової олії;
- Сіль за смаком;
- Сода 0,5 ч. Л .;
- Дрібку цукру.
Для початку гарненько збиваємо яйця з цукром блендером або міксером. Не перестаючи заважати, в ємність з яйцями додаємо поступово молоко. До речі, молоко можна навпіл розбавити кефіром. Тобто у нас буде в інгредієнтах не три склянки молока, а 1 півтора і ще півтори склянки кефіру. Тут вже можна експериментувати і робити млинці так, як подобається за смаком більше. Далі просіваємо в тісто борошно, поступово, спостерігаючи за консистенцією. Поки тісто ще не зовсім густе додаємо туди масло, для більш легкого зняття, соду і сіль. Продовжуємо перемішувати, додаючи залишки борошна. Пам'ятайте, що тісто по консистенції. Пам'ятайте, що тісто не повинно бути занадто рідким, але при цьому має залишатися ллється. Якщо все-таки вийшло так, що з борошном ви переборщили, не переживайте - додайте трохи молока, тим самим розбавивши густоту. Спробуйте трохи тісто на сіль.
Звичайно ж, тісто можна збивати за допомогою віночка, але стежте за тим, щоб не утворювалося грудочок.
Випікаємо млинці звичайним способом. За допомогою черпака виливаємо тісто на сковороду, попередньо змащену маслом, обсмажуємо з кожного боку на великому вогні по 20-30 секунд.
(Visited 3 180 times, 4 visits today)
Чи не х йовое. Нема чого блендер мучити, ліхтрічество палити. Я геть раз 10 віночком махнув і смажити. ))
робив на глаз.прімерно склянка борошна, 2 яйця і тд.Сначала додаєш трохи молока, до густоти сметани.Масло я не додавав.
Змішуєш віночком до однорідної масси.Так НЕ буде комков.А в блендері хоч усрісь, якщо все відразу кинути, будуть грудочки. Потім додаємо молоко до млинцевій консистенції. Сковорідку добре розігріти, а то прилипне. Масло пряжене використовую, силіконової пензлем змащую сковорідку. На змащену млинці з дірочками всегда.А нема на змащеній суцільні.
Відмінний рецепт, в перший раз готувала з житнього борошна. На вигляд дуже гарні вийшли, правда, смак значно відрізняється від класичних млинців з пшеничного борошна .... в загальному, такими вони у нас вдома не пішли, довелося накрутити пальчики з сирною начинкою і запекти. Вкусняшки полетіли на ура.